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イタリアで流行の習慣「Aperitivo（アペリティーボ）」。
語源はフランス語のアペリティフ（Apéritif）で、夕食前に食前酒を楽しむというもの。
少量のアルコールはお腹を空かせる効果があり、グルメなフランス人やイタリア人は、夕食をより美味しく食べるためにワインやカクテルなどを飲みます。
アペリティーボのドリンクに厳密なルールはありません。
通常のワインにはじまり、ビールやカクテルなど様々ですが、中でも人気なのがPolloni（ポローニ）などの「プロセッコ」！
本場イタリアでは「乾杯にはプロセッコ」と言われるくらい、日本で言えば「とりあえずビール」のような存在です。
トレンドの発信地・ミラノでは、Polloni（ポローニ）にストローをさして飲むのが大流行！
カフェやバールをはじめ、インドアからアウトドアまで重宝される飲みきりサイズ。
今日も世界中の「アペリティーボ」がPolloni（ポローニ）の乾杯で始まります。
シャンパンを抜いて出荷量が世界首位になった、イタリアの土着品種「プロセッコ（グレラ）」。
プロセッコ（Prosecco）は、イタリア・ヴェネト州で生産されるブドウ品種から造られるスプマンテ（スパークリングワイン）で、みずみずしいフレッシュな香りとライトな味わいが特徴的な辛口タイプ。イタリアではきりっと冷やして前菜と共に愉しむのが主流です。
Polloni（ポローニ）は、DOC認定の高品質ワイン。法律で決められた地域の葡萄、製法などを守り丁寧に造られています。
良い酸を含んだブドウを収穫するために、収穫は9月末に行われます。
除梗後、圧搾した果汁を一度冷やし、低温の状態になったジュースにブドウの皮を加え、スキンコンタクトを行います。
スキンコンタクト後はブドウの皮を除いて果汁のみをステンレスタンクで一次発酵させます。
このとき、マロラクティック発酵によってリンゴ酸が乳酸に変わらないように、ワインを適宜冷やし18度以下となるように温度をキープします。
二次発酵もステンレスタンクにて、今度は14度以下の低温でゆっくりと発酵を行うことにより、プロセッコ特有のフレッシュなアロマが生まれます。
Polloni（ポローニ）の生みの親、ステファノ・キオッチョリ。
イタリア人で唯一、パーカーポイント100点を2回獲得した伝説的な栽培醸造家です。
農学士（アグロノモ）であり、醸造学士（エノロゴ）でもある、ステファノ・キオッチョリのワイン造りの哲学は一貫しています。
高い偉大なワイン。これはその土地を最高に表現してこそ生まれる。」
「ブドウをワインに変える。これは畑での仕事の結果を醸造所で生かすことに尽きる。こうして出来あがったワインは、大きな喜びを与えるものでなければならない。」
イタリアのテロワールを熟知した氏のワイン造りによって、高級ワインにまったく劣らないハイクオリティワインに仕上がっています。
淡いシトリンイエロー。
細やかでいて、長くゆっくりと浮かぶ泡がワインとしての上質さを感じさせる。
青リンゴ、シトラス、グレープフルーツの爽やかで、すっきりとした味わいに、蜜蝋のようなとろりとしたニュアンスも感じられる。アルコールは10.5%とやや軽く、飲みごたえも重すぎないので、食前酒として、オードブルと合わせてお楽しみいただけます。
ぶどう品種：プロセッコ（グレラ）
原産地呼称（DOC）：Prosecco
ヴィンテージ：NV
容量：200ml
アルコール度：10.5％
ポローニ・プロセッコ
ワイン・ピープル
イタリア・シチリア
淡いシトリンイエロー。 細やかでいて、長くゆっくりと浮かぶ泡がワインとしての上質さを感じさせる。 青リンゴ、シトラス、グレープフルーツの爽やかで、すっきりとした味わいに、蜜蝋のようなとろりとしたニュアンスも感じられる。アルコールは10.5%とやや軽く、飲みごたえも重すぎないので、食前酒として、オードブルと合わせてお楽しみいただけます。
| ワイン名（原語） | ポローニ・プロセッコ（POLLONI PROSECCO） |
| 生産者名（原語） | ワイン・ピープル（THE WINE PEOPLE） |
| 原産国・地域 | イタリア・シチリア |
| 原産地呼称（AOC） | プロセッコ DOC |
| ヴィンテージ | NV |
| ぶどう品種（栽培比率） | プロセッコ（グレラ） |
| タイプ | スパークリングワイン（白） |
| 内容量 | 200ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
こんにちはゲストさん
■は出荷作業・ネットショップの問合せ業務はお休みを頂いています。
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【1F】パティスリー
パティスリーココアンジュ
素材にこだわり、ひとつひとつ心を込めた手作りパティスリー
【 営業時間 】
◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定）◆カフェ / 13：30～18：00（平日）／11：30～17：00（土日祝）
【 ホームページ 】http://www.coco-ange.net
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