- 2021.05.21
上質なワインを造り続け、ブルゴーニュの誇りと称されるジョゼフ・ドルーアン
ジョゼフ・ドルーアンは、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌを中心に140年以上もの間 家族経営を続け、現在はブルゴーニュに広く自社畑を有するだけでなく、 アメリカのオレゴン州にもワイナリーを所有する、 ブルゴーニュを代表する名門ワイナリーです。 本日は、ブルゴーニュの誇りと称されるジョゼフ・ドルーアンについてお話します。
古澤慶太
- 2021.05.16
ワインの価格はどう決まる？価格を影響する要素とは
一昔前までは、ワイン＝高級なお酒というイメージが強かったですが、 最近はスーパーで500円以下で買えるものも増えてきて、 ずいぶんとリーズナブルなイメージになってきましたよね。 しかし、ワインによっては1本数百万円するものもあり、 驚くほどの価格の差があるのもワインの奥深さであり魅力。 そこで、本日はこうした価格はどのように決められているのか。 ワインの価格についてお話します。
- 2021.05.11
19世紀のシャンパン造りに大きな影響を与えたシャンパーニュメゾンのジャクソンとは
シャンパーニュメゾンのジャクソンをご存じですか？名門シャンパーニュメゾンのクリュッグとも深い関係があり、ナポレオンが愛し、結婚式でも振舞われたことでも有名なシャンパンです。それだけではなく、シャンパンには欠かせないアレを発明したのものこのジャクソン。今日のシャンパンでは当たり前となっている数々の常識を作り出した偉大なシャンパーニュメゾン、ジャクソンについてお話します。
- 2021.04.21
違うタイプのワインを生み出すボルドー地方の右岸・左岸とは
ワイン好きの方の中には、ボルドーワインをこよなく愛するという方も多いですよね。ボルドーワインと一括りに言っても、ボルドー右岸と左岸では、かなり異なったタイプのワインが造られています。そこで、本日はボルドーの右岸と左岸のワインについてお話します。
- 2021.04.11
日欧EPAとは？ワイン業界に与える影響について
この数年でスーパーのワインコーナーに陳列するワインの様子が少し変わってきたと実感している方も多いのではないでしょうか。ほんの少し前までは、1000円以下のデイリーワインはほとんどがチリ産だったのに、最近は、フランスやイタリアの1000円以下のワインも増えてきました。これは、2019年2月1日に発効された日欧EPAが大きく関係しています。そこで、本日は日欧EPAと今後のワイン業界に与える影響についてお話します。
- 2021.03.16
アンチョビはワインの最高のおとも！おすすめアレンジレシピもご紹介
アンチョビを使った料理など一昔前なら、おしゃれなイタリアンバルくらいでしか見かけませんでしたが、最近は居酒屋メニューにもありますよね。缶詰や瓶詰の状態になったものをスーパーでも気軽に購入できるので、家飲みのおつまみに使う方も多いのではないでしょうか。そこで、本日はアンチョビを使ったワインに合うおつまみをご紹介します。
- 2021.03.06
意外なほどに相性がいい⁉ワインと塩辛のペアリング
キムチや納豆などワインのおつまみとしてはイメージしにくい食材と、ワインのペアリングを今までご紹介してきましたが、今回も、果たして合うのだろうか？と疑問に思う塩辛とワインのペアリングについてご紹介したいと思います。
- 2021.02.15
ブドウの熟成度によって分けられるドイツワインの等級とは
ドイツワインは、非常に複雑なワインの等級に分かれており、大きく、テーブルワイン、地酒、上質ワイン、最上級ワインの4段階に分かれています。生産されるドイツワインのじつに95％が上質ワイン、最上級ワインの等級のもので、厳しい条件をクリアしたワインばかりなんです。そこで、本日はドイツワインの等級についてお話します。
- 2021.01.16
旨みを引き立てる餃子とワインの意外な組み合わせとは
最近、日本でも増えてきた餃子とワインの専門店。パリでは「GYOZA BAR」というお店が流行し、行列が出来るほど、すでに世界では餃子とワインのペアリングがスタンダードになってきています。そこで、本日は餃子とワインのペアリングについてお話します。
- 2021.01.11
ほとんどが国内消費されるため国外にあまり出回らない希少価値の高いスイスワインとは
スイスワインを飲んだことがありますか？と聞いても、飲んだことがあるという方は少ないですよね。日本ではまだなじみの薄いスイスワイン。でも、スイスは希少性の高い高品質なワインを造り出すワイン産地であり、国民の多くがワインを愛するワインラバーの国でもあるんです。そこで、本日はスイスワインについてお話します。
