キャビアジャベリ・ベルーガ・シベリアン
CAVIAR GIAVERI BELUGA SIBERIAN
希少なフレッシュキャビア
家族経営で30年以上イタリアの北東部でチョウザメの養殖事業を行っているキャビアジャベリ社の高品質なフレッシュキャビアです。
イタリアは欧州諸国の中で、キャビア生産の歴史が最も古く、また生産量も最も多い国。
その中でも、このキャビアジャベリ社のものは、素材や加工法にこだわって、全行程の約90％が職人による丁寧な手作業で造られている、愛好家好みの本格派フレッシュキャビアとして高い評価を受けています。
「黒いダイヤ」と呼ばれる、世界三大珍味の一つとしてハレの日の食卓を飾る一品として、
あるいは、古来より、王家や貴族が味わってきた究極のマリアージュである「シャンパーニュ＆キャビア」の組み合わせをぜひお楽しみください。
※フレッシュキャビア
フレッシュキャビアとは、生の状態で熱を加えず、3％程度の塩に漬けて仕上げる昔ながらの製法で造られたキャビアです。低温殺菌処理がされたパストライズ・キャビアと比べると賞味期限は短くなりますが、
キャビアの表皮が柔らかく、本来のねっとりした旨味をしっかり味わえると言われています。
キャビアジャベリ社
イタリア北東、アルプスとアドリア海の間にあるトレビーゾ（TREVISO）の まばゆい環境の中で、家族経営で30年以上チョウザメの養殖事業に従事し、キャビアを製造。チョウザメが幸せに成長することに情熱と忍耐を注いでいます。
【1】味わい深い 高品質フレッシュ（非加熱）キャビア
過熱による風味の変化がなく、キャビア本来の美味しさ・食感を楽しむことができます。
【2】最新の技術と厳しい品質管理
チョウザメの健康は、キャビアの品質に決定的に影響します。
キャビアジャベリ社では、年間を通して水質、水量、流水量を理想的な温度で管理。
環境に合わせた最も適切な飼料を与えています。
【3】全行程の約90％を丁寧な手作業で進行
情熱を持ち、訓練された従業員たちによって、全行程のほぼ90％が手作業で行われて
います。また熟練した技術を持ったキャビア職人により味付けされています。
キャビアジャベリ・ベルーガ・シベリアン 20g
イタリア フレッシュキャビア（非加熱）
自社養殖フソフソ（オオチョウザメ）とバエリの交配品種の卵を使用。
生育期間：12～14年
味わい
複雑で芳醇な海の香り。クリーミーで上質なバターの味わい。長く広がるふくよかな余韻。
キャビア缶の開けかた
キャビア缶の側面の隙間にコインなどをぐっと差し込み、縁に沿ってしっかりと
押しつけたまま、ひねります。
コインの回転でフタを押し上げるようにゆっくりと回すのがコツです。
お届けの荷姿
ワイン用段ボールに詰めお送りします。他ワインとの同梱も承ります。
「キャビア・ジャベリ」シリーズのキャビアは、左上のギフトパッケージに入れた形でお届けいたします。
キャビアと一緒に他のワインやグッズとご注文いただいた場合は、右上のように、配送用段ボールの上に載せた形でお届けいたします。
配送について
冷蔵でお送りします。（クール便代（330円）は別途いただきます。）
ワインと同梱可能です。常温便ではお送りできませんのでご了承ください。
