ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～│ワインショップソムリエ

2026.05.11

ワインビネガーで作るピクルス

材料・ワインビネガー（ガーデニーワインビネガーシャルドネ）・砂糖・塩・お好みの野菜 [outline] つくりかた 1.ワインビネガーに砂糖、塩をお好みの量加え砂糖や塩が溶ける程度、軽く火にかける。 2.きゅうり、パプリカ、かぶ、カリフラワーなど、お好みの野菜を一口大に切る。かぶやカリフラワーは硬さが残る程度に軽く茹でると、味がしみこみやすく、食べやすくなります。 3.2の野菜を保存 […]

ワインコラム

2026.05.09

夢の長寿薬⁈健康食として注目されるブドウの栄養成分と鮮度の見分け方

ブドウに含まれる栄養成分としてもっとも有名なポリフェノール。ブドウに含まれるポリフェノールの一種のタンニンは、悪玉菌を減らす働きがあります。また、最近「夢の長寿薬」として注目を集めているのがポリフェノールに含まれるレスベラトロール。

ワインニュース

2026.05.08

スパークリングワインの高級産地として注目を集めるイギリス！その歴史とソムリエ一押しのイギリスワインをご紹介

イギリスのワインを飲んだことはありますか？オールドワールドワインというと、フランス、イタリア、スペインとヨーロッパの中でも主要な国がワイン産地として浮かびますが、イギリスについてはビールのイメージはあってもワインのイメージが浮かびにくいですよね。でもイギリスは、意外にも古くからワイン造りをおこなってきた歴史を持ち、ヨーロッパはおろか世界各地のワイン産業の発展に貢献してきた歴史もあるワイン文化に […]

赤ワインにあうおつまみ

2026.05.07

バルサミコソースのラムチョップ

材料・ラムチョップ・ニンニク・塩コショウ　適量・オリーブオイル　適量・赤ワイン・バルサミコ酢・ハチミツまたは砂糖・ハーブソルト [outline] つくりかた 1.フライパンにオリーブオイルをひき、軽くニンニクを炒める。 2.1に軽く塩コショウをしたラムチョップを入れ、両面をこんがり焦げ色が付くまで焼く。 3.2を火からおろし、アルミホイルでくるんで2～30分置く。 4.2のフライ […]

今日のワイン一問一答

2026.05.06

【ワイン一問一答】Q.グラスの中のワインをくるくる回すことを何という？

Q.グラスの中のワインをくるくる回すことを何という？　1.マセレーション　2.スワリング　3.プルーニング ▼気になる答えはページの下に！スクロールでチェック▼

ワインコラム

2026.05.05

家飲みがさらに楽しくなる！ソムリエが自宅でワインを楽しむときの飲み方とは

この数年で家飲みがすっかり定着しましたね。お店でおいしい料理とともにワインをじっくり楽しむというのももちろん素晴らしい時間ですが、自宅で気兼ねなくワインを楽しむのもいいもんだな～って、改めて家飲みの楽しさに気づかれた方も多いのではないでしょうか。そこで、本日は家飲みをさらに楽しむためのワインの飲み方についてお話します。

ワインに合うレシピとおつまみ

2026.05.04

タイ料理などのエスニック料理は実はワインが合う！おすすめワイン5選

トムヤムクン、ガパオ、グリーンカレー、ヤムウンセン、ピリッと唐辛子の効いたスパイシーな味わいの料理が多いタイ料理。おいしいけど、やっぱりタイ料理とワインは合わないんじゃないの？と思われる方も多いですよね。そこで本日はスパイシーなタイ料理に合うワインをご紹介します。

ワインの豆知識

2026.05.03

ワインのアッサンブラージュって何？ワインはブレンドされることでより複雑さが増す⁈おすすめワイン4選

ワインを飲みなれてくると、自分が好んで飲むブドウ品種や産地が見つかると思います。さまざまなワインを飲んでいくうちに、次第にワインの魅力にはまると、ブドウ品種や産地だけでなく、より複雑なワインを試したくなり、いくつかのブドウ品種がブレンドされたワインの味のハーモニーを楽しみたくなります。そこで、本日はブレンドワインについてお話します。

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