全體店員都是侍酒師

受日本侍酒師協會認證的專業侍酒師團隊
Wine Shop Sommelier店員團隊精選

為了可以根據每位客人的需求推薦適合的葡萄酒,本店的所有店員持有專業侍酒師資格。用最專業的視點和豐富的知識與經驗介紹葡萄酒的選擇和品嘗方法。對葡萄酒初心者用最簡潔易懂的說明,對葡萄酒愛好者則可以介紹各種關於葡萄酒的範圍廣闊的雜學。

以只有在所有店員都是葡萄酒的專家“侍酒師”的葡萄酒專賣店才可以做到的“容易理解”“安心選購”為經營理念,為顧客提供美味葡萄酒。


店員介紹

名字:
江畑 進一(酒窖主)
認證:
侍酒師、葡萄酒品質鑑定士、F&B Navigator
喜歡的葡萄酒:
波爾多紅酒(梅多克)西班牙白酒 香檳
擅長領域:
葡萄酒和食物的知識、葡萄酒的雜學
不定期舉辦講座,邀請聽眾一同進入深奧的葡萄酒世界。
名字:
山田 美奈子(六本木店店長)
認證:
JSA認定侍酒師
喜歡的葡萄酒:
世界各國所有的葡萄酒
擅長領域:
家常菜和葡萄酒的搭配、幫助選擇作為禮物使用的葡萄酒
不定期舉辦迷你活動,歡迎來店參加。
名字:
Julien Chabanis
認證:
WSET2(wine and spirit education trust)
喜歡的葡萄酒:
葡萄酒與烈酒基金會・英國
擅長領域:
法國葡萄酒,特別是對於出生地的波爾多葡萄酒特別詳細
可以用日文溝通
名字:
宮崎 美智子
認證:
JSA認定侍酒師
喜歡的葡萄酒:
vina marty(智利馬蒂酒莊)
擅長領域:
當今矚目的新世界葡萄酒的事情就交給我吧!
也許葡萄酒會讓人有一種距離感,接近葡萄酒的第一步就是開心的品嘗!希望可以給來店的顧客提供這樣的幫助
名字:
熊木 彩夏
認證:
JSA認定侍酒師、調理師、西打酒大使
喜歡的葡萄酒:
勃艮第、黑比諾、白蘇維翁
擅長領域:
意大利/法國(有意大利酒吧、法國餐廳侍酒師工作經驗)
春天喝玫瑰紅酒、夏天喝白酒、秋天喝柔和的黑比諾、冬天喝搭配燉菜的濃郁型紅酒等等,根據季節品嘗不同的葡萄酒!提供最完美的料理和葡萄酒的搭配方案。
名字:
桑原 健一
認證:
JSA認定侍酒師
喜歡的葡萄酒:
勃艮第葡萄酒
擅長領域:
法國、意大利葡萄酒
致力於親切的顧客服務,請輕鬆的與我聯繫。
名字:
西田 美智溜
認證:
WEST3(wine and spirit education trust)
喜歡的葡萄酒:
法國南部的有濃縮感的葡萄酒
擅長領域:
葡萄酒與料理的搭配
主要負責從法國購買葡萄酒。用10年以上餐廳經驗提供最佳的服務。

對於美味的追求

我們只販售最有自信的商品
進行最徹底的產地調查和品牌測試

Wine Shop Sommelier的葡萄酒的大部分是從世界各地的葡萄酒產地的酒莊直接採購進口,
行販售。 本店從在考慮購買葡萄酒的時候就開始和酒莊進行多次的商議和討論。



通過電話和郵件,並且根據需要直飛當地,徹底調查酒莊是否是可以信任的交易夥伴。



“葡萄酒是要入口的商品”,即使是獲獎的知名酒莊也不輕易採購。
經過多次交流聯絡,確信是可以信賴的酒莊的葡萄酒再經過本店所有侍酒師從“味道”“品質”兩方面做試飲確認。



作為專家自信,只販售讓自己的視覺和味覺都滿意的商品


注重低價格高品質的商品

以提供當地的味道為目的 可以用適中的價格提供高品質葡萄酒的理由

從世界各國購買葡萄酒,最後到達消費者手中要經過各種各樣的流通途徑。在途中要保持葡萄酒的品質的話是需要很多細節的努力。

Wine Shop Sommelier發揮自家公司可以做進口商的特長,最大限的縮短複雜的流通通路,運輸中使用以葡萄酒為主的保存方法,擁有可以提供優良的品質和價格優勢的葡萄酒的流通系統。

