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14,520円 12,204円
アルヴァ・オリーヴァ ペット(5L) エクストラヴァージン・オリーブオイル【食品】【おつまみ】
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オーガニックのオリーブオイルお徳用5L!

アルヴァ・オリーヴァ ペット(5L) エクストラヴァージン・オリーブオイル【食品】【おつまみ】

商品番号:2120010000031

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希望小売価格:14,520円(税込)

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    Alva Oliva
    アルヴァ・オリーヴァ エクストラ・バージン・オリーブオイル

    ワインのプロであるソムリエ達が、香り・味・余韻、栄養素、そして作り方まで調べて選び抜きました!!
    これしかない!という確信を持ってお届けするオリーブオイル。
    ぜひたっぷりとお料理に使って、ゲストを驚かせて下さい!!
    Alva Oliva

    Alva Oliva
    Alva Oliva


    高温で揚げても酸化しにくいオイル

    植物油(サラダ油、菜種油等精製油)やラードやバターなどの植物脂、これらの一般的な油は、加熱しすぎると「酸化」を起こします。
    そのため、一般的に160度以上に加熱しないようにする方が良い、と言われています。
    しかし、オリーブオイルはもともと酸化に強いオイル。
    180度程度になっても、極端に長時間でなければほとんど酸化しない、と言われています。
    ピリッと辛みを感じるくらいのポリフェノールたっぷりで抗酸化作用が強い、そんなアルバオリーバのオリーブオイルは、実は揚げ油としても非常にオススメなオイルなのです!!


    因みに、揚げ油は煙が出ない程度、と言われていますが…
    オリーブオイルの発煙温度は、初回で210度、その後は徐々に下がって平均170度くらいになる、と言われています。

    すぐに煙が出るようになったら交換の合図ですよ。

    さらに、一般的な油脂は素材の中に浸透してしまうため、どうしても油っぽくなってしまいがちですが、オリーブオイルなら素材の表面にとどまるため、食材の中まであまり浸透しません。

    そして高温で揚げられるため、短時間でさっぱり、素材の持ち味を損なわず仕上げることができるのです。
    しかも香り・風味も良くなって良いことづくし!!



    直輸入!直販!だから安心
    直輸入!直販!

    ワインショップソムリエのソムリエが選び抜いたエキストラバージンオリーブオイルは、
    生産者から直接買い付け!
    だから高品質・低価格が実現できるのです。
    しかも生産者蔵出しなので状態も良く安心・安全なオリーブオイルが当店に届きます!

    直輸入!オリーブ鑑定士(カタドーラ)の資格を持つマダム・インマ・クラーラの造るこだわりのオリーブオイル

    オリーブ鑑定士「カタドーラ」(※男性の場合「カタドール」)とは・・・
    オリーブオイル造りの総指揮を執る、どんなオリーブ園にも必ず欠かせない存在。栽培から加工、そして品質までオリーブのすべてに精通した職人のこと。オリーブオイルのソムリエといったところ。

    アルバレス家は3代続くオリーブ農園。
    実は女系家族で、ずっと女性が当主です。
    3代目はインマ・クラーラさん。因みにボトルに書かれた美しいテキスタイルは、アーティストでもある妹さんのデザイン。

    オリーブ鑑定士カタドール(女性はカタドーラ)は、オリーブオイル造りの総指揮を執る、どんなオリーブ園にも必ず欠かせない存在。

    収穫の時期、オイルの選別、ブレンド比率…
    製造の全てに関わります。ほとんどの会社はカタドールに依頼して、定期的に農園をみてもらっているのですが、インマは自分で農園を持つカタドーラ。

    実はとても珍しいケースです。

    インマの楽しみは、この収穫時期に作った搾りたてオイルとトーストの朝ごはん。オリーブ農園の中でこの朝食を食べるのが、人生の幸せな瞬間なんだとか。

    実を取るために樹を揺らす。その樹の下には、大きな布が広げられており、ちょうど樹を軸にして雨傘のような形で布が広がる。
    ハンモックのようになったこの布の上にオリーブが落ちてきて、布ごと収穫。

    ※一般的な収穫は、ブラシのようなもので樹をたたき、実を落としたあとほうきのようなもので掃いて集める、という方法。
    この方法だと、実に傷がつくリスクがある(そして実が酸化)のと、実が地に落ちるため、土が付く。
    破砕前に洗浄⇒乾燥する必要があるため、オイルにするまでに時間がかかる=品質劣化につながる。

