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シャトー・オーゾンヌの特徴と通販での選び方

ボルドー地方の中でも格式高いワインを生みだす銘醸地「サン・テミリオン」。
そんなサン・テミリオンの数あるシャトー(生産者)の頂点に君臨するのが、「シャトー・オーゾンヌ」です。
こちらでは、シャトー・オーゾンヌのワインの特徴をご紹介いたします。

シャトー・オーゾンヌが位置するのは、フランス南西部に位置するサン・テミリオン地区です。
ボルドー地方の右岸エリアの代表的産地で、高級赤ワインの産地としても知られています。
ボルドー地方の他の区と同じく海洋性気候ですが、内陸に位置することから大陸性気候に近く、比較的温暖で日照にも恵まれた気候です。

サン・テミリオンで特に良質なワインを生みだす区域は、大きく分けてコートとグラーヴの2つ。
コートは粘土石灰質土壌、グラーヴは砂利質土壌となっており、多様性に富んだ土壌を持ちます。
そして、前者のコートを代表するシャトーが、今回ご紹介するオーゾンヌです。
シャトー・オーゾンヌはグラーヴの代表格「シャトー・シュヴァル・ブラン」と双璧をなすシャトーとしても知られています。
いずれもサン・テミリオンで1954年に行われた格付けで最高峰である「第1特別級A」に格付けされた実績を持つ、偉大なシャトーです。

まずは、オーメゾンヌの歴史から振り返っていきましょう。
シャトー名の”オーゾンヌ”は、ローマの詩人デシミュス・マニュス・アウソニウス氏が由来です。
詳しい場所については不明なままですが、現在のオーメゾンあたりに彼がブドウの樹を植えたことが始まりとされています。
14世紀からこの地でブドウの栽培が行われていた記録があり、当時はレスコート家が所有していました。
1606年にはピエール・シャトネ氏が畑を借り受けると、息子と共に少しずつ土地を買い増していきます。

そして月日は流れ、シャトネ一家の女性と結婚した「ジャン・カントナ氏」によって、シャトーの土地とブドウ畑が相続されました。
ジャン・カントナ氏は1810年までに他の畑も購入し、共同所有を解消して単独の所有者となった人物です。
シャトー・オーゾンヌはこの時代に購入された畑が原型とされており、この頃にはボルドー地方の右岸エリアを代表するシャトーとして名を馳せました。
その後一時期シャトーは不振に陥りましたが、アラン・ヴォーティエ氏や醸造家パスカル・デルベック氏が加わり、以前の品質を取り戻すことに成功したという歴史を持っています。

続いて、オーゾンヌの特徴についてですが、まずは良好なテロワール(ブドウ畑を取り巻く自然環境)を持っている点が挙げられるでしょう。
オーゾンヌのブドウ畑が位置するのは、美しさに定評のあるサン・テミリオンの丘。
この土地は石灰を含んだ粘土質の土壌で、日当たりに恵まれたブドウ栽培に適した土地です。
サン・テミリオンが有する畑の中でも最良とされるこの場所に、オーゾンヌは約7haのブドウ畑を所有しています。
ここで栽培されているブドウ品種はカベルネ・フランが55%、メルローが45%で、平均樹齢は50年~55年と、他のシャトーと比べても非常に高い樹齢です。

また、オーゾンヌは”希少性が高い”というのも特徴の一つです。
シャトー・オーゾンヌのワインは世界的に高い評価を得ているにも関わらず、実は市場でほとんど出回っていません。
その理由として挙げられるのが、ブドウ畑の面積が小さいということ。
上記で触れたように所有するブドウ畑はわずか7haほどで、年間生産量はわずか2万本です。
この本数は同じく1級格付けの名立たるシャトーと比べても、ごく少量だと言えるでしょう。
さらに、ヴィンテージものになるとより希少性が高いため、市場で見つけるのは困難とされています。

次に、オーゾンヌの醸造がどのように行われているか見ていきましょう。
オーゾンヌは、完熟したブドウを全て手摘みで収穫します。そして、一度畑で選果をした後に醸造所に運ばれ、除梗を行い再び選果。
その後フレンチオーク製のタンクに入れられて4日から6日かけて低温マセレーションを行い、野生酵母のみを使用してアルコール発酵を行っています。
そして100%新樽に移してマロラクティック発酵を行った後に、19~22か月間樽熟成。
十分な期間の樽熟成を経てから、自社製の機械によって全て瓶詰されて市場に出荷されるのです。

こうして厳選されたカベルネ・フランとメルローを半々の割合で使って造られるオーゾンヌの赤ワインは、ベリーなどの果実とスパイシーなアロマが特徴的。
優雅でありながら力強さも兼ね備え、深いコクを持つスタイルであることから、「ボルドーのブルゴーニュ」とも呼ばれています。
また、長期熟成に耐えうるポテンシャルがあり、良いヴィンテージのものでは50年~100年は耐えうるとされています。

シャトー・オーゾンヌに使用されているブドウ品種は、「カベルネ・フラン」「メルロー」の2種類です。
こちらでは、それぞれのブドウ品種の特徴をご紹介いたします。

カベルネ・フラン

カベルネ・フランは赤ワイン用のブドウ品種の一つで、フランスが主要産地です。
全体の栽培面積の約70%をフランスが占めていますが、世界中で広く栽培されています。

小さな粒のカベルネ・フランは、カベルネ・ソーヴィニヨンと似た特徴を持つブドウです。
ただ、比較するとカベルネ・ソーヴィニヨンよりも早熟で、軽やかな味わいに仕上がります。
ブルーベリーやスミレを連想させるアロマに穏やかなタンニンと酸味を持ち、全体的に上品でソフトな印象です。

