古澤慶太│ワインショップソムリエ

ワインの豆知識

2026.09.01

あなたのワイングラスの持ち方はローカルマナー？それとも国際マナー？

ワインを飲むときにワイングラスのどの部分を持っていますか？実は、国際的なマナーではグラスの脚（ステム）を持つのは一般的ではないんです。それでは、どこをどのように持つのか？本日は、ワイングラスの持ち方についてお話します。

ワインの豆知識

2026.08.30

最近増えているBYOって表示は何？お気に入りのワインをレストランで楽しむBYO

「BYO」という言葉を聞いたことはありますか？最近、この表示を掲げるレストランが増えてきました。また、BYOのレストランを検索できるサイトも出てきており、日本でも侵透しつつあるBYO。そこで、本日はBYOについてお話したいと思います。

ワインの選び方

2026.08.25

初夏から夏にかけて「かちわりワイン」はプロヴァンスの常識！？　かちわりワインおすすめ4選

お盆も過ぎましたが、今年も残暑が厳しそうですね。まだ赤ワインよりもしっかりと冷やした白ワイン、スパークリングワインに手が伸びがちという人も多いのではないでしょうか。そこで本日は、この残暑でも赤ワインをすっきり爽やかに飲める飲み方をご紹介します。それは「オン・ザ・ロック」です！ワインに氷なんて入れたらせっかくのワインが薄まってもったいない！と思われるかもしれませんが、じつはフランス・プロヴァンスの夏では常識の飲み方。最近はフランスだけでなく、世界中でワインの自由でカジュアルな楽しみ方として人気を集め、「かちわりワイン」などの愛称で日本でも広まりつつあります。

ワインの豆知識

2026.08.24

ワインを造る上で味の決め手となるマロラクティック発酵とは

ワインの醸造にマロラクティック発酵という工程があるのをご存知ですか？このマロラクティック発酵をおこなうことによって、酸味の強いワインをまろやかな味わいにすることができます。そこで、本日はマロラクティック発酵についてお話します。

ワインの豆知識

2026.08.22

魚介類と相性が良いワインが造られるブドウ品種ヴェルディッキオ

イタリアンレストランなどで魚の形をしたボトルのワインをみかけたことはありませんか？現在ではだいぶ少なくなってきましたが、以前はテーブルワインとしてとても人気だったペッシェ・ヴィーノと呼ばれる魚の形をしたボトルの白ワイン。そのワインに使われているのがヴェルディッキオというブドウ品種です。そこで、本日はヴェルディッキオについてお話します。

ワインコラム