    鮮度最優先!収穫した果実は、本当にすぐ絞る!!
    基本的に、実はすべてオーガニック。
    農薬等化学性物質は一切使用していません。
    直接布に落としたオリーブの実は、混じった小枝や葉っぱを取り除くだけで、水洗い等は一切しません。これをコーヒーミルのような破砕機に入れてジュースにします。

    ※オリーブオイルは仕上げるスピードが命です。
    アルバオリーバでは、農園のそばに工場があって、しかも上の方法で収穫⇒洗わず破砕出来るため、他の農園に比べオイルに仕上げるまでのスピードが速いのが特徴。

    破砕してジュースにした後、20度以下を維持した状態で使用できる遠心分離機にいれ、オイルとオイル以外のものを分けます。

    分けたオイルは、それぞれ味をチェック、畑の位置、収穫時期、時間等細かいデータを付けてタンクに保管します。

    インマこだわりのブレンドで仕上げる
    品種ごとに、収穫時期によって色も味わいも異なるオイル、収穫された場所、それぞれがインマさんの素材となります。さらに、エキストラバージンオイルの基準となる、酸度は0.8以下。ハーモニーの取れた味わいを追求するために、酸度0.1~0.8のオイルを揃え、そこから最適な味になるようにブレンド。ただ酸度が低いから高品質というわけではなく、この絶妙なブレンドが重要なのです。
    アルヴァオリーヴァの酸度は0.5。グルメ・エディションは0.48。

    ピクアル | Picual
    乾燥した土地にも強い、野生的な品種。
    しっかり作ったものなら、オイルの寿命を3年まで伸ばすことが
    できるほど。アーモンドの風味。
    若いころには華やかな香りと苦みと辛みを感じる。

    オレイン酸など抗酸化作用を持つ成分を多く
    含んでいるので、安定性のあるオイルが出来あがります!

    この品種は、オレイン酸含有量が非常に多く、逆に摂り過ぎるとよくないとされる
    リノール酸が少ない健康志向の方にピッタリのオリーブ品種なんです!
    もちろん味わいや香りもとても強いスパイシーなタイプで、他のオリーブの中でも風味の強いオイルを造ることができる品種です。

    アルベキーナ | Arbequina
    北部、カタルーニャの方でよく使用される品種。
    青リンゴを思わせる爽やかな香り、フルーティで甘みのある味わい。
    繊細な品種のため、アルベキーナ単体では7カ月しか味が持続しない。

    ピクァルの持ち味を生かすため、超低収量!
    因みに、オレイコラ・アルヴァレスでは、アルベキーナ種が平均的な植え方で1ヘクタールあたり300本植えられているのに対し、ピクァル種は80本しか植えていません。ピクァルの風味を最大限に引き出すため、あえてこのような仕立てに。
    スパイシーな味わいと抗酸化力が強いピクァル種、まろやかでフルーティな香りのアルベッキーナ種を絶妙にブレンドすることで、味わいは3年以上持続するようになり、香りや味に深みが現れ、余韻も長くなります。

    毎年国際オリーブオイル協会がアルゼンチンで開催する世界最高オリーブオイルを選ぶマリオ・ソリナス賞。
    世界中の生産者が品質を競う、国際的に最も権威ある賞の一つと呼ばれるこのコンクールで、アルヴァ・オリーヴァは見事金賞を受賞!!

    イスラエルで開催される国際コンテスト

    BRC=英国小売業協会(British Retail Consortium)が発行している食品安全のための規格です。英国だけではなく、他のヨーロッパ諸国の小売業者、その他多くの国でも、食品安全の基準として認識されており、海外との食品取引では、BRC規格取得を取引条件として求める会社も多くなっています。日本の食品会社でも大手から取得する会社が徐々に増えています。

    オリーブオイル造りの総指揮を執る、どんなオリーブ園にも必ず欠かせない存在「カタドーラ」の資格証明書。 栽培から加工、そして品質までオリーブのすべてに精通した職人であり、 オリーブオイルのソムリエといったところです。


