江畑セラーマスター│ワインショップソムリエ

ワインの豆知識

いいワインをつくるためにはいいブドウが必要

いいワインをつくるためにはいいブドウが必要です。その年の天候によって収穫のタイミングが少しずつ異なり、収穫後もブドウの糖度が足りないと思った年には補糖をしたりと、発酵の具合を予想したりしていいワインを目指します。

ワインコラム

太古のロマンを感じながら飲むミネラル豊富なワインはいかがですか。恐竜が生きていた時代のジュラ紀の地層に植えてあるブドウからはいいワインができるというのが通説です。

ワインコラム

最近はホームシアターなど自宅でも映画館さながらの臨場感を楽しめるようになってきましたよね。ご自宅で映画を観るときには何を用意しますか？私のおすすめはもちろんワインに…　本日は家飲みがもっと楽しくなる！映画とワインのマリアージュ。

夏になるとわが家の庭では、旬の夏野菜がたくさん収穫できます。そのため、休日のお昼は夏野菜をたっぷりつかったパスタにすることがしばしば。「天使の髪の毛」を意味するカペッリ・ダンジェロという別名をもつ細麺をつかったパスタレシピをご紹介。

ワインコラム

ワインの最適な保存には３つの条件があります。温度、光、湿度。この全ての条件を網羅しているのが、ワインセラーですが、実は、意外な場所がワインの保存にピッタリな環境だったことがわかりました。

ワインの豆知識

ワイン好きなら一度は耳にしたことのあるブショネ。天然コルクが少しでも使われていれば、ブショネとなる可能性があります。「ブショネ」を発生させないために、現在スクリューキャップの研究が進められています。

ワインの豆知識

名画にワインにそして美食のフルコースが味わえる映画をご紹介。この映画を観た後はおいしい料理とワインが飲みたくなりますよ。モノ（料理・ワイン）をつくることとは一つの物語ですね。