ロシナンテ
ROCINANTE
| ミルクの選択から熟成まで熟練したチーズ職人が手をかけたチーズ |
60年以上の歴史あるチーズメーカーのロシナンテ社は、カスティーリャ・ラ・マンチャ州の山岳地帯で何世代にもわたり伝統的な方法でチーズを製造しています。
工場のある地域は、平原、湖、火山のある起伏に富んだ自然豊かな場所で、歴史的に羊飼いや家畜の移動の際に使われてきました。
創業以来、小規模農家や共同組合から原料乳を供給し、ミルクの選択から熟成まで熟練したチーズ職人が手をかけたチーズは大量生産にはない本物の風味を生み出します。
このケソデオベハは、羊のチーズに熟成させたにんにくを加えたインフュードチーズ。
チーズの表面と内部に黒ニンニクのペーストを注入させて熟成させているので、ニンニクの風味はしっかりとありながらも匂いは後まで残らず、羊乳の濃厚なコクとミルクの甘みに黒にんにくの香ばしいキャラメルのようなニュアンスが感じられ、。甘草やチョコレートなどの複雑な風味とスパイシーな香りが楽しめます。
ケソ・デ・オペハ 黒にんにく
■ソムリエおすすめマリアージュ:
オーストラリアのスパイシーでジューシーな味わいのシラーズや、スペインの濃厚な果実味とスパイシーな風味が魅力のテンプラニーリョのフルボディなど、パワフルな味わいの赤ワインと合わせるのがおすすめです。
⇒ おすすめオーストラリアの赤ワイン
⇒ おすすめテンプラニーリョの赤ワイン
配送について
冷蔵でお送りします。（クール便代（330円）は別途いただきます。）
ワインと同梱可能です。常温便ではお送りできませんのでご了承ください。