原産地はフランスのボルドー地方。このエリアでは単一品種ではなく、補助品種として使用されることが一般的です。
右岸エリアはメルローとブレンドされることが多いのですが、実際にオーメゾンではメルローとブレンドし、ワインの骨格を作る役割を担っています。
ヴィンテージによってアッサンブラ―ジュ(ブレンド)は異なるものの、基本的に50%以上の比率で使用される重要な品種です。

メルロー

メルローは、栽培面積世界第2位を誇る人気の高い黒ブドウ品種です。
原産地のフランス・ボルドー地方の他にも、アメリカ、オーストラリア、アルゼンチンなど世界中で広く栽培されています。
病気に強く多産であることに加え、どの産地でも良質なブドウになることが人気の理由でしょう。

メルローは大きめの房に中くらいの粒が特徴で、熟すのが早いタイプです。
早熟で糖が上がりやすいことから、果実味が豊富なワインに仕上がります。
ブラックチェリーのような熟した果実やコーヒーのアロマを感じられ、酸味とタンニンは穏やか。
果実味が中心でまろやかな味わいのため、赤ワイン初心者の方でも飲みやすく感じるでしょう。

主要産地の一つであるボルドー地方では、カベルネ・フランと同じく単一品種で造られることはほとんどありません。
オーゾンヌではカベルネ・フランとブレンドされ、果実のアロマやコクを与え、ボディを作る役割を担っています。
所有する畑での栽培比率は45%で、カベルネ・フランに並ぶシャトーの重要品種です。

ここからは、シャトー・オーゾンヌを通販で購入する際の選び方、楽しみ方をご紹介いたします。
購入を検討されているお客様は、是非こちらを参考にお選びください。

シャトー・オーゾンヌの選び方

まず一つの選び方として、ヴィンテージからお選びいただくのはいかがでしょうか。
シャトー・オーゾンヌは現在では以前の品質を取り戻していますが、一時期不振に陥っていました。
品質が向上し始めたとされているのは、1740年以降。アラン・ヴォーティエ氏やパスカル・デルベック氏による努力の甲斐あって見事な復活を遂げています。
そのため、実力を重視するのであれば、1740年以降のヴィンテージがおすすめです。
ただ、ヴィンテージによって味わいや価格に多少違いがあり、いずれにしてもどのヴィンテージの方が上であると優劣はつけられません。
ワインショップソムリエではその中でも厳選した商品のみを取り扱っていますので、安心してお選びいただけたらと思います。

オーゾンヌにはカベルネ・フラン、メルローの2種類のブドウ品種が使用されており、凝縮された果実味と優雅な味わいが特徴です。
ボルドー地方の代表的な品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンは一切使用されていませんが、力強さとエレガントさを兼ね備えていることから「ボルドーのブルゴーニュ」と称されています。
力強い味わいの中に果実味やエレガントさも感じられるため、赤ワインを飲み慣れていない方にもおすすめです。

そして、オーゾンヌは有名ワイン評論家ロバート・パーカー氏から以下のような評価を得ています。
「良いワインを造るために費用を惜しまず、その結果、並外れたテロワールがよりよく表現されたワインができた。アラン・ヴォーティエ氏が加わったことにより、神話的な地位に相応しいワインを生みだすようになった。」
辛口で知られる評論家からこのような評価を得ているため、その品質の高さは間違いありません。
また、サン・テミリオンの格付けでは最上位である第1特別級Aに格付けされているシャトーですので、実力派のボルドーワインを探されている方には特におすすめです。

一方で、オーゾンヌは所有するブドウ畑が小さく生産量も少ないことから、非常に希少性が高いワインとなっています。
ワインショップソムリエでも大変貴重な入荷となりますので、見かけた際はお早めに購入されることをおすすめいたします。

シャトー・オーゾンヌの楽しみ方

シャトー・オーゾンヌは市場に出荷されるまでに19か月~22か月間かけて樽熟成が行われるため、購入後にすぐに開栓しても充分にお楽しみいただけます。
もちろんさらに熟成させることによって深みやコクが増しますので、お好みの味わいになるまでご自宅のワインセラーで寝かせておくのも良いでしょう。

オーゾンヌは単体でもお飲みいただくのも良いですが、料理と合わせることでより味わいを感じられます。
カベルネ・フランとメルローによって生まれる凝縮された果実味と優雅な味わいには、ラム肉や牛肉とのマリアージュ(相性)が良好です。
ラムチョップや牛肉のステーキなどの料理と一緒にお楽しみください。
また、ウォッシュタイプのチーズにも合いますので、エポワスをおつまみに選んでみてはいかがでしょうか。

普段のお食事に合わせる以外にも、記念日や誕生日などの特別な日や、ホームパーティー、女子会といった華やかな場にもお使いいただけます。
また、日頃お世話になっている方や、大切な方への一生に一度のギフトにも最適です。
第1特別級Aに格付けされ、世界から高い評価を受けているシャトーですので、ワイン好きの方への贈り物に選んでいただいても大変喜ばれるでしょう。

フランス屈指の銘醸地サン・テミリオンで頂点に君臨する「シャトー・オーゾンヌ」。
ワインショップソムリエではソムリエが厳選した一押しの商品のみをご用意していますので、是非この機会にご堪能ください。

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