- 2025.09.22
ワインの味を左右する！ブドウの収穫時期の見極め
ブドウの収穫の見極めはワインにとって大変重要で、早すぎると糖分が不足しワインも酸味が強くなり、遅すぎると実が熟しすぎて酸が少なくなってしまいます。そのため、栽培者にとっては収穫は、ひとつひとつの条件に柔軟に対応して進めていかなければなりません。
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- 2025.09.21
ワインもキノコも育った土地で味が変わる！秋の味覚の王様「松茸」はどんなワインと合う？
明後日は秋分の日。 「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、秋分を過ぎてから次第に秋の気配を感じられるようになってくるでしょう。 秋と言えば、やはり食欲の秋。 栗、秋刀魚、松茸、秋は本当においしいものが多くてついつい食が進みますよね。 そして、ワインとのペアリングもいろいろと楽しめる季節。 そこで、本日は秋の味覚の王様ともいえる松茸に合うワインをご紹介します。
- 2025.09.19
日本ワインの魅力がたっぷりつまった「甲州ワイン」を徹底紹介
甲州ワインが今、世界からも注目を集めているというのはご存じですか？ その大きな要因としては、2010年OIV（国際ブドウ・ワイン機構）が甲州種をワインのブドウ品種として登録したことで、輸出の際にラベルに「甲州」と品種名を明記することが認可され、このことで、日本の固有品種である甲州というブドウのワインが世界に広まり、日本のワインの知名度が一気に上がりました。 そして2014年、イギリスの国際ワインコ […]
- 2025.09.18
おうちワインがもっと楽しくなる！とってもシンプルなワインと料理のペアリング
料理でワインの味わいは変わってしまうほど、ワインに合わせる料理はとても大切！ 相性の良いワインと料理を組み合わせることをペアリングといい、ワインと料理が組み合わさることで生まれる第3の味のことをマリアージュといいます。 こういうお話をすると、「やっぱりワインってむずかしいな…」「合わせる料理まで考えなきゃいけないなんて、もっと気楽に楽しみたい」って思われる方もいらっしゃいますよね。 じつは、ポイン […]
- 2025.09.17
ワインにベストマッチのツマミ！海外ではトリュフ、フォアグラが入った餃子が人気！
「ワインには何が合う？」と人に聞かれた時、「やっぱりチーズだね」と答えても話も広がらないですよね。そんなシチュエーションの時のためにも覚えておいてほしい、近頃注目を集めているツマミ、それが…
- 2025.09.16
ワインをより楽しむための食べ合わせとは 食材にマッチすることを目的に造られたペアリング専用ワインをご紹介
ワインほど食事と合わせて楽しめるお酒はないのではないかと思うほど、ワインは、合わせる食事によって味わいが変化し、また、合わせるワインによって食事のおいしさも変わる気がします。マリアージュやペアリングについて、このソムリエ手帳で何度かお話していますが、本日は、改めてワインをより楽しむための食べ合わせについてお話します。
- 2025.09.15
イタリアで最も有名なワイン評価誌ガンベロ・ロッソの「ヴィニ・ディ・イタリア」とは
イタリアワイン好きの方なら一度は目にしたことがあるかもしれない「ガンベロ・ロッソで最高評価3グラス受賞ワイン」という言葉。 ワインアドヴォケイトに比べると、日本ではまだ知名度としては低いかもしれませんが、イタリア産ワイン専門のガイドブックとしては世界的にも強い影響力を持っています。 そこで、本日はイタリアのワイン評価誌ガンベロ・ロッソの「ヴィニ・ディ・イタリア」についてと、ガンベロ・ロッソで最高評 […]
- 2025.09.14
【2025年】赤ワインで家飲みを楽しもう！赤ワインに合う絶品おつまみレシピ 家飲みにおすすめの赤ワインセット
1000円くらいのリーズナブルなワインでも、缶詰を使った時短のお手軽料理でも、合わせかたでどちらも最高に美味しくすることもできるんです！そこで、本日は赤ワインに合う絶品おつまみレシピをご紹介します。
- 2025.09.13
キールってどんなカクテル？簡単に出来るおすすめレシピもご紹介
夕食前に、ナッツやスナックなど軽いおつまみとともに食前酒を楽しむ素敵な時間「アペロ」。個人的にアペリティフとして好きなのは「キール」。実は、このキール、村おこしプロジェクトの一環として生まれたカクテルだったんです
- 2025.09.12
ワインをよりおいしく飲むために知っておきたい！1日の適量とおいしい休肝日の過ごし方
好みのワインをみつけた日や、ちょっと奮発して高級食材を買った日など、今日はワインを飲まなきゃもったいない！なんて言い訳して、なんだかんだと休肝日をつくれず、毎日飲んでしまうなんてことありませんか。 ワインって健康にいいから毎日飲んだって問題ないでしょ？という意見の方もいらっしゃると思いますが、はたして体にとって良いワインの飲み方、適量ってどのくらいなのでしょうか。 本日は、ワイン好きなら知っておき […]
