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職人・Beppino Occelliの工房は、彼の生まれ故郷であるイタリア・ピエモンテのランゲ地方にあり、家族経営のこの小さな工房で宝石と呼ばれるコレクションを作っています。
人間と環境の実りある関係性；それはベッピーノにとって彼とランゲやアルプスの牧場での関係性であり、ミルクという名でつながっています。
牛乳や羊乳、あるいは山羊乳、どれにしても品質がよくフレッシュなミルクは、チーズやバター作りと密接につながっているもの。
ベッピーノのミルキー・ウェイは、ランゲから始まり、クーネオから、さらにはカステルマーニョとヴァルグラーナの牧草地へと伸び、ヴァルカソットへとつながります。そこは、傑出したチーズのホイールの熟成庫。昔からいつもずっと変わらず、いかなる過程においても愛情をもった丁寧なケアと、彼の職人としての経験がすばらしい熟成を生み出す場所なのです。
1997年、彼の作品Tuma dla Pajaが、米ニューヨークで輸入チーズ最高賞を全会一致で受賞。それ以来、Beppino Occeliのチーズは、イタリアチーズ工芸の類まれなる偉業として数々の賞賛を獲得してきました。
1999年には、イタリア・スローフードのエキスパートたちで構成された試験において、このテゥトゥン・バローロがUbriaco（酔っ払いの意、チーズの場合、ワインやお酒の絞り粕に漬け込んだものをそう呼びます）で最高評価、World Cheese Awards 2015-2016で金賞獲得、2020年7月にはニールセンのArea 2にてQuality Award 2021 を獲得しています。
配送について
冷蔵でお送りします。（クール便代（330円）は別途いただきます。）
ワインと同梱可能です。常温便ではお送りできませんのでご了承ください。
| 商品名 | テストゥン・バローロ(OCELLI AL BAROLO) |
| 商品説明 | 熟成庫で長期間熟成させたチーズを、ピエモンテ地方の”ワインの王様” Barolo（バローロ）の絞り粕に漬けて、更に熟成させます。
最初にふわっとワインの香りがただよい、口にふくむと少し酒粕のような風味に、ミルクのうまみと程よい酸味が感じられます。
バローロはもちろん、比較的しっかりとした赤ワインやロゼのシャンパーニュにも非常に良く合います。
※こちらの商品は、ワインと同梱できます。 |
| 原産国 | イタリア |
| 原料乳 | 生乳、ブドウ粕、赤ワイン、食塩 |
| 内容量 | 80ｇ |
| 配送方法 | 宅急便（クール便） |
| 賞味期限 | 商品に記載 |
| アレルギー物質 | 乳 |
| 保存方法 | 冷蔵庫（10℃以下）にて保存ください。 開封後は冷蔵庫保存し、お早めにお召し上がりください。 |
| チーズの賞味期限について | チーズには、ワインとは違い賞味期限が設定されています。 しかし、チーズのタイプによっては、賞味期間をむかえた頃に一番美味しいピークに達するものもありますので、あくまでも目安としてご参考ください。 開封後は、お客様のお好みで風味・状態を確認しながら時間の経過とともに変化するチーズの味わいを楽しむのも楽しみ方の一つです。 |
| チーズの配送について | 商品の特性上、チーズは全てクール便（※通常便より300円（税別）別途必要です）で配送いたします。ワインなど他の商品と同梱の場合でも全てクール便にて配送いたしますのでご了承ください。 ※送料無料商品でもクール便は別途300円（税別）がかかりますのでご注意ください。 |
| 輸入者 | 株式会社 エフ アール マーケティング |
こんにちはゲストさん
■は出荷作業・ネットショップの問合せ業務はお休みを頂いています。
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六本木駅徒歩1分にあるワインショップ、
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営業時間：11：00～23：00
TEL：03-3470-4711
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◆ 土 ランチ 11:30～16:00(L.O. 15:00)◆ ディナー 17:30 ～ 23:30(L.O. 22:30)
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