古澤慶太│ワインショップソムリエ

ワインの豆知識

2025.08.23

柔らかい口当たりが特徴的なスロベニアワインとは

以前、このソムリエ手帳でお話したクロアチアの隣国のスロベニア。日本の四国とほぼ同じくらいの小国ですが、古くからヨーロッパ文化の交易路として栄えてきました。西にイタリアのフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州に接し、オレンジワインの隠れた産地でもあります。そこで、本日はスロベニアのワインについてお話します。

ワインの豆知識

2025.07.24

【カクテルの王様】マティーニはベルモットのかわりに白ワインでも美味しい

映画などでもよく登場するカクテル、マティーニ。カクテルの王様とも言われており、普段カクテルを飲まない方でも一度は聞いたことがある名前ではないでしょうか。そこで、本日はカクテルの王様マティーニについてお話します。

ワインの豆知識

2025.07.19

フランスワインにカリフォルニアワインが勝利した日！ワイン史において歴史的な変革を起こしたパリスの審判　カリフォルニアワインおすすめ10選

今から約50年前。カリフォルニアワインの転機とも言える出来事が起こりました。当時カリフォルニアワインは無名で、フランスでは見向きもされませんでしたが、いち早くカリフォルニアワインのすばらしさに気づいていたある1人のワイン評論家が、多くのフランス人にカリフォルニアワインのすばらしさを広めたい。そんな思いから、ブラインドテイスティング対決のイベントを企画しました。半世紀経った今でもワイン業界で伝説となっているパリスの審判。そこで、本日はカリフォルニアワインを世界に広めた伝説のブラインドテイスティング対決「パリスの審判」についてお話します。

ワインの豆知識

2025.06.06

ワインは100年経っても腐らない！ワインの劣化を防ぐために必要なこと

ワインによっては、10年、20年寝かせてようやくそのワインが持つ本来の味を味わえるようになるものも多くあります。中には50年、100年なんてワインも…気の遠くなるような年月保管ができるワイン。なぜ腐らないのでしょうか？そこで、本日はワインの劣化についてお話したいと思います。

ワインの豆知識

2025.01.21

ハンガリーを代表するブドウ品種フルミントから造られるワインの特徴とは　フルミントを使ったトカイワイン3選

フルミントというブドウ品種をご存じですか？三大貴腐ワインの1つでもあるハンガリーのトカイワインに使われる品種で、ハンガリーを代表するブドウ品種です。酸が非常に高く糖度も高いブドウ品種なのでリッチなフレーヴァーが感じられる独特な味わいのワインが造られています。そこで、本日はフルミントから造られるワインについてお話します。

ワインの豆知識

2025.01.20

ブルゴーニュの名門アルベールビショーについて

185年以上もの歴史を持つブルゴーニュの名門アルベールビショー。ブルゴーニュの銘醸地に広大な畑を所有しており、創設から6世代にわたって家族経営をおこない、ブドウ、人、自然環境の3つの柱を重んじたワイン造りで高品質なブルゴーニュワインを生み出しています。そこで、本日はアルベールビショーについてお話します。

ワインの選び方

2025.01.12

ドイツで生まれた奇跡のワイン「アイスワイン」の特徴とおすすめ商品

みなさんはアイスワインというワインをご存知ですか？キンキンに冷えたワイン？凍ったワイン？などを想像される方もいらっしゃると思いますが、アイスワインとは、凍らせたワインではなく、凍ったブドウで造られるワインのことなんです。

ワインの豆知識

2025.01.01

ワインには多く含まれているポリフェノールとその効能について

ワインはポリフェノールの含有量が多いので、適量であればワインを飲むのが健康にも良いと健康番組などでも取り上げられますよね。でも、ワインに含まれるポリフェノールってそもそも何？と疑問をもたれている方も多いのでは。そこで、本日はワインに含まれるポリフェノールとその効能についてお話します。

ワインの選び方

2024.10.19

ソムリエが教える日本ワインの魅力とは？　日本ワインおすすめ10選

日本ワインはお好きですか？最近はスーパーでも日本ワインを多く見かけるようになりましたね。先日は、自宅近くのショッピングモールで山梨ワインのフェアが開催されていて、山梨のワインがずらっと並んだ光景は圧巻で、ラベルに書かれた「甲州」の文字が世界に向けて日本のすばらしさをアピールしているようにも見え、とても誇らしい気持ちになりました。さて、本日はそんな日本ワインの魅力に迫ってみたいと思います。当店一押しの日本ワインもご紹介します。

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