Doisy Daene
ドワジー・デーヌ
「ドワジ＝デーヌはボルドーで最も野心的かつ革新的に経営されている
シャトーのひとつで、極めて上質なバルサックを生産しているが、
バルサックとソーテルヌの現実の体制では過小評価されているようだ。」
このようにパーカー氏が評価し、今後も更なる飛躍が期待できそうなのが、この“シャトー・ドワジー・デーヌ”。 シャトー・ドワジー・デーヌの所有者はデュブルデュー家。ここでピンときた方、さすがですね。 あの“白ワインの魔術師”、ドゥニ・デュブルデュー博士のファミリーが所有するシャトーなのです。 ボルドー大学醸造学部教授でもあるドゥニ・デュブルデュー氏はワイン醸造の分野から初めて『パリ科学アカデミー賞』を受賞した科学者であり、特にボルドーの白ワインでは素晴らしいコンサルティングをしており非常に高い評価を受けています。 『パリ科学アカデミー賞』を受賞したテーマも『白葡萄品種のアロマについて』というぐらいでまさに白ワインのスペシャリストです。 シャトー・ドワジー・デーヌは現在、ドゥニ・デュブルデュー氏とその父親であるピエール・デュブルデュー氏に運営されており、ソーテルヌ地区でも指折りの品質のワインを産出しています。  ドゥニ・デュブルデュー博士 |