    オリーブオイルは、動脈、胃、肝臓などを助ける効果があります。
    オレイン酸含有量が多いので、消化を助ける、胃に優しいオイルです。
    オレイン酸⇒
    抗酸化作用が強い。特にアルバ・オリーバのオイルにはたくさん含まれています。美容に良い栄養素ビタミンE摂取に必要なので、例えばアルバオリーバのオイルで、ビタミンEが多く含まれる食材を料理して、効率良く摂取していくことができます。


    インマさんおすすめの「美容のために、肌にも使えるオリーブオイル」
    もともとオリーブオイルの脂肪酸の構造は母乳に含まれるものに近いので、肌にはよく馴染みます。
    遥か昔、ローマ時代にはオリーブオイルは薬としても利用されていたほど。鮮度にこだわるアルバオリーバのオイルなら、確かに美容にも使えるんですね。

    「私は、オイルを掌で伸ばして顔に馴染ませ、その後熱いタオルで拭きとっています。こうすると肌が明るくなるんですよ。」

    「夏は40℃超えることもあって、でも夜は一気に寒くなる。アンダルシアはとても厳しい土地です。そんな中でも農園を回らないといけない仕事ですから、お肌のお手入れは、女性として大切です!私はオリーブのおかげで、まだまだがんばれそうです(笑)」

    ※注意肌の状態によって、なじまないこともあります。肌に付けてみて大丈夫かどうか確認してから使ってください。


    • 2018
    • 2015来店写真
    • 2014来店写真
    • 2013

    Alva Oliva
    アルヴァ・オリーヴァ エクストラ・バージン・オリーブオイル

    ワインのプロであるソムリエ達が、香り・味・余韻、栄養素、そして作り方まで調べて選び抜きました!!
    これしかない!という確信を持ってお届けするオリーブオイル。
    ぜひたっぷりとお料理に使って、ゲストを驚かせて下さい!!
    Alva Oliva

    Alva Oliva
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    高温で揚げても酸化しにくいオイル

    植物油(サラダ油、菜種油等精製油)やラードやバターなどの植物脂、これらの一般的な油は、加熱しすぎると「酸化」を起こします。
    そのため、一般的に160度以上に加熱しないようにする方が良い、と言われています。
    しかし、オリーブオイルはもともと酸化に強いオイル。
    180度程度になっても、極端に長時間でなければほとんど酸化しない、と言われています。
    ピリッと辛みを感じるくらいのポリフェノールたっぷりで抗酸化作用が強い、そんなアルバオリーバのオリーブオイルは、実は揚げ油としても非常にオススメなオイルなのです!!


    因みに、揚げ油は煙が出ない程度、と言われていますが…
    オリーブオイルの発煙温度は、初回で210度、その後は徐々に下がって平均170度くらいになる、と言われています。

    すぐに煙が出るようになったら交換の合図ですよ。

    さらに、一般的な油脂は素材の中に浸透してしまうため、どうしても油っぽくなってしまいがちですが、オリーブオイルなら素材の表面にとどまるため、食材の中まであまり浸透しません。

    そして高温で揚げられるため、短時間でさっぱり、素材の持ち味を損なわず仕上げることができるのです。
    しかも香り・風味も良くなって良いことづくし!!



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    生産者から直接買い付け!
    だから高品質・低価格が実現できるのです。
    しかも生産者蔵出しなので状態も良く安心・安全なオリーブオイルが当店に届きます!

    直輸入!オリーブ鑑定士(カタドーラ)の資格を持つマダム・インマ・クラーラの造るこだわりのオリーブオイル

    オリーブ鑑定士「カタドーラ」(※男性の場合「カタドール」)とは・・・
    オリーブオイル造りの総指揮を執る、どんなオリーブ園にも必ず欠かせない存在。栽培から加工、そして品質までオリーブのすべてに精通した職人のこと。オリーブオイルのソムリエといったところ。

    アルバレス家は3代続くオリーブ農園。
    実は女系家族で、ずっと女性が当主です。
    3代目はインマ・クラーラさん。因みにボトルに書かれた美しいテキスタイルは、アーティストでもある妹さんのデザイン。

    オリーブ鑑定士カタドール(女性はカタドーラ)は、オリーブオイル造りの総指揮を執る、どんなオリーブ園にも必ず欠かせない存在。

    収穫の時期、オイルの選別、ブレンド比率…
    製造の全てに関わります。ほとんどの会社はカタドールに依頼して、定期的に農園をみてもらっているのですが、インマは自分で農園を持つカタドーラ。

