ドメーヌ・ショオSO2無添加自然派2本セットB
1992年に新潟の砂丘地を開墾して生まれた『新潟ワインコースト』で3番目に生まれたドメーヌ・ショオ。
醸造家であり代表の小林英雄さんは、“ドバイ育ちの微生物学者”というユニークな肩書を持つワインメーカー。
Domaine Chaud（ドメーヌ・ショオ）のショオは小林の頭文字である『小（しょう）』と、フランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味を持ちます。
気さくで、ワイン造りを心から楽しむ小林さんのワインの特徴は「毎日飲めちゃう」「すいすい飲み進んでしまう」「１人で１本飲んじゃうワイン」がコンセプト。
畑は「無除草剤」「減農薬」「減肥料」。
微生物学を修めた小林さんならではで、畑には健全な土、下草があることで土中の微生物、カビや虫など生物多様性の環境が広がり、それを実現するために除草剤は使いません。
その上、今回のワインはどちらも『酸化防止剤（SO2）無添加』のナチュラルワイン。昔のままのワイン造りで、その過程で一切酸化防止剤を使わない、というシンプルな方法を採用しています。
味わいはピュアでフレッシュ、柔らかな口当たりで、葡萄のエキスが体にじんわりと優しく染みわたっていきます。
醸造は、完全にハンドメイド。ブドウの収穫、除梗からボトリングまで夫婦の全て手作業によるもの・・・。小規模ワイナリーのハンドメイド作品のため、ワインの生産量は僅かに240～360本という少なさ。
今年は40セットのみの限定入荷となります！
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