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DOMAINE ZIND HUMBRECHT
ドメーヌ・ツィント・ウンブレヒト



アルザスを代表するドメーヌ!
『ドメーヌ・ツィント・ウンブレヒト』

アルザスワイン愛好家は見逃せない生産者がこの
「ツィント・フンブレヒト」。

ロバート・パーカー氏をはじめ、クラスマン、ワインスペクテイターでも高得点のワインを数多く輩出し、フランス中の3つ星レストランには必ずといっていいほどオンリストされているというアルザス随一のドメーヌ。

アルザスの中心地であるコルマール市のすぐ西に位置するテュルクハイム村にドメーヌはあります。
フランス人で初めて、非常に難関であるマスター・オブ・ワインの資格を取得したオリヴィエ・ウンブンレヒトが運営しています。
ドメーヌはウンブレヒト、ツィント両家によって1959年とそれほど古くはない時期に設立されました。

ドメーヌでは、ワイン造りの重要な要素として、以前からテロワールに着目!

フランスでも非常に多様なテロワールが見られるここアルザスの地で、父のレオナールは60年代より優れた土壌の区画を次々と購入し、オリヴィエにいたっては大学で土壌学を専攻するなど、親子そろってテロワールにただならぬ強い関心を寄せています。

出来上がるワインがぶどうの品種毎にその味わいと個性が異なるのは当たり前ですが、ここでは加えてテロワールによる違いが非常に際立っています。
テロワールを最大限に表現したワインを生み出すという点から、ドメーヌではぶどう樹の栽培は本格的なビオ=ディナミを採用

そのため20人を超えるスタッフが畑仕事に従事し、きめ細かく日々の耕作にあたっています。
収穫時は、畑で徹底的に選果しながらの収穫を行い直ちに醸造所に運ばれ搾汁されます。

栽培だけでなく、最終段階の瓶詰めまで、余計な負荷をかけず細心の注意をもってケアされています。
「この生産者はアルザスのテロワールという無二の価値への揺るぎない確信を持ち、所有するヘングストやゴルデールの土壌でワイン造りを始め、素晴らしい模範を示したことに、われわれは感銘を受けた。

彼の理想主義と寛容さは、それ以降伝説となっているが、その
並外れた仕事ぶりに見られる隠すことない志の高さと粘り強さは伝説の語り草となっている。・・・・
オリヴィエは、
ビオディナミの全ての利点を引き出し、テロワールとヴィンテージの特徴を最大限に表現し、ワインをまったく別の次元へと引き上げた。」
                      ~クラスマン2004より抜粋~

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