ワインショップソムリエ ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～
今日はバレンタインデーですね。 奮発していつもよりも高いワインで乾杯という方も多いのではないでしょうか。 バレンタイ以外にも、お正月やクリスマス、誕生日、結婚記念日などワインで乾杯したくなるイベントは1年のうちいくつかあると思いますが、純粋にワインに乾杯したくなるイベントはありますか？ きっと誰もが一番に思い浮かぶのが、ボジョレー・ヌーヴォーではないでしょうか。 でも、世界にはボジョレー・ヌーヴォー以外にもワインにまつわる記念日がたくさんあるんです。 きっと、このワインにまつわる記念日を知ったら、ワインで乾杯したくなること間違いなし！ そこで、本日はワイン記念日についてお話します。
フランスワインと聞くと、ボルドーやブルゴーニュのワインを思い浮かべる方が多いと思いますが、フランス南東部にあるローヌ地方は知る人ぞ知るワインの銘醸地。 フランスワインならボルドーやブルゴーニュよりもローヌワインが好きという方もいるくらい、お手頃価格ながら高コスパの高いワインがゴロゴロ出てくる魅力的な産地でもあります。 ローヌ地方は気軽に入れるビストロから高級レストランまで深く広く、厚みのある食文化 […]
材料 ・お好きな生ハムやサラミ ・お好きなチーズ ・季節のフルーツ [outline] つくりかた 生ハムやサラミ、チーズは切り方や盛り付けにこだわると、高級レストランの逸品に！ お好みで季節のフルーツも添えて おすすめポイント 素敵に盛り付けられたオードブルは、ホームパーティのスターターとしてこの後の楽しい会を盛り上げてくれます！ この料理に合うワイン＝スパークリング […]
甘口ワインはお好きですか？ 普段、辛口ばかりで甘口ワインはほとんど飲んだことがないという方でも、一度は貴腐ワインという言葉を聞いたことがあるのではないでしょうか。 私も、以前まではワインはずっと辛口しか飲んだことがなく、甘口ワインに縁がありませんでしたが、お祝いで頂いたフランスのソーテルヌの貴腐ワインを飲んでから、お祝いごとやクリスマスなどの行事にはすっかり定番の食後酒となりました。 かつて、フラ […]
材料 ・かぶ ・アンチョビ ・お好みのきのこ ・オリーブオイル ・にんにく ・塩コショウ [outline] つくりかた お好みの大きさに切ったかぶときのこをオリーブオイル、にんにく、アンチョビと一緒に炒めるだけ おすすめポイント ジューシーなかぶの食感が癖になります この料理に合うワイン＝白ワイン
材料 つくねのタネ ・鶏ひき肉 ・酒 ・味噌 ・片栗粉 ・塩コショウ タレ 酒・醤油・みりん・砂糖 お好みでチーズ類 [outline] つくりかた 1.鶏ひき肉・酒・味噌・片栗粉・塩をまぜる 2.適当な大きさに丸める 3.サラダ油を熱したフライパンに3を入れ、両面じっくり焼いて中まで火を通す 4.タレの調味料を加えて、全体に絡める 5.お好みでチーズをかけて出来上がり […]
材料 ・マリアージュデリ 神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ ・お好みのきのこ ・にんにく（市販のチューブ入りでOK） ・塩コショウ ・オリーブオイル [outline] つくりかた 具材をお好みの大きさに切り、材料すべてオリーブオイルと一緒に火にかけるだけ！ ★アレンジしたのはこれ 神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ 神戸牛を熟成させて野菜と煮込んだ贅沢なコンビ […]
材料 ・マリアージュデリ 神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ ・ペンネまたはお好みのパスタ ・お好みできのこなどの具材 ・塩コショウ ・オリーブオイル [outline] つくりかた 1.ペンネまたはお好みのパスタをゆでる 2.「マリアージュデリ 神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ」の具材を食べやすい大きさに切り、フライパンで熱する。 3.2にゆでたペンネを絡め、お好みでオリーブオ […]
材料 ・マリアージュデリ 神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ ・じゃがいも ・塩こしょう [outline] つくりかた ゆでたじゃがいもをマッシュし、マリアージュデリ 神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィを混ぜるだけ 塩こしょうで味をお好みに整えてください ★アレンジしたのはこれ 神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ 神戸牛を熟成させて野菜と煮込んだ贅沢なコンビ […]
材料 ・ソーセージ ・手羽元 ・ベーコン ・キャベツ ・ジャガイモ ・玉ねぎ ・にんじん ・パセリ ・牛肉のブイヨン ・コンソメ ・塩コショウ ・粒マスタード [outline] つくりかた 1.手羽元にフォークなどで穴をあけ、火が通りやすくしておき、たっぷりのお湯で茹でる 2.一煮立ちしたら、灰汁をとり、食べやすい大きさに切った野菜、ベーコン、ソーセージを入れる 3.にんじんやジャガイモに火が通 […]