    実はとても珍しいケースです。

    インマの楽しみは、この収穫時期に作った搾りたてオイルとトーストの朝ごはん。オリーブ農園の中でこの朝食を食べるのが、人生の幸せな瞬間なんだとか。

    実を取るために樹を揺らす。その樹の下には、大きな布が広げられており、ちょうど樹を軸にして雨傘のような形で布が広がる。
    ハンモックのようになったこの布の上にオリーブが落ちてきて、布ごと収穫。

    ※一般的な収穫は、ブラシのようなもので樹をたたき、実を落としたあとほうきのようなもので掃いて集める、という方法。
    この方法だと、実に傷がつくリスクがある(そして実が酸化)のと、実が地に落ちるため、土が付く。
    破砕前に洗浄⇒乾燥する必要があるため、オイルにするまでに時間がかかる=品質劣化につながる。

    鮮度最優先!収穫した果実は、本当にすぐ絞る!!
    基本的に、実はすべてオーガニック。
    農薬等化学性物質は一切使用していません。
    直接布に落としたオリーブの実は、混じった小枝や葉っぱを取り除くだけで、水洗い等は一切しません。これをコーヒーミルのような破砕機に入れてジュースにします。

    ※オリーブオイルは仕上げるスピードが命です。
    アルバオリーバでは、農園のそばに工場があって、しかも上の方法で収穫⇒洗わず破砕出来るため、他の農園に比べオイルに仕上げるまでのスピードが速いのが特徴。

    破砕してジュースにした後、20度以下を維持した状態で使用できる遠心分離機にいれ、オイルとオイル以外のものを分けます。

    分けたオイルは、それぞれ味をチェック、畑の位置、収穫時期、時間等細かいデータを付けてタンクに保管します。

    インマこだわりのブレンドで仕上げる
    品種ごとに、収穫時期によって色も味わいも異なるオイル、収穫された場所、それぞれがインマさんの素材となります。さらに、エキストラバージンオイルの基準となる、酸度は0.8以下。ハーモニーの取れた味わいを追求するために、酸度0.1~0.8のオイルを揃え、そこから最適な味になるようにブレンド。ただ酸度が低いから高品質というわけではなく、この絶妙なブレンドが重要なのです。
    アルヴァオリーヴァの酸度は0.5。グルメ・エディションは0.48。

    ピクアル | Picual
    乾燥した土地にも強い、野生的な品種。
    しっかり作ったものなら、オイルの寿命を3年まで伸ばすことが
    できるほど。アーモンドの風味。
    若いころには華やかな香りと苦みと辛みを感じる。

    オレイン酸など抗酸化作用を持つ成分を多く
    含んでいるので、安定性のあるオイルが出来あがります!

    この品種は、オレイン酸含有量が非常に多く、逆に摂り過ぎるとよくないとされる
    リノール酸が少ない健康志向の方にピッタリのオリーブ品種なんです!
    もちろん味わいや香りもとても強いスパイシーなタイプで、他のオリーブの中でも風味の強いオイルを造ることができる品種です。

    アルベキーナ | Arbequina
    北部、カタルーニャの方でよく使用される品種。
    青リンゴを思わせる爽やかな香り、フルーティで甘みのある味わい。
    繊細な品種のため、アルベキーナ単体では7カ月しか味が持続しない。

    ピクァルの持ち味を生かすため、超低収量!
    因みに、オレイコラ・アルヴァレスでは、アルベキーナ種が平均的な植え方で1ヘクタールあたり300本植えられているのに対し、ピクァル種は80本しか植えていません。ピクァルの風味を最大限に引き出すため、あえてこのような仕立てに。
    スパイシーな味わいと抗酸化力が強いピクァル種、まろやかでフルーティな香りのアルベッキーナ種を絶妙にブレンドすることで、味わいは3年以上持続するようになり、香りや味に深みが現れ、余韻も長くなります。

    毎年国際オリーブオイル協会がアルゼンチンで開催する世界最高オリーブオイルを選ぶマリオ・ソリナス賞。
    世界中の生産者が品質を競う、国際的に最も権威ある賞の一つと呼ばれるこのコンクールで、アルヴァ・オリーヴァは見事金賞を受賞!!

