- 2020.01.22
黒い宝石の名をもつブドウ品種ビジュノワールの特徴とは
フランス語で「黒い宝石」という意味を持つビジュノワール。その名の通り、果実は小粒で色が濃く、まるで黒い宝石のように見えることからそう名付けれました。この品種は山梨県で開発され、2006年に品種登録された新しいブドウ品種です。日本の風土気候に適したブドウで、注目を集めています。そこで、本日はビジュノワールについてお話します。
田之上知輝
- 2020.01.09
軽めからしっかりしたボディまで味わえるツヴァイゲルトの特徴とは
ツヴァイゲルトというブドウ品種は、まだ日本ではなじみの薄い品種だと思いますが、オーストリア原産で、比較的寒冷な産地でも育ちやすい特性があり、オーストリアに気候が似ている北海道では主力なブドウ品種の１つになっています。
- 2020.01.05
発泡・甘口・辛口どのワインにも使われるシュナンブランの特徴とは
造り手やテロワールによって、さまざまな個性を発揮するブドウ品種シュナンブラン。フランスのロワール原産ですが、現在ではフランスだけでなく、さまざまな国で造られており、南アフリカではスティーンの相性で親しまれ、辛口ワイン、スパークリングワイン、甘口ワインなど幅広い味わいのワインとなって、私たちを楽しませてくれます。そこで、本日はさまざまな味わいを楽しめるシュナンブランについてお話します。
- 2019.12.06
ポートワインとは？種類や楽しみ方をご紹介！
普段甘口ワインを飲まない方にはなじみがないワインだと思いますが、「ポートワイン」というワインを聞いたことはありますか？スペインのシェリー酒、イタリアのマルサラワインと並ぶ世界3大酒精強化ワインの１つでもあるポルトガルの「ポートワイン」、本日は、ポートワインの魅力についてお話します。
- 2019.11.08
デザートワインを詳しく解説！甘口から超甘口までおすすめもご紹介！
ワインをまだ飲みなれない人の中には、ワインの酸味、渋みが苦手という方も。ジュースや炭酸などで割るイメージが少ないワインは、アルコールを強く感じ、風味そのものが飲みにくかったりするかもしれません。そこで、甘くておいしいワインの魅力についてお話したいと思います。
- 2019.11.07
甲州ワインは世界に通用する日本のワイン
今、世界から注目を集める日本ワイン。その中でも、世界から高い評価を受け、日本ワインの代表格ともいえる「甲州ワイン」。本日は、約1000年もの歴史を持つ日本古来のブドウ品種「甲州」から造られる「甲州ワイン」をご紹介します。
- 2019.10.30
熟成した良質な赤ワインによく見られる澱（おり）って何？飲んでも体に害はない⁈
お客様からときどき「ワインの底の方に沈殿物があるんですが大丈夫ですか？」というお問い合わせを受けることがあります。特にヴィンテージの古いフルボディの赤ワインに多くみられるもので、これは「澱（おり）」と呼ばれるものです。
- 2019.10.29
ホスト・テイスティングってどうやるの？何を確認する？正しい手順とは？
格式高いレストランでワインをボトルで注文すると、ソムリエからホスト・テイスティングを求めらることがあります。初めての時は、どうしたらいいのか不安になりますよね。そこで、本日はホスト・テイスティングの目的と正しいホスト・テイスティングの仕方をご紹介します。
- 2019.10.08
ワインに入っている酸化防止剤って何？二日酔いの原因になる？頭痛を引き起こすって本当？
「ワインを飲むと次の日、頭痛が起こるんだよね。あれはワインに含まれる酸化防止剤のせいなんだよ」なんて、ワイン好きの方なら一度を耳にされたことがあるのではないでしょうか。そこで、本日はワインに入っているこの酸化防止剤ってどんな物質で、どんなメリットがあるのかについてお話します。
- 2019.09.16
簡単に作れる絶品ワインカクテルレシピ7選
ワインが残ってしまった時皆さんはどうしていますか？家族や友人たちに聞いたところ、「料理に使う」というのが一番多い答えでした。でも、料理に使うよりもワインとして美味しく飲む方法がありますよ。