大量採購的葡萄酒用最短的途徑,直接送到顧客的手中,大大降低了成本和中間費用,努力為顧客提供最優惠的價格。


關於物流配送

每天正午12點的訂單可以當天發貨
注重品質和速度的物流配送

在葡萄酒的網上販售時,我們侍酒師不能親手將葡萄酒交給顧客。

所以最重視的是葡萄酒的包裝、裝箱等的作業。為了提供細心的包裝和讓顧客可以放心飲用的狀態,導入了快速且安全的發貨體系。




出貨與配送
在2處發貨點隨時處理訂單

在本公司的使用最新技術的葡萄酒專用物流倉庫及簽約倉庫中,從保存到出貨進行徹底管理,擁有將最佳狀態的葡萄酒迅速配送到顧客手中的出貨配送體系。


葡萄酒易破碎,為了減少運輸中的破損事故,經過多次的研究開發而成現在的包裝方法。

因此而減少破損的風險,讓葡萄酒可以順利到達顧客手中。


環保包裝

包裝用紙箱經過多次強度測試,選擇最低限和最大強度的包裝材料。具有抗強衝擊,並且減少包裝所產生的垃圾。加強氣墊包裝,避免從下方而来的衝擊。


“根據葡萄酒的種類和大小,一瓶一瓶認真包裝。從包装過程中到將貨物交給配送公司為止徹底進行定溫管理”將葡萄酒以完美的狀態送到顧客的手中。



關於葡萄酒運輸和管理

將當地的味道送到顧客的手中

倉庫是同葡萄酒的地下儲藏庫同樣設計,再現了葡萄酒的最佳保管環境(濕度60~70%、室溫13~15度的定溫管理)。




從世界各國採購的葡萄酒用定溫集裝箱和最短距離直接進口,之後到達儲存葡萄酒專用倉庫。

為了保持產地的原味,在運輸過程中採用最佳的保存方法和選擇最短途徑運到日本。

到達倉庫後的葡萄酒經過店員的一瓶一瓶的細心檢查。葡萄酒被稱為“農作物”,對外界環境非常敏感。

為了不放過任何異常,将最佳狀態的葡萄酒送到顧客手中,進行了非常嚴格的品質檢查。

在這時外包裝(貼紙或瓶身)有傷痕的商品作為“特價商品”(內容物沒有任何問題)販售。

這時只有在可以直接進口葡萄酒的Wine Shop Sommelier才可以做到的特別企劃。


我們的目標是提供
“擁有葡萄酒的幸福生活”


我們侍酒師的目的是提供“擁有葡萄酒的幸福生活”。希望葡萄酒文化扎根日本,用心提供每一瓶。

東京地鐵日比谷線“六本木”車站3號出口步行1分鐘,可見Wine Shop Sommelier六本木店所在的“葡萄酒和食品的綜合大樓。

在“葡萄酒和食品的綜合大樓”一年之中舉行多種多彩的活動。每次會有數百人參加的葡萄酒節,提供應季食材和料理的完美搭配的葡萄酒交流會,一邊品嘗美味晚餐一邊聽世界知名釀酒人的栽培釀造故事的莊家晚餐等等。定期舉行通過葡萄酒和美食加深參加者之間交流的各種活動。



超越年齡性別的交流
“葡萄酒与美食節”

是每年舉行的“葡萄酒和食品的綜合大樓”人氣節日。数十種精選葡萄酒無限續杯、廚師特製的道地美食、參加者的交流活動等等,每次預售票售罄的好評活動。


享受葡萄酒與美食完美搭配的交流會

享受全餐晚餐和葡萄酒,學習葡萄酒的基礎知識,和其他參加者交流的家庭式葡萄酒會。每個月會設定不同的主題,提供料理和葡萄酒的完美搭配。


稍稍奢侈的和釀酒人一同品嘗葡萄酒會

和釀酒人一起品嘗高級葡萄酒的稍稍奢侈的交流會。一邊品嘗釀酒人親製的葡萄酒和特别搭配的美食,一邊和海外釀酒人交流的限定人數的酒會。


在系列店舉行小朋友職業體驗活動

講究實用天然酵母和石窯烤製的“L’Atelier du pain”主辦的限定小朋友參加的烤麵包體驗活動。由專業麵包師指導,開心學習食材知識和烘焙方法。


店鋪資訊



Wine Shop Sommelier六本木店

坐落在東進地鐵日比谷線“六本木”車站3號出口步行1分鐘的好地段的Wine Shop Sommelier總部大樓的建築有大大的窗戶和紅色的帳篷非常醒目。地下樓層有Wine Shop Sommelier自豪的可收納約5000瓶葡萄酒的酒窖,再現葡萄酒的最佳保管環境(濕度60~70%、室溫13~15度定溫管理),細心管理。

