ワインのトリセツ #1基礎知識編

ワインのトリセツ

取扱説明書

~#1 基礎知識編~
知れば知るほど好きになる♪
ソムリエが教える
“美味しい”ワインの基礎講座。

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ワインの保存方法を知る
ワインは農作物から生まれた飲み物だけど、賞味期限がありません。
でも、造られた産地やブドウの品種、保存状態などによって飲み頃が変わってくるから、一番美味しいタイミングで飲みたいと思うと、難しいかもしれないね。

ただ、美味しく味わうために絶対に必要なことは、温度や光、振動などに気をつけて保管することが大切なんだ。ここでは、ワインをどのように保管するべきか教えるよ。

開栓前のワインの保管方法

  • ワインの保管を考えたときに、ベストなのは、やっぱり「ワインセラー」で保管することだね。

    ワインの保管・熟成を考え抜いて造られるものだから、これに勝るものはないと思うよ。

    ワインセラーは、6本保管が可能な小型から、200本保管可能な大型まで、下は1万円代から100万円クラスまで、設置環境やワインの保管本数によって、様々なものが選べるよ。

    ただ、ワインセラーを買うのはまだちょっと、という人は、自宅にある家電製品で代用することができるよ。
  • それは「冷蔵庫の野菜室」。
    冷蔵室は、低温・低湿だから、ワインの保管にとって好ましい環境じゃないんだ。でも、“野菜室”は温度・湿度共に冷蔵室よりもやや高め。
    ワインセラーの代用品として、使うことが出来るよ。
    (一時的な保管でなく、熟成が目的であれば、ワインセラーを買うようにしてね。)

    ただ、一点注意してほしいのが、ワインに食べ物の匂い移りがしないよう、新聞紙でワインボトルを巻くと良いよ。

開栓済、飲み残しのワインの保管方法

開栓済、飲み残しのワインの保管方法

  • ボトル1本すべて飲みきれずに残してしまったり、今日は1杯だけ飲みたい、なんてことはよくあるよね。
    ただ、開栓したワインは香りが抜け、酸化も進み、徐々に味わいが劣化してきちゃう。

    数日であれば、冷蔵庫へ入れておけば、十分に保管出来るけど、出来ればお願いしたいのが、ワインの酸化を遅らせるために、バキュバンなどを使って、ボトル内の空気を抜くこと。
    後、出来ればボトルは寝かせずに立てて欲しいね。空気の接地面が大きいほど酸化が進んじゃうからね。

WSET Lv.2 ジュリアン

ワインのトリセツ~#1 基礎知識編~は楽しんでもらえたかな?
次回は、「実践・マリアージュ編」として、実際にワインを楽しむときのポイント、ワインの状態の見分け方、マリアージュについて教えるよ。

お楽しみに♪


ワインショップソムリエ六本木店に遊びに来てね♪
ワイン好き、グルメ好きが集まる「ワインと食の総合ビル」で待ってるよ!

staff

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