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材料
・パスタ（ロングかショートはお好みで）
・ブロックベーコン
・ホワイトアスパラ
・ニンニク
・生クリーム
・白ワイン※お好みで
・卵
・黒コショウ
・粉チーズ
つくりかた
1.オリーブオイルにニンニクのみじん切りを加え熱します。
2.適当な大きさに切ったベーコンを1に加えます。
3.最初は弱火でベーコンのうまみをじっくりオリーブオイルに溶かす気持ちで炒めます。
4.火を強め、ホワイトアスパラと大さじ1杯程度の白ワインを加えます。
5.パスタを茹でます。パスタにほんのり味がつく程度塩を加えるのがポイント！
6.ボウルに卵、生クリーム、黒コショウ、粉チーズを入れ、混ぜ合わせておきます。
7.パスタが茹であがったら、フライパンを弱火にし、6と軽く混ぜ合わせます。
※必ず弱火にしてください。卵に火が通ってしまうので、軽く絡めてすぐ火は消します。
8.器に盛り付けて、黒コショウ、粉チーズをお好みで振りかけてできあがり。
パスタ、ベーコン、粉チーズの塩味で味は整いますが、お好みで塩を加えるなど調整してください。
おすすめポイント
みんな大好きカルボナーラ。
ベーコン＆チーズマシマシで大満足の一皿。
この料理に合うワイン＝スパークリングワイン
