- 2020.09.08
シャンパンを造る3大ブドウ品種の1つピノ・ムニエとは
ピノ・ムニエは、シャンパーニュ地方では、ピノ・ノワール、シャルドネにつぐ大事な品種で、この3つのブドウ品種のブレンド比率により、さまざまな味わいのシャンパンが造られています。そこで、本日はピノ・ムニエについてお話します。
ワインの豆知識
- 2020.09.07
酒精強化ワインとソーダで作るカクテルレブヒート 簡単レシピもご紹介
このソムリエ手帳でも何度かご紹介してきたワインカクテル。今回は酒精強化ワインのシェリーを使ったカクテル「レブヒート」をご紹介します。レブヒートは、スペイン・アンダルシア地方セビリアの代表的なカクテルで、春祭りには、このレブヒートを飲んで盛り上がります。
- 2020.09.03
アドリア海とアペニン山脈の豊かな自然の恵みがつくりだすマルケのワイン
ルネサンス期の巨匠ラファエロの生誕地でもあるウルビーノや、城壁に囲まれた中世の雰囲気を残す歴史と芸術の街アスコリ・ピチェーノ、古代から栄え続けている港町のアンコーナなど、イタリアの観光地として人気の高いマルケ州。本日は、そんな風光明媚なマルケ州で造られるワインについてお話します。
- 2020.08.17
５つの特級畑を持つモレ・サン・ドニ村から造られるワインの味と特徴
黄金の丘陵の名をもつブルゴーニュワインの銘醸地コート・ドール。その中でも最小のブドウ栽培地区の１つ、モレ・サン・ドニ。しかしながら、総栽培面積の約3分の1がグラン・クリュ（特級畑）という非常に素晴らしいワイン産地。そこで、本日はモレ・サン・ドニのワインについてお話します。
- 2020.08.16
ブドウの栽培に適しているワインベルトとは
ワインベルトという言葉を聞いたことはありますか？その他にもコーヒーベルトやバナナベルトなんて言葉があるんですが、このワインベルトという言葉、世界のワイン産地の北緯と南緯を表しているんです。そこで、本日はワインベルトについてお話します。
- 2020.08.15
ワインを造る上で味の決め手となるマロラクティック発酵とは
ワインの醸造にマロラクティック発酵という工程があるのをご存知ですか？このマロラクティック発酵をおこなうことによって、酸味の強いワインをまろやかな味わいにすることができます。そこで、本日はマロラクティック発酵についてお話します。
- 2020.08.14
チリワインの原点といわれるブドウ品種パイスの特徴
2015年以来、日本でのワイン輸入量でトップを独走するチリワイン。デイリーワインからプレミアムワインまで楽しめるチリワインは、ニューワールドの中でも人気の高いワイン産地です。本日は、そんなチリワインの原点とも言えるパイスというブドウ品種についてお話します。
- 2020.08.13
ブドウ栽培にとって最高のテロワールを持つヴォーヌ・ロマネ村とは
「神に愛された村」と形容されるヴォーヌ・ロマネ村は、世界でトップとも言えるワインの銘醸地として知られており、力強く濃密ながら、華やかなエレガントさを持った味わいの世界最高峰のピノ・ノワールのワインが造られています。
- 2020.08.11
ロゼワインを造るのに良く用いられるセニエ法とは
プロヴァンスでは、ロゼワインに氷を入れて飲むのが夏の定番。白ワインのような爽やかな飲み口ながら、赤ワインのようなコクも感じられるロゼワイン。どのように造られているかご存知ですか？赤ワインと白ワインをブレンドして造る？そこで、本日はロゼワインの醸造方法、セニエ法についてお話します。
- 2020.06.10
スペインの人気の白ブドウ品種ヴェルデホ
スペインを代表する人気の白ブドウ品種ヴェルデホ。ヴェルデホは産地のルエダを、リアス・バイシャスと並ぶスペイン白ワインの2大生産地へと変えたルエダの重要品種です。そこで、本日はヴェルデホについてお話します。
