イナウディ
INAUDI
| 芳醇なトリュフ香る濃厚ソース！刻んだトリュフ、黒オリーブ、マッシュルームいっぱいのリッチな森の幸をご自宅で |
黒トリュフ、黒オリーブ、マッシュルームで作ったソース。フタを開けた瞬間に部屋の中にトリュフの豊かな香りが広がります。黒い粗みじんのペーストは、見た目にもトリュフのイメージをかきたてます。真珠の名にふさわしい、具沢山のリッチな逸品です。
こんがり焼いたバゲットに塗れば絶品カナッペに早変わり。夕食前やピクニックでのおつまみに最適です。
また、卵や肉料理、乳製品とも相性がよく、生クリームと森の黒真珠を合わせたソースは、オムレツやソテーした白身魚、牛肉のカルパッチョなどによく合います。
実は、中華料理のトッピングや隠し味にもぴったりです。ラーメンのトッピングにしたり、小篭包（ショーロンポー）の具材にも入れると、一味違ったリッチな風味が生まれます。
メーカーのイナウディ社は、2023年には、イタリア・フード・アワードで茸・トリュフ部門の最優秀賞を受賞！ このアワードはイタリアの農林政策省の後援のもとで行われるコンテストで、イタリア全土の企業が対象になります。各部門で優れた企業が表彰されるため、「イタリア農産食品生産者のオスカー賞」とも言える、名誉ある賞です。 さらに、2018年には、ピエモンテ州の優れた食品に贈られる、ピエモンテ・フード・アワード特別賞、2019年から2022年までは連続で茸、トリュフ部門最優秀賞も受賞しました。選りすぐられの審査員とプロフェッショナルたちにより、対象商品の作られたバックグラウンドも含めてトータル的に判断し決定されます。このような大変価値のある賞をイナウディ社は4 年連続受賞しています！
森の黒真珠
■ソムリエおすすめマリアージュ:
スライスしたバゲットに乗せてカナッペにする場合は、ぜひシャンパンとペアリングしてお楽しみください。完熟果実のアロマと勢いのある泡が、トリュフ、オリーブ、マッシュルームの森の恵みのうまみを引き立てます。ご自宅でリッチな気分に浸っていただけます。
オムレツ、ソテーした白身魚、牛肉のカルパッチョに合わせるなら、同郷イタリアのロゼワインがおすすめ。消費者の立場に立った適切な評価がなされると評判のガイドブック、ルカ・マローニで98点を取った、人気のロゼです。白い花のアロマが最初に香り、とても繊細な味わいですが余韻は長いので、森の幸と絶品の組み合わせをお楽しみいただけます。
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