つくばチョウザメ産業
| 筑波山の伏流水で育った国産キャビア！塩辛くなく、まろやかな旨味が特徴。市場に出回る多くの輸入キャビアが、保存の為、高濃度の塩分で加工しています。キャビア本来の味わいを楽しめるのは、国産ならではです。 |
チョウザメの卵であるキャビアは、世界中で高級食材として「黒い宝石」とも呼ばれ珍重されています。その理由にはさまざまありますが、キャビアが収穫できるまでに歳月がかかることも理由のひとつです。キャビアを宿すチョウザメは他の魚に比べて、ゆっくり成長することが知られています。そのため、卵から孵化した稚魚から養殖を開始しても、雌雄の判別が可能になるまで4年、さらにはじめてキャビアを身ごもるまでに8年以上の年月が必要です。チョウザメ産業でも、稚魚から自分たちの手で8年間の歳月をかけて丁寧に育てたチョウザメからキャビアを収穫しています。
茨城県に特産物を作りたいという想いから、筑波山の麓の美しい田園が広がる故郷・桜川市でチョウザメの養殖を開始。チョウザメの飼育数は6,000匹以上を超え、応援してくれる方も年々増え、現在では、桜川市が選ぶ市内の特産品「さくら川百貨」に選出されたチョウザメの卵であるキャビアだけでなく、魚肉も茨城県内の飲食店やホテルなどでも取り扱われている信頼できる日本企業です。チョウザメは現在でも生態について不明な点が多いため、その養殖も手探りで行って来ました。そのおかげもあり、飼育のためのノウハウも確実に蓄積することができ、頭数も安定したことで、キャビアや魚肉を安定的に生産しています。
お届けの荷姿
ワイン用段ボールに詰めお送りします。他ワインとの同梱も承ります。
左上のギフトパッケージに入れた形でお届けいたします。
キャビアと一緒に他のワインやグッズとご注文いただいた場合は、右上のように、配送用段ボールの上に載せた形でお届けいたします。
配送について
冷蔵でお送りします。（クール便代（330円）は別途いただきます。）
ワインと同梱可能です。常温便ではお送りできませんのでご了承ください。
