ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～│ワインショップソムリエ

2023.08.12

和の食材。たけのこバター醤油炒め

材料・たけのこ・醤油・バター・青のり・オリーブオイル [outline] つくりかた 1.タケノコの下処理をする。 2.薄く切り、オリーブオイルでしっかり炒める。 3.バターと醤油で味を整える。 4.青ノリをお好みで振る。おすすめポイントシャキシャキとした食感とバターの風味が白ワインとよく合います。この料理に合うワイン＝白ワイン

ロゼワインにあうおつまみ

2023.08.12

ちょっと意外な組み合わせ？じゃがバターの塩辛のせ

材料・じゃがいも・塩辛・バター [outline] つくりかた 1.　じゃがいもは電子レンジでチン。 2.　じゃがいもに火が通ったら熱いうちにバターを加え混ぜます。 3.　じゃがいもの粗熱がとれたら、塩辛をのせて出来上がり！おすすめポイントとにかく簡単！ご飯のあとにもう少しだけ飲みたいときにもお薦めです。この料理に合うワイン＝ロゼワイン

白ワインにあうおつまみ

2023.08.12

少し和風にアレンジ。とりごぼうのパスタ

材料・スパゲッティ・鶏ひき肉・笹がきごぼう・ニンニク・鷹の爪・オリーブオイル・万能ねぎ・塩コショウ・めんつゆ [outline] つくりかた 1.　たっぷりのお湯でパスタを茹でる。 ※お湯に味がつくくらい塩を入れる。 2.　フライパンに、オリーブオイル、ニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れ、軽く熱する。 3.　鶏ひき肉を炒め、火が通ったらささがきゴボウを加えさらに炒める。 4.　3 […]

ロゼワインにあうおつまみ

2023.08.12

季節の食材でホタルイカとシラスのペンネ

材料・ホタルイカ・シラス・ペンネ・ニンニク・鷹の爪・オリーブオイル・塩コショウ・万能ネギ [outline] つくりかた 1.　たっぷりのお湯でペンネを茹でる。 ※お湯に味がつくくらい塩を入れる。 2　フライパンに、オリーブオイル、ニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れ、軽く熱する。 3.　ホタルイカとシラスを加えて炒め、塩コショウで味付けする。 ※ホタルイカは縦半分に切ったものを少し […]

赤ワインにあうおつまみ

2023.08.10

アボカドの器に入れてカニカマとアボカドのバルサミコ酢和え

材料・アボカド・かにかま・バルサミコ酢・塩コショウ・レモン（お好みで） [outline] つくりかた 1.　アボカドを半分に切る。器にしたいので、皮を傷つけないように、スプーンなどで身をくりぬく。 2.　アボカドの身を適当な大きさにカットし、ほぐしたかにかま、バルサミコ酢、塩コショウで和えるだけ。 3.　お好みでレモンをぎゅっと絞って出来上がり。おすすめポイントアボカ […]

赤ワインにあうおつまみ

2023.08.10

お腹も満足　豚タツタバーガー

材料・豚肉薄切り（生姜焼き用可）・片栗粉・醤油・酒・パン（お好みのものをご用意ください）・玉ねぎ・サラダ菜またはレタス・トマト [outline] つくりかた 1.　豚肉を醤油、酒につけておく。（1～2時間程度） 2.　1に片栗粉をまぶす。 3. 2を170度前後の油でカラッと揚げる。 4.　お好みでパンを軽く温め、パンに軽くマヨネーズを塗り、レタス、スライスオニオン、スライストマ […]

ワインの豆知識

2023.06.16

熟成方法に癖があるチーズミモレットに合うワイン　ミモレットと相性のいいワインおすすめ5選

できたばかりのミモレットはまだ柔らかくフレッシュな味わいで、クセのないチーズですが、熟成するにしたがい水分が抜け固くなり、長期熟成されたものは、カラスミに例えられるほど濃厚な味わいになります。熟成と変化というワインと同じ共通点を持つミモレットはワインともちろん相性がよく、熟成にともなって合わせるワインを変えるのがおすすめです。

ワインの選び方

2023.03.19

アメリカで空前の缶ワインブーム！ソムリエ一押しの缶ワインをご紹介

缶ワインは飲まれたことありますか？最近はコンビニでも缶ワインが充実してきていて、缶チューハイなどと並んで常時4～5種類ほどの缶ワインが並んでいるのを見かけます。私もよく出張先や旅行のときなど、ホテルの部屋で軽く1杯飲みたいな～なんてときによく購入しています。そこで、本日は日本でも人気が出てきた缶ワインの魅力についてお話するとともに、おすすめの缶ワインをご紹介します。

ワインの豆知識