- 2022.06.13
コルトンワインの特徴
コート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌへ抜けるとき、コルトン山を境に景観が変わります。この立地を象徴する「コルトンの丘」と言われる小高い丘陵地が赤ワイン、白ワインどちらの特級ワインも持つ選ばれた土地です。本日は、コート・ド・ボーヌ最大の特級畑と言われるコルトンのワインについてお話します。
熊木彩夏
- 2021.07.07
ワイン愛好家から近年注目を集めているプリオラートのワインとは
スペインのプリオラートというワイン産地をご存じですか？ スペインの高品質な赤ワインの産地として近年注目を集めているのがプリオラートです。 造られるワインは、独特のミネラル感と複雑なアロマを持っており、 パワフルかつエレガントな味わいの赤ワインが造られています。 そこで、本日はプリオラートのワインについてお話します。
- 2021.06.12
造られるワインのスタイルは、ジュヴレ・シャンベルタンに似ているフィサンのワイン
マルサネがAOCに昇格するまでは、フィサンはコート・ドール最北端のアペラシオンでした。 南にジュヴレ・シャンベルタンと隣接しているため、香り高く複雑味のある タンニンが豊富なジュヴレ・シャンベルタンのスタイルに似たワインが造られています。 そこで、本日はフィサンのワインについてお話します。
- 2021.06.07
洗練されたブルゴーニュスタイルのワインを生み出すカリフォルニアのワイナリー「オー・ボン・クリマ」
オー・ボン・クリマ（Au Bon Climat）という名前のワイナリーをご存じですか？ Au Bon Climatとは、「a well exposed vineyard（よく露出したブドウ園）」 という意味のフランス語で、カリフォルニアのサンタ・バーバラにあるワイナリーです。 ブルゴーニュスタイルのエレガントなワイン造りをおこない、 世界中にファンを持つこのワイナリー。 そこで、本日はオー・ボン・クリマのワインについてお話します。
- 2021.05.20
暑い日や女性にオススメのハーブワイン！効能や簡単レシピもご紹介
これから本格的な梅雨の時期にはいりますね。 梅雨が明けると一気に湿度もあがり、日本の夏特有の蒸し暑さがやってきますね。 正直、そうなるとワインよりももっとさっぱりした味わいのお酒が飲みたくなる。 なんて方も多いのではないでしょうか。 そこで、本日は日本の夏にこそぴったりなワインの飲み方 「ハーブワイン」についてお話します。
- 2021.05.05
カプレーゼとワインによるイタリアで代表的なマリアージュとは
イタリア料理の前菜として欠かせないカプレーゼ。イタリア料理とワインが好きな方なら、カプレーゼとワインの組み合わせは大好きな方も多いですよね。シンプルな料理だからこそ、合わせるワインでよりそのおいしさが増します。そこで、本日はカプレーゼとワインのマリアージュについてお話します。
- 2021.04.23
400年以上の歴史を持つスペインを代表するワイナリー「コドーニュ」とは
スペインのスパークリングワインと言えば、シャンパーニュと同様の瓶内二次発酵方式によるスパークリングワインの｢カヴァ｣が有名ですよね。そのカヴァをスペインではじめて造ることに成功したワイナリーがコドーニュ。本日は、スペインを代表するワイナリーのコドーニュについてお話します。
- 2021.04.20
環境を守るサステーナブル農法のメリットとリスク
2015年9月国連サミットで採択されたSDGs（エス・ディー・ジーズ）。全17項目の目標を2016年から2030年の15年間で達成するために掲げられました。その中に持続可能な農業の取り組みもあり、ワインの世界においても、こうした自然環境に配慮したワイン造りが世界各国のワイン産地で行われています。そこで、本日はサステーナブル農法についてお話します。
- 2021.04.15
長熟で真価を発揮するゲンメのワインとは
前回お話したガッティナーラと並んでピエモンテ州北部を代表するワイン産地のゲンメ。造られるワインは、ガッティナーラとおなじネッビオーロを主体とした赤ワインで、ガッティナーラよりも長期熟成のポテンシャルが高く、マイルドで女性的な味わいが特徴です。そこで、本日はゲンメのワインについてお話します。
- 2021.04.10
ワインを殺菌する際に行われる火入れとは
意外に知られていないワインの殺菌方法に、ワインに火入れをするという手法があります。温度変化にとても弱くデリケートなお酒であるワインに火入れ？それってどうゆうこと？と目を丸くするかたも多いですよね。そこで、本日はワインを殺菌する際の火入れについてお話します。