1樓有價格適中的葡萄酒;冷藏好的香槟・氣泡葡萄酒;侍酒師嚴選的起司、生火腿、橄欖油、葡萄酒杯等,匯集了只有葡萄酒專門店才可以提供的食材和用品。

在2樓匯集了世界各地的葡萄酒,期間限定的價格優惠商品,並且可以邊聽侍酒師的介紹便從酒窖中(展示品)選擇自己喜歡的商品。


山田店長“我是六本木實體店的店長山田。用女性的視點,努力打造一个親切待客讓人開心的店鋪。在葡萄酒和美食大樓開業的時候,我在隔壁的意大利餐廳‘葡萄酒食堂SAKURA’做店長。現在活用當時的經驗幫助顧客尋找適合今天的料理或饋贈禮品等用途的葡萄酒,希望顧客能滿意開心。”
江畑(酒窖主)“本店地下的酒窖中匯集了有以法國勃艮第地區、波爾多地區等为主的受到葡萄酒愛好家垂涎的白酒和紅酒。在不知道該選擇怎樣的葡萄酒時,請隨時詢問我們店員。讓我們幫助您尋找最適合您的口味。”
“在周末時舉辦品酒會等迷你活動。任何人都可以輕鬆參加。在春天和秋天時作為幕後人員參加舉辦大型葡萄酒節。非常喜歡關於葡萄酒和日本的話題,如果在店內看到我時請一定招呼我‘Julien!’喔。”

以在比薩餅石窯烘烤的道地那不勒斯比薩最为有名的意大利餐廳

為了讓顧客可以更加體驗葡萄酒的美味和在日常生活中更接近葡萄酒,在販售店隔壁開業了叫做“葡萄酒的食堂SAKURA(樱花)”的意大利餐廳。
在開放式廚房的正中央大氣勢的石窯(特別訂製的粉紅色櫻花花紋♪)烘烤到底比薩的大眾型意大利餐廳。 當然也可以從隔壁的Wine Shop Sommelier購買葡萄酒在這裡暢飲。



可以輕鬆享受的新小酒館型法式餐廳

和1樓“葡萄酒食堂SAKURA”也是同樣為了讓大家在日常生活中可以更輕鬆隨意品嘗葡萄酒而開業的。在這裡可以品嘗到熟成肉、麵包、起司、新鮮蔬菜、甜點等等類似於在市場的喧囂中愉快品嘗法國菜的餐廳。 法國大餐常常給人一種非常正式的印象,不過這裡的店名中的“Bistro”原本也有“食堂”的意思。為了讓大家可以輕鬆的用餐,所以再現了食堂的模樣開業了與“葡萄酒食堂SAKURA”提供不同風格料理的餐廳。


入選美食口碑網食べログ(TABEROG)
“麵包百名店”的石窯烘焙All Scratch製法的麵包

很多人也許會吃驚在六本木竟然有用石窯烘焙的麵包房 也許提起石窯麵包很多人會想像在郊外的山里,默默販售的麵包店,但是在這裡的2樓建造了可以烤麵包的石窯。 並且麵包的製作方法採用“All Scratch製法”,在同一店鋪中完成從製作麵包麵團開始到販售的全部過程。也就是說全部都是“手工製作”! 在名店“Signifiant Signifie”的志賀勝榮大師門下鑽研學習過的麵包師,用店内的石臼從棕色大麥研磨的小麥粉和自家製作的天然酵母烘焙而成。 從早晨7:30~提供早餐服務!上班前在“葡萄酒食堂SAKURA”慢慢品嘗咖啡和剛出爐的麵包。 當然也可以外帶! 販售每天都想吃的,吃後可以上癮的美味麵包。 ※在Wine Shop Sommelier網上販售的人氣商品巧克力德式聖誕蛋糕也是在這裡製作的!!


講究素材的手工製作
甜點・蛋糕・糕點專門店

講究素材的手工製作蛋糕店。 不但有經典蛋糕,還有可以感受到季節的各種樣式糕點、使用葡萄酒製作的蛋糕、烘焙糕點、馬卡龍,並且提供在餐廳用餐後的各種甜點。 ※在Wine Shop Sommelier網上販售的甜點商品也是在這裡製作的。


交通指南

公司名 株式會社TWENTY ONE COMMUNITY
商號 Wine Shop Sommelier Netshop
所在地 郵遞區號106-0032
東京都港区六本木6-1-12 21六本木ビル6F
聯絡方式 TEL:03-5413-3213
FAX : 03-5413-3212
e-mail : ws_info@21cc.co.jp
公司成立 1996年9月20日
代表人 守川 敏
店鋪運營責任人 田中 直美
業務內容 葡萄酒業(葡萄酒的進口・販售、葡萄酒店鋪運營、網上販售業務、批發業務)餐飲業(直營餐廳・烘焙店・蛋糕店店鋪運營)餐飲店經營顧問業務