ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～│ワインショップソムリエ

ワインに合うレシピとおつまみ

2024.10.31

季節限定のチーズ「モン・ドール」の特徴とは？ワインとの相性もご紹介　おすすめワイン3選も！

秋といえば、芋・栗・かぼちゃ、そしてとろけるチーズ！！ヨーロッパアルプスの定番チーズフォンデュをはじめとして、ラクレットやモンドールなどなどとろけるチーズが美味しい季節になってきました。

生産者来日情報

2024.10.31

＜2024年10月＞「南のバローロ」を世界に知らしめたドナート・ダンジェロ氏が来日！

ドナート・ダンジェロ　DONATO D’ANGELO イタリア・バジリカータ州　ポテンツァ県　リオネーロ・イン・ヴルトゥレ「南のバローロ」と呼ばれる、DOC「アリアニコ・デル・ヴルトゥレ」を世界に知らしめた生産者として名高いカーサ・ヴィニコラ・ダンジェロの醸造家、ドナート・ダンジェロ氏が、実家のワイナリーから独立し、自身の理想とするワインを造る為、妻であるフィロメナ・ルッピと2001年に新たに設 […]

ワインの豆知識

2024.10.27

高コスパなブルゴーニュ白ワイン　マコンのワインとは？おすすめ3選

ロマネ・コンティ、ジュヴレ・シャンベルタン、モンラッシェといった世界最高峰のワインを生み出すブルゴーニュ地方。その品質の高さから「ワインの王」と呼ばれるブルゴーニュワインですが、そんなブルゴーニュには、まさに穴場とも言える今注目を集める高コスパなワインを生み出す産地があります。それが、南部のマコネ地区です。

ワインの豆知識

2024.10.26

独特な香りをもつウォッシュタイプチーズ「タレッジョ」と合うワイン

タレッジョというチーズをご存じですか？北イタリアのロンバルディア州でおもに作られているチーズで、風味や刺激が強いウォッシュタイプのチーズですが、とてもマイルドでクリーミーな味わいで、ウォッシュタイプのチーズを食べなれていない方でも比較的食べやすいチーズです。そこで、本日はタレッジョと合うワインをご紹介します。

ロゼワインにあうおつまみ

2024.10.20

アボカドとコンビーフの春巻き

材料・アボカド・コンビーフ・スライスチーズ・春巻きの皮・サラダ油 [outline] つくりかたスライスしたアボカド、スライスチーズ、コンビーフを春巻きの皮で包み、油で揚げて出来上がり♪ おすすめポイントワインと相性のよい食材を包んだサックリ食感の春巻きはワインがすすみます♪ この料理に合うワイン＝ロゼワイン

スパークリングワインにあうおつまみ

2024.10.20

絶品！じゃがいもとサケのスープ

材料・サケの切り身・じゃがいも・玉ねぎ・ニンニク・バター・ディル・コンソメ・塩・ブラックペッパー・サワークリーム・お好みでバケットなど [outline] つくりかた 1.鍋にバターを熱し、軽くニンニクのみじん切りを炒め、玉ねぎのみじん切り加えしんなりするまで炒める。 2.1に水を入れ、沸騰したらお好みの大きさに切ったじゃがいもを加え火が通ったらコ […]

スパークリングワインにあうおつまみ

2024.10.19

カブと白身魚のピーナッツミソソース

材料・白身魚（タラやスズキなど）・かぶ・ピーナツバター・オリーブオイル・味噌・にんにく・小麦粉・塩コショウ [outline] つくりかた 1.　白身魚の両面に塩コショウし、小麦粉を軽くまぶす。 2.　1をオリーブオイルで、両面しっかと焼く。 3.　お好みの大きさに切ったかぶをオリーブオイルで焼く。 4.　ピーナツバター、味噌、オリーブオイル、すりおろしたにんにくを混 […]

スパークリングワインにあうおつまみ

2024.10.19

アクアパッツァ

材料 • お好みの貝類 • ミニトマト • オリーブ • 玉ねぎ • マッシュルーム • ニンニク • 白ワイン • オリーブオイル • お好みのハーブ •レモン •ブイヨン •塩こしょう [outline] つくりかた 1.フライパンにオリーブをひき、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎとマッシュルームを炒める。 2.1にミニトマト、お好みの貝類を入れ白ワインをふりかけて蒸し煮する。 3.ブイヨンや […]

ロゼワインにあうおつまみ

2024.10.19

カツオの生節パスタ

材料・カツオの生節（なければサバの缶詰でも！）・小松菜・ペンネ・ニンニク・鷹の爪・オリーブオイル・塩コショウ・レモン（お好みで） [outline] つくりかた 1.　たっぷりのお湯でペンネを茹でる。 ※お湯に味がつくくらい塩を入れる。 2　フライパンに、オリーブオイル、ニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れ、軽く熱する。 3.　ほぐしたカツオの生節、小松菜 […]

ロゼワインにあうおつまみ