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ボデガス・アルスピデ
BODEGAS ARUSPIDE

ECOCERT:エコセール、AB(Agriculture Biologique):アグリクルチュール・ビオロジック、National Organic Program:ナショナル・オーガニック・プログラムの3つの有機認証を受けています。 ABの認定を受けているのはスペインでは35社のみ、National Organic Programは、スペインではわずか5社のみの認定です。

ECOCERT エコセール : 『オーガニック認証団体の世界基準』
1991年に農学者の団体によって設立され、本拠地はフランスのトゥールーズ。 国際的な第一級の有機認定マークのひとつとして、高い評判と信頼を得ています。 EU域内ではドイツ、イタリア、スペイン、ベルギー、ポルトガルに独立法人を置くほか、EU以外の国にも、カナダ、コロンビア、モロッコ、トルコ、中国などにネットワークを持ちます。 国際有機認定機関としては、世界最大規模です。

AB アグリクルチュール・ビオロジック : 『EU圏内のビオ土壌認定マーク』
フランス政府が1981年に指針を制定し、1985年以来国家による認定として使用されています。 フランス政府が有機農産物であることを消費者に対して保障しているもので、植物の栽培から商品加工に至るまでの、すべての工程で、添加物など一切含まないことを認定した商品だけに与えられる「有機農産物認定マーク」です。

National Organic Program : 『米国農務省認定』
米国農務省の定める基準に基づく 米国内の統一基準であり、 日本のJAS認定に似て厳格で、国内で「有機」「organic」と表示するには、 この認定を取る必要があります。

バルデペーニャス""/

カスティーリャ・ラ・マンチャの南部、アンダルシアの入口となる土地がこのバルデペーニャスです。気候は、夏乾燥する地中海性気候で、ブドウ栽培に非常に適しています。

スペインのワイン産地として、長い歴史を持つ著名な地域です。 ローマ時代、西ゴート族の時代においても、ワイン産地として繁栄していました。 その後スペインはイスラム帝国に長く支配される時代がありましたが、カリフの特別な許可を得てワイン生産は許可されていました。
(イスラム圏ではアルコールが禁止されていました)



ボデガスアルスピデ

ボデガス・アルスピデは、自然派栽培によるワイン造りを志すチームによって、1999年に改めてスタートしたボデガです。アルスピデとは、現地の方言で「魔法」を意味します。

ボデガ(醸造所)の母体となっているのは1905年から続く歴史ある建物で、部分的に改修して使用しています。
改修にあたっても、当時の建築様式やバルデペニャスの文化といったものは大切に残し、ワイン造りの部分に関しては、思い切ってモダンな高品質のものを導入しました。 そのため、外観のクラシカルな様子に反して、醸造所は非常に洗練された、ラボ(研究室)を思わせる機能的なものになっています。

彼らの自慢は、何と言っても1905年に造られた地下10メートルにある熟成庫!!

暑さの厳しいラ・マンチャでも、この地下10メートルはひんやりとした空気と湿度を保ち、ワインの熟成に大きな役割を果たしています。

アルスピデが所有する畑は110ヘクタール、管理している畑が60ヘクタール、計170ヘクタールのぶどう畑はオーガニック栽培が行われています。(認証も取得済)
収穫は手摘み、畑でブドウの実を選果し、健全な実だけ用いてワインを作ります。

アルスピデの醸造家は、スペインベストワインメーカーの栄冠に輝いたこともある、フェデリコ・ルセンド・ディアス氏。
彼は地元の伝統的な手法と現代の醸造法をうまく使いわけてワインを作ります。

地元で伝統的な醸造法:昔はワイン造りが自然のままになされていたため、醗酵の過程で発生する炭酸ガスがそのまま桶に溜まって(炭酸ガスは空気より重いので)ちょうどフタのような役割をし、酸化を防ぎながら香りや味わいを引き出す方法で行っていたそうです。

この方法は、ちょうどフランスでは「マセラシオン・カルボニック」として、現代では、香りや味わいのキャラクターがよく出た、飲みやすくて美味しいワインを作るためよく使用されている醸造法の一つです。

酸化防止剤は、綺麗なワインを作る上で不可欠なもの。例えばリンゴをむいてそのままにしておくと、酸化して茶色くなってしまい、フレッシュな味わいがなくなってしまいます。

でも、もしこの酸化防止剤を全く使わずにワインを作ったらどうなるか?

この難題にチャレンジする醸造家はたくさんいますが、品質が安定しなかったり、雑菌が入って香りが悪かったり…非常にリスクがあります。 それでも、このジャンルに挑戦するのは、100%自然だけで造られたワインを作るということへのチャレンジと、それが完成した時に生まれる香りや味わいが特別だから! サンスフルのワインを飲んだ時の、身体に沁み入ってくるような飲み心地や深みのある香りは、忘れられません!!
ぜひ一度試してみてください。

プラ・サヴィア

スペイン最高醸造家が腕によりをかけて造る、自慢のシリーズ!!
ブドウ本来の香りや味わいを最大限引きだして、スパイスを効かすように、醸造で深みと特徴的なキャラクターを与えます。 こうして、自然のままに造られたブドウを素晴らしいワインへと昇華させます。 ラベルに描かれるのはアルスピデのロゴマーク。 現地の言葉でアルスピデは魔法という意味だそうですが、まさにフェデリコ・ルセンド・ディアス氏の腕前は魔法使いのよう。

アゴラ マルベック(赤) | アゴラ ヴィオニエ(白) | アゴラ ラグリマ(白・甘口)

パソ・デ・アドスは、アルスピデが作るお値打ちワインシリーズ。
各ぶどう品種ごとに仕込まれ、それぞれ特徴が表現された美味しいワインに仕上がっています
え?この価格でこの品質でいいの? と思わず何度も聞き直してしまうような、超お値打ちワイン!! 
さすがスペインNo1醸造家、カジュアルワインであっても手抜きは一切ありません!!

アイレン(白) | ソーヴィニョン・ブラン(白) | シャルドネ(白) | メルロ(赤) | シラー(赤) | テンプラニーリョ(赤)

スペイン最高の醸造家が造る低アルコールの甘口ワイン。
テンションが高いラテン系の国、スペインで老若男女問わず大ブレイクしたワイン。
シャープな味わいとバランスのとれた甘みがあり、ワインとしての完成度も高い逸品です。 キリッと冷やして飲むと童心に返るような、そんな素直な美味しさと優しい甘みが感じられる1本!

ランド 赤(甘口) | ランド 白(甘口)

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