- 2021.03.09
魚の旨味がたっぷり凝縮されたアクアパッツァとワインのマリアージュ
ホームパーティーなどで喜ばれるおもてなし料理の1つアクアパッツァ。魚を1匹まるごとつかった料理は見た目にも豪華で大人数でわいわいと楽しむ食卓にはぴったりの料理ですよね。そこで、アクアパッツァとワインのペアリングについてお話します。
ワインに合うレシピとおつまみ
- 2021.03.06
意外なほどに相性がいい⁉ワインと塩辛のペアリング
キムチや納豆などワインのおつまみとしてはイメージしにくい食材と、ワインのペアリングを今までご紹介してきましたが、今回も、果たして合うのだろうか？と疑問に思う塩辛とワインのペアリングについてご紹介したいと思います。
- 2021.02.05
インパクトの強いキムチをワインと上手に組み合わせるには
ワインは合わせる料理によって味わいに変化が起こり、合わせる食材によって生まれる絶妙なハーモニーを結婚に例えてマリアージュと言います。そこで、本日は想像がかなり難しいワインと食材の組み合わせとして、キムチとワインのペアリングについてお話します。
- 2021.02.02
焦げたチーズの香りが食欲をそそる！ワインとグラタンのマリアージュ
冬になると無性に食べたくなる料理の1つにグラタンがあります。とろーっととろけるチーズに、中のソースと具材もアツアツで、冬の寒さも吹き飛ばすくらい体がポカポカしてくる料理。そんなグラタンとワインの最高においしいペアリグについてお話します。
- 2021.02.01
アツアツのお好み焼きと果実の甘みと酸味が際立つワインのペアリング
以前このソムリエ手帳でもお話したたこ焼きとワインのペアリング。今回は、そのたこ焼きと並んで人気の大阪のソウルフードであるお好み焼きとワインのペアリングについてお話します。
- 2021.01.25
とろけたチーズがよく合う！チーズフォンデュとワインの組み合わせ
寒いときは温かい料理とワインのペアリングに限りますよね。熱々の鍋料理もいいですが、ワインと最高のペアリングであるチーズをとろとろに溶かして食べるチーズフォンデュは、寒い時期の最高のごちそうですよね。そこで、本日はワインとチーズフォンデュのペアリングについてお話します。
- 2021.01.20
焼き鳥の魅力を引き出すワインとの絶妙なマリアージュ
少し前まで焼き鳥と言ったら、合わせるお酒はビールというのが当たり前でしたが、最近は焼き鳥とワインの専門店なども増えてきて、焼き鳥もよりワインに合うように進化した創作焼き鳥が出てきており、焼き鳥とワインのペアリングが当たり前になってきました。そこで、本日は焼き鳥とワインのペアリングについてお話します。
- 2021.01.19
味わい深いワインとケーキの組み合わせで自分へ最高のご褒美を
スイーツとワインのペアリングについて以前お話したことがありますが、本日はスイーツの中でもケーキに焦点を当てて、ケーキとワインのペアリングについてお話していきます。
- 2021.01.17
アレンジ次第で絶品のおつまみになる納豆とワインのマリアージュ
ワイン好きの方なら、ワインをいろいろな料理に合わせるのが楽しみですよね。合わせる料理によってワインの風味が変化するのがワインの面白いところ。そこで、本日はワイン好きの方でもなかなか合わせたことがないであろうワインと納豆のペアリングについてお話します。
- 2021.01.16
旨みを引き立てる餃子とワインの意外な組み合わせとは
最近、日本でも増えてきた餃子とワインの専門店。パリでは「GYOZA BAR」というお店が流行し、行列が出来るほど、すでに世界では餃子とワインのペアリングがスタンダードになってきています。そこで、本日は餃子とワインのペアリングについてお話します。
