滑らかでリッチな質感、
複雑な味わいを持つワイン

50 ポイント進呈

|| テイスティングコメント

NIKI Hills Winery

北海道・仁木町の澄んだ空気と、四季の移ろいに寄り添いながら育まれる果実。NIKI Hills Wineryが届けるのは、北の風土と人の想いがやさしく重なり合う温かみのあるワイン

北海道・余市郡仁木町。果樹栽培の歴史が130年以上続くこの土地のその中心にあるのが、NIKI Hills Wineryです。
ワインとは、単なる嗜好品ではありません。その土地の気候、文化、人の営み、そして未来への想いまでも映し出します。
NIKI Hills Wineryが掲げるのは、「ワインを通して地域を再生する」という大きな挑戦。2014年、準限界集落となった仁木町の耕作放棄地を整備するところから、その歩みは始まりました。

仁木・余市エリアは、水はけの良い土壌と昼夜の大きな寒暖差に恵まれた、北海道屈指の果樹地帯。余市湾から立ちのぼる霧が、美しい酸と香りを持つブドウを育てます。「この地のブドウで、この地のワインを造る。」そんな“土地に根ざしたワイン造り”を目指し、契約農家のブドウによる醸造を経て、2019年からは自社畑のブドウによるワイン造りもスタートしました。

現在では、約33haの広大な敷地にワイナリー、ヴィンヤード、ナチュラルガーデン、レストラン、宿泊施設を備え、“北の楽園”とも呼びたくなる空間が広がっています。

しかし、このワイナリーの魅力は、美しい景観だけではありません。

仁木町では、農業従事者の高齢化や後継者不足によって、守られるはずだった果樹園が少しずつ失われつつあります。 NIKI Hills Wineryは、その土地を受け継ぎ、ワイン用ブドウという高付加価値作物へ転換することで、農業そのものの未来を支えようとしています。

さらに彼らが見据えるのは、「ワインツーリズム」による地域活性化。観光客がワイナリーを巡り、人が集まり、雇用が生まれる。そして若い世代が、この町に誇りと希望を持てる未来をつくること。印象的なのは、“周囲のワイナリーをライバルではなくファミリーと考える”という姿勢です。地域全体で魅力を高め、日本中、そして世界中から人が訪れる土地へ。その考え方には、単なるワインビジネスを超えた、強い地域愛が感じられます。

また、自然との共生にも真摯に向き合っています。放置されていた森林を整備し、ワイン畑、森、庭園が調和するナチュラルガーデンを造成。長野県黒姫で森の再生活動を行われていたナチュラリスト故C.W.ニコル氏の助言を受けながら進められた森の再生活動は、「人と自然が共に生きる風景」を取り戻す試みでもあります。

現在、NIKI Hills Wineryの醸造を担うのは、女性醸造責任者の太田麻美子氏。
収穫や仕込みを通じてワイン造りに魅了され、ニュージーランドのプリリ・ヒルズ、さらにシャンパーニュの名門ドメーヌ・ジャック・セロスで醸造を学び、2021年から自らワイン醸造を手掛けています。
太田氏が目指すのは、“想像力を掻き立てるワイン”。思わずもう一口飲みたくなる香り、北海道らしい凛とした酸、仁木町の風土を映し出す透明感。
その繊細な感性から生まれる味わいには、やわらかさの中に芯のある美しさが感じられます。
一口ごとに表情を変え、飲み手それぞれの感性に寄り添う。NIKI Hills Wineryのワインには、女性醸造家ならではの細やかな感性と、この土地への深い想いが丁寧に込められています。

■はつゆきレイト・ハーヴェスト 2019
「はつゆき LATE HARVEST」は、北海道の厳しい自然環境の中で、果実が美しく熟した年だけに誕生する特別な甘口ワイン。限られた年にしか生まれない希少な1本です。
通常よりも遅い11月中旬まで収穫を待ち、ゆっくりと糖度を高めたケルナーを使用。 30度を超える糖度に達したブドウには、一部貴腐化した果実も含まれ、凝縮された甘みと芳醇な香りが宿ります。グラスから立ち上るのは、蜂蜜や白い花を思わせる優雅なアロマ。口に含むと、とろりとした甘みが広がりながらも、上品な酸が全体を美しく引き締めてくれます。ただ甘いだけではない、北海道ワインらしい透明感と繊細さが印象的です。
デザートワインとしてはもちろん、ブルーチーズやドライフルーツ、ナッツと合わせることで、より奥行きのある味わいに。雪が降り始める静かな夜に、ゆっくり楽しみたくなる一本です。

|| テイスティングコメント

NIKI Hills Winery

⇒メルマガ登録はこちら

⇒LINE登録はこちら

ワイン名（原語）	はつゆきレイト・ハーヴェスト (HATSUYUKI LATE HARVEST)
生産者（原語）	ニキ・ヒルズ・ワイナリー（NIKI HILLS WINERY）
原産国・地域	日本・北海道
ヴィンテージ	2019年
ぶどう品種（栽培比率）	ケルナー100％（北海道余市産）
タイプ	白ワイン・甘口
内容量	375ml
ご注意	開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵　18℃以下
特徴	一般的な白ワインとは異なり、“レイトハーベスト製法”で造られています。これは、通常よりも収穫時期を大幅に遅らせ、ブドウを樹上で極限まで完熟させる醸造方法です。さらに、一部には“貴腐化”したブドウも使用。貴腐菌（ボトリティス・シネレア）が果皮に作用することで水分が抜け、糖分や香り成分が凝縮され、蜂蜜やアプリコットを思わせる複雑で芳醇な香りが生まれます。毎年造れるワインではなく、収穫を遅らせるほどブドウ樹への負担が大きくなり、天候条件も厳しくなるため、十分な成熟が得られた年にのみ生まれる特別なキュヴェです。 ■受賞歴・Decanter World Wine Awards 2020 銅賞(2018年VT) ・IWC 2019 銀賞 (2016年VT)

公式サイトは最低価格保証ワイン、シャンパンの通販・販売ならスタッフが全員ソムリエのワインショップソムリエにお任せください！

商品を探す

ワインセットを探す

ギフト

特集・お得情報

タイプ別で探す

産地で探す

こだわりワイン

金賞・メディア掲載

ワイン雑貨

こだわりの食品

イベント情報

赤ワインセット

白ワインセット

泡・シャンパンセット

おすすめギフト

おすすめ特集

お得情報

今から注文で最短月日()出荷

はつゆきレイト・ハーヴェスト 2019年ニキ・ヒルズ・ワイナリー日本北海道白ワイン甘口 375ml

ギフト(有料)
追加について

ギフトボックス（1本用 / 2本用）（有料275円）

ワイン用紙袋（1本用）（有料176円）

ワイン用袋（1～３本用）（有料110円～）

みんなのレビュー

合わせて購入されている
人気商品

最近チェックした商品

ソムリエコンシェルジュ

ご注文は24時間365日受付！
毎日12時までの
ご注文で当日出荷！

ご注文は24時間365日受付！

出荷日カレンダー