シャルドネ ドメーヌ・ド・ラ・ヴァンソニエール
CHARDONNAY DOMAINE DE LA VINCONNIERE
・控えめですが芯の強い香り
・味わいには独特のコクがある
・そして料理と合わせ易く飲み飽きない
ワインショップソムリエのオープンからずっと扱ってきた
ロラン・ペロー氏のワインは
なぜか飲み飽きしない美味しさで、
ワインショップソムリエのスタッフたちが
日々愛飲する定番中の定番。
果実味と酸味のバランスを取るのが上手く、
澱や酵母を使って
奥深く余韻の長いワインを造る腕前はまさに匠の仕事です。
「ミュスカデでしっかりコクのあるワインを造る彼が、
もしブルゴーニュのようなシャルドネの白ワインを作ってくれたら・・・」
今回、そんな思いをかなえてくれた、
コストパフォーマンス高いシャルドネが
とうとうリリースされました!!
爽やかさとコク、
さらに豊かな香りも楽しめる１本。
テイスティングでソムリエ陣満場一致で選んだ、
本当にお薦めのデイリーシャルドネ、
ぜひお試しください。
Domaine de la Vinconniere
ドメーヌ・ド・ラ・ヴァンソニエール
このドメーヌは、現在ロラン・ペロー氏が60haのブドウ畑を所有し収穫、醸造しています。
畑には、海からの影響があり、多量の日照時間、穏やかな気温、定期的な雨、かなり強い風をもたらし、水分の蒸発を促進します。
それは、ブドウの成長期間に吹き、ブドウの木を乾燥させ、病害の発生を抑えています。
ロラン・ペロー氏は、ブドウ樹とテロワールを尊重し、収量コントロールと品質の改良のためにリュット・レゾネ(極力自然に近い農法)の技術を用いています。
また、“テラ・ヴィティス”の認証を取得してします。
“テラ・ヴィティス”の認証は、環境に配慮したブドウの栽培方法を保障しており、規定により独立機関がトレーサビリティーを特定したり、証明したりします。
剪定方法は、ブドウの幹に10から１２の芽を残したグイヨ・ナンテーズ法で行っています。
現代的な醸造（空気圧式プレス機、温度調節可能なステンレス製及びコンクリート製タンク）は、素晴らしい品質のミュスカデ・ド・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リーやグロ・プランと様々なキュヴェを、醸造することができるのです。
明るく、柔らかみのある黄色。
メロン、白いネクタリン、レモン、仄かにパイナップルのようなドライフルーツ、
トーストのような酵母の香りも感じられます。
ゆったりと香りが溢れてくるような辛口白ワインで、
酸味のアクセントを感じますが、時間と共に柔らかく丸みを帯びてきます。
適度なボリューム感もある為、バターやクリームとも相性が良いタイプ。
前菜はもちろん、クリームを使った魚料理や、
アスパラガス等野菜のグラタン、鶏肉の料理がお薦めです。
当店ソムリエ 田中直美 JSA認定ワインエキスパート
| ワイン名（原語） | シャルドネ(CHARDONNAY) |
| 生産者（原語） | ドメーヌ・ド・ラ・ヴァンソニエール(DOMAINE DE LA VINCONNIERE) |
| 原産国・地域 | フランス・ロワール地方 |
| ヴィンテージ | 2016年 |
| ぶどう品種 | シャルドネ100％ |
| タイプ | 白ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲み下さい。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| ※特徴： 自然派 リュット・レゾネ（自然に極力近い栽培方法） 温度調節ができるタンクの中で圧搾し、その後バトナージュ（手作業でオールのような器具で撹拌すること）をします。澱とワインを混ぜることで、次第にワインの味にコクが生まれ、口当たりも丸くなります。 | |
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