- 2022.07.08
ワインのおつまみは手軽に用意できる缶詰がおすすめ！
以前までは保存食のイメージが強かった缶詰ですが、この十年ほどでこだわりの食材を使った見た目にもおしゃれな缶詰が増えてきました。そこで、本日はワインに合う缶詰をご紹介します。
田之上知輝
- 2020.09.14
イタリアで広く栽培されているブドウ品種 ガルガーネガ
ソアヴェの回で少し触れたブドウ品種ガルガーネガ。早飲みタイプのフルーティーでフレッシュなものから、長期熟成型のタイプまでさまざまな白ワインを生み出すブドウ品種。本日はガルガーネガについて少し詳しく解説します。
- 2020.09.09
なぜワイン栓にコルクが使われるの？コルクの種類はどのくらい？
コルクを抜く瞬間のポンという音は、ワイン好きの方ならたまらない音ですよね。良いワインには、良いコルクが使われています。最近は、ニューワールドを中心にスクリューキャップが増えてきましたが、それでもまだ世界のワインの8割以上はコルク栓が使われており、ワインにとって欠かすことのできない大切な要素の1つ。
- 2020.08.13
ブドウ栽培にとって最高のテロワールを持つヴォーヌ・ロマネ村とは
「神に愛された村」と形容されるヴォーヌ・ロマネ村は、世界でトップとも言えるワインの銘醸地として知られており、力強く濃密ながら、華やかなエレガントさを持った味わいの世界最高峰のピノ・ノワールのワインが造られています。
- 2020.08.07
フランスの中でも白ワインの銘醸地として名高いサンセールとは
シャブリと並ぶ、フランスの白ワインの銘醸地サンセール。造られるワインの85％以上が白ワインで、サンセールで造られるドライでエレガントな白ワインは、世界のワインラバーを魅了しています。そこで、本日はサンセールのワインについてお話します。
- 2020.04.30
黄金の丘陵の名をもつブルゴーニュワインの銘醸地 コート・ドール
ジュヴレ・シャンベルタンやヴォーヌ・ロマネ、シャサーニュ・モンラッシェとピュリニー・モンラッシェなどブルゴーニュでももっとも偉大なワインを生み出す産地が並ぶコート・ドール。本日は、黄金の丘陵の名をもつコート・ドールについてお話します。
- 2020.04.24
洋風・和風さまざまなパスタに合うワインをご紹介
スパゲッティと言われる私たちに一番身近なロングパスタ以外にも、カッペリーニやリングイーネ、ショートパスタならペンネリガーテやファルファーレ、その他、フェットチーネやラザニアなど、パスタの味付けに合わせてパスタを選ぶことができるほど豊富になってきました。そこまでパスタの種類や味付けにこだわったら、やはり合わせるワインにもこだわりたいですよね。
- 2020.04.18
見た目も美味しさも変えるワイン容器カラフェとは
レストランでワインを注文する際に、グラスワインやボトルワイン以外に、カラフェで提供しているお店も多いですよね。フルボトル1本の価格より安く、グラスワインを何杯か飲みたいときには、カラフェのサービスはうれしいもの。そこで、本日はワインを入れる容器カラフェについてお話します。
- 2020.04.06
ネタや食べ方によって合わせ方が違う！天ぷらとワインのペアリング
ワインと料理を合わせるペアリング。そのすばらしいペアリングによって生まれるマリアージュ。今回は、日本料理の代表格でもある天ぷらとワインのペアリングをお話します。野菜から魚、お肉までさまざまなネタで楽しめる天ぷらは、いろいろな味わいのワインとのペアリングが楽しめそうですね。
- 2020.03.07
干しブドウを原料として造られる希少ワイン アマローネとは
イタリア・ヴェネト州のヴェローナ近郊のヴァルポリチェッラ地域で造られるアマローネ。その昔、甘口ワインを造る過程で、発酵させていたワイン樽をうっかりそのままにしてしまい、完全に糖度がアルコール化してしまったことからできた偶然の産物がアマローネです。そこで、本日はイタリア・ヴェネト州の至宝アマローネについてお話します。
