江畑家のボンゴレビアンコとなす&ズッキーニのサラダ

江畑家のボンゴレビアンコとなす&ズッキーニのサラダ
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江畑家のボンゴレビアンコとなす&ズッキーニのサラダ

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材料:パスタ

・パスタ
・あさりの水煮
・エリンギ
・ニンニク
・コンソメ
・塩コショウ
・オリーブオイル
・バター(お好みで)

材料:サラダ
・なす
・ズッキーニ
・ミニトマト
・モッツァレラチーズ
・塩コショウ
・オリーブオイル
・ビネガーまたはバルサミコ酢

つくりかた

★パスタ

1.パスタをたっぷりのお湯で硬めに茹でる。
2.フライパンにオリーブオイルをひきニンニクのみじん切りを加え熱し、エリンギ、あさりの水煮を炒める。
3.2に白ワインとアサリの水煮の汁を加え、塩コショウ、コンソメで味を調える。
4.3にパスタを加え、よくかき混ぜながらひと煮たちさせたら出来上がり。
※仕上げにバターを加えても◎

★なすとズッキーニのサラダ

なすとズッキーニをオリーブオイルで軽くソテーし、レタスにのせたら出来上がり。
※塩コショウ、オリーブオイル、ビネガーなどで味を調えてください。

 

おすすめポイント
固めに茹でたパスタを、あさりの煮汁を加えた具材と炒めて仕上げるのがポイントです。

この料理に合うワイン=白ワイン

チスパス・ブランコ ロング・ワインズ
マリア・ド・カサル・ヴィーニョ・ヴェルデ
シャルドネ ドメーヌ・ド・ラ・ヴァンソニエール

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