エナフ・セレクション
H?naff SELECTION
100年以上の歴史を誇るエナフのパテ
H?naff（エナフ）は、1907年にパテの本場フランスの中でも、豚肉の産地として名高いブルターニュ地方に設立されました。今もその地で良質なパテやテリーヌなどを加工し続け、今日、フランスの缶入りパテNo.1シェア※を誇るリーディングメーカーへと成長を遂げました。豚肉加工品以外にも、家鴨などフランスらしい素材を伝統的なレシピで仕上げたテリーヌ、ムースがラインナップされています。
IFS(国際食品規格)、USDA(アメリカ農務省動物健康検査局)、HACCP管理のもとに生産が行われています。
※2016年（1月～12月）肉加工食品（缶・瓶詰）ブランド別フランス国内量販店販売数量・販売シェア Symphony IRI Group社調べ
エナフ・セレクションは、フランス国内でもデリカテッセンやチーズ、ワイン、シャルキュトリなどを扱う専門店向けに考案されたシリーズです。
本場フランスの味わいをお届けします。
エナフ・セレクションのパテ、テリーヌ、リエット
■パテ：味わいしっかり
本来は肉や魚、野菜などを器に詰めたり、パイ生地を包んだりしてオーブンで焼いた料理のこと。しっかりとしたお肉の食感が特徴です。
■テリーヌ：リッチな食感
もとは長方形の陶器の形「テリーヌ」を指す言葉。肉、魚、野菜などをミンチしたものを「テリーヌ」型に入れ、湯煎してオーブンで焼き上げたもの。今日ではテリーヌ型を使用していいものもテリーヌといいます。細く挽いた肉の食感も特徴的です。
■リエット：あっさり味
もとは、豚の肉をその油でやわらかく煮込み、身をほぐしてから再び脂の中に入れて作ったもので、繊維質なやわらかい食感が特徴です。エナフでは、リエット風の食感を持つ、家鴨のリエットも品ぞろえしています。
黒イチジク入りのフレンチテリーヌ
アヒルのテリーヌに甘みと酸味を持つ黒イチジクを加えた、いかにもフランスらしいレシピです。
鴨肉を49%使用し、黒イチヂクの噛み応えある食感を楽しめます。
すこし贅沢なホームパーティーにうってつけです。
パンやクラッカーに塗って、ワインと一緒にお楽しみください。