    イスラエルで開催される国際コンテスト

    BRC=英国小売業協会(British Retail Consortium)が発行している食品安全のための規格です。英国だけではなく、他のヨーロッパ諸国の小売業者、その他多くの国でも、食品安全の基準として認識されており、海外との食品取引では、BRC規格取得を取引条件として求める会社も多くなっています。日本の食品会社でも大手から取得する会社が徐々に増えています。

    オリーブオイル造りの総指揮を執る、どんなオリーブ園にも必ず欠かせない存在「カタドーラ」の資格証明書。 栽培から加工、そして品質までオリーブのすべてに精通した職人であり、 オリーブオイルのソムリエといったところです。


    オリーブオイルは、動脈、胃、肝臓などを助ける効果があります。
    オレイン酸含有量が多いので、消化を助ける、胃に優しいオイルです。
    オレイン酸⇒
    抗酸化作用が強い。特にアルバ・オリーバのオイルにはたくさん含まれています。美容に良い栄養素ビタミンE摂取に必要なので、例えばアルバオリーバのオイルで、ビタミンEが多く含まれる食材を料理して、効率良く摂取していくことができます。


    インマさんおすすめの「美容のために、肌にも使えるオリーブオイル」
    もともとオリーブオイルの脂肪酸の構造は母乳に含まれるものに近いので、肌にはよく馴染みます。
    遥か昔、ローマ時代にはオリーブオイルは薬としても利用されていたほど。鮮度にこだわるアルバオリーバのオイルなら、確かに美容にも使えるんですね。

    「私は、オイルを掌で伸ばして顔に馴染ませ、その後熱いタオルで拭きとっています。こうすると肌が明るくなるんですよ。」

    「夏は40℃超えることもあって、でも夜は一気に寒くなる。アンダルシアはとても厳しい土地です。そんな中でも農園を回らないといけない仕事ですから、お肌のお手入れは、女性として大切です!私はオリーブのおかげで、まだまだがんばれそうです(笑)」

    ※注意肌の状態によって、なじまないこともあります。肌に付けてみて大丈夫かどうか確認してから使ってください。


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    袋の色はクールグレーのみとなります。
    ワイン1本、もしくは1本用ギフトボックスを入れることが出来ます。

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    「もっと気軽にワインを持ち運びたい」そんな皆様の声にお応えし、ワインショップソムリエロゴ入りワイン用袋をご用意しました。
    1本用・2本用・3本用の3種取り揃えておりますので用途に合わせてお選びくださいませ。

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    アルヴァ・オリーヴァ ペット(5L) エクストラヴァージン・オリーブオイル【食品】【おつまみ】

    アルヴァ・オリーヴァ ペット(5L) エクストラヴァージン・オリーブオイル【食品】【おつまみ】

    5.00点 (1件の評価

    y さん

    投稿日時:2022/06/28 16:32:53

    再び購入!

    1リットルがすぐになくなってしまったので、次は5リットルを購入させていただきました!
    健康に良さそうなので、これからもリピートしていきます!

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    商品名(原語)アルヴァ・オリーヴァ エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
    (ALVA OLIVA EXTRA VIRGEN OLIVE OIL)
    生産者OLEICOLA ALVAREZ(オレイコラ・アルヴァレス)
    原産国・地域スペイン・アンダルシア
    オリーブ品種アルベッキーナ、ピクァル
    タイプエクストラ・ヴァージン・オリーブイル
    内容量5L
    ご注意開封後はお早めにご使用下さい。
    賞味期限2024年4月
    ※スペイン国内に流通させる場合、瓶詰後3年の表記をしていますが、国外に輸出する際は、輸送や様々なリスクを考え、賞味期限はあえて2年にして印字しています
    保存方法アルバ・オリーバの瓶は遮光性の黒いガラス素材。ある程度はダメージを防いでくれますが、なるべく直射日光は避けて下さい。味の劣化につながります。冷暗所で保管して下さい。
    特徴オリーブオイル=オリーブのジュース!
    ソムリエがテイスティングで選び抜いた、飲んでもいいくらい美味しい、自然のソース!2010年には、南米で行われる世界オリーブオイル品評会において、金賞も受賞。ますます世界から引っ張りだこの、注目のメーカーです!!

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