田之上知輝│ワインショップソムリエ

ワインの選び方

2022.09.30

ワインはヴィンテージで味わいが異なる！生産者からのメールで読み取るブドウの出来と2022年のブドウの出来具合の予測は？

早いところでは9月の終わりごろからブドウの収穫が始まり、ワイン生産者にとって大事な季節やってきました。この時期になると生産者の方から今年のブドウの出来などのメールが送られてきます。本日は２年前に生産者より届いたメールをご紹介します。

ワインに合うレシピとおつまみ

2022.08.21

ワインにピッタリ！スペインで人気の熱い夏に美味しいひんやりデザート

ジメジメした梅雨があけると、一気に気温が高くなって夏本番になりますね！そんな季節に私たちを癒してくれるワインにもぴったりのひんやりとした絶品メニューをご紹介します‼

ワインの豆知識

2022.08.17

シャンパーニュの華と称される白いアネモネのボトルが印象的なシャンパン「ペリエ・ジュエ」

アール・ヌーヴォーを代表する巨匠エミール・ガレによってデザインされた白いアネモネが描かれた「ベル・エポック」。ボトルの美しさから、女性に人気で贈り物としても喜ばれるシャンパンです。本日はそのペリエジュエの魅力に迫ります。

ワインに合うレシピとおつまみ

2022.07.20

「土用の丑の日」特集　ウナギを食べるのは日本だけじゃない？ボルドーの名物ウナギ料理とボルドー赤ワイン5選

日本の夏の食べ物と言ったら土用の丑の日のウナギですよね。ウナギと言えば、個人的には日本の蒲焼が一番‼と信じて疑いませんが、実はワインの国、フランスにも美味しいウナギ料理があります！

ワインの豆知識

2020.09.09

なぜワイン栓にコルクが使われるの？コルクの種類はどのくらい？

コルクを抜く瞬間のポンという音は、ワイン好きの方ならたまらない音ですよね。良いワインには、良いコルクが使われています。最近は、ニューワールドを中心にスクリューキャップが増えてきましたが、それでもまだ世界のワインの8割以上はコルク栓が使われており、ワインにとって欠かすことのできない大切な要素の1つ。

ワインの豆知識

2020.08.13

ブドウ栽培にとって最高のテロワールを持つヴォーヌ・ロマネ村とは

「神に愛された村」と形容されるヴォーヌ・ロマネ村は、世界でトップとも言えるワインの銘醸地として知られており、力強く濃密ながら、華やかなエレガントさを持った味わいの世界最高峰のピノ・ノワールのワインが造られています。

ワインの選び方

2020.08.07

フランスの中でも白ワインの銘醸地として名高いサンセールとは

シャブリと並ぶ、フランスの白ワインの銘醸地サンセール。造られるワインの85％以上が白ワインで、サンセールで造られるドライでエレガントな白ワインは、世界のワインラバーを魅了しています。そこで、本日はサンセールのワインについてお話します。

ワインの豆知識

2020.04.30

黄金の丘陵の名をもつブルゴーニュワインの銘醸地コート・ドール

ジュヴレ・シャンベルタンやヴォーヌ・ロマネ、シャサーニュ・モンラッシェとピュリニー・モンラッシェなどブルゴーニュでももっとも偉大なワインを生み出す産地が並ぶコート・ドール。本日は、黄金の丘陵の名をもつコート・ドールについてお話します。

ワインの選び方

2020.03.07

干しブドウを原料として造られる希少ワインアマローネとは

イタリア・ヴェネト州のヴェローナ近郊のヴァルポリチェッラ地域で造られるアマローネ。その昔、甘口ワインを造る過程で、発酵させていたワイン樽をうっかりそのままにしてしまい、完全に糖度がアルコール化してしまったことからできた偶然の産物がアマローネです。そこで、本日はイタリア・ヴェネト州の至宝アマローネについてお話します。

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