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フランス・ボルドー地方の北側に位置し、ジロンド河の左岸に広がるメドック地区。
温暖な海洋性気候が特徴で、水はけの良い砂利質の土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適したエリアです。
メドック地区はカベルネ・ソーヴィニヨンを主体とした高級赤ワインの産地としても名高く、赤ワインはAOC（原産地統制呼称）に認定されています。

メドックは大きく2つに分けられ、下流区域がパ・メドック、上流区域がオー・メドックと呼ばれています。
オー・メドックはさらに規制の厳しい「村名AOC」を名乗る事ができる6つの産地から構成されており、サン・テステフもその一つです。

オー・メドック地区には最高峰赤ワインを多く産出するポイヤックやマルゴーなどの銘醸地がありますが、サン・テステフはそれらよりも北側に位置しています。
ジロンド河口に近いことから、他の村に比べて粘土が多くきめの細かい粘土質の土壌を持っており、メルローの栽培比率が高いことがサン・テステフの特徴の一つでしょう。
ワインの特徴としては、鮮やかな濃い色調で、香りはおとなしいものの酸味がしっかりとした味わいに仕上がることで知られています。
タンニンが豊富なためどっしりとした骨格があり、長期熟成に耐えうるスタイルのワインが多いのですが、近年では比較的軽やかなタンニンの早飲みに向いたワインも増えてきています。

さて、そんな恵まれた気候と土壌を持つサン・テステフには、世界的に有名なシャトーの数々が存在しています。
シャトーとは、ブドウ栽培から醸造、瓶詰に至るまで一貫して行う生産者のことです。
そしてサン・テステフの中でも特に名高いシャトーとしては、「シャトー・モンローズ」「シャトー・コス・デストゥルネル」「シャトー・カロン・セギュール」などが挙げられるでしょう。

中でもシャトー・モンローズは、サン・テステフを代表するシャトーの一つで、メドック格付けでは第2級に格付けされています。
（メドック格付けとは、1855年に行われたパリ万国博覧会にて実施されたメドック地区のワイン格付けのことです。当時の著名シャトーが1級から5級に格付けされました。）

メドックで最も優れた土壌を持つと言われるシャトー・モンローズのワインは、長期熟成型の力強く重厚な味わいで、まさにサン・テステフのワインの特徴を表したワインだと言えるでしょう。
また、第1級シャトーのワインに限りなく近い品質を持つ「スーパーセカンド」としても名高く、有名ワイン評論家ロバート・パーカー氏から、「格付けが見直されることがあれば、第1級に昇格するだろう」と称されています。

また、「シャトー・コス・デストゥルネル」は第2級、「シャトー・カロン・セギュール」も第3級に格付けされているメドック格付けシャトーであり、世界的に高い人気を誇るワインを生産しています。
このように、サン・テステフは格付け第1級のシャトーこそないものの、第1級に引けを取らない品質のワインを生みだすトップシャトーを有する銘醸地なのです。

サン・テステフは同じくメドックのポイヤックやマルゴーに比べると日本では知名度が低い傾向にありますが、品質が安定していてコストパフォーマンスが良く、全体的なレベルが高い産地とされています。
例えば「クリュ・ブルジョワ」という別の格付けでは、最高位にあたる「クリュ・ブルジョワ・エクセプショネル」に選ばれた9つのうち、なんと4つものシャトーがサン・テステフにあるのです。
メルロー比率が高いということで、他のメドックに比べて若いうちから熟成感を楽しめるという点も、サン・テステフの魅力の一つでしょう。

サン・テステフのワインには主に「カベルネ・ソーヴィニヨン」「メルロー」が使用されています。
こちらでは、それぞれのブドウ品種の特徴についてご説明いたします。

カベルネ・ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨンは世界で最も人気の高い黒ブドウ品種であり、栽培面積は世界第1位を誇ります。
原産地のフランス・ボルドー地方以外にも、アメリカのカリフォルニアやオーストラリアなど世界中で広く栽培されている品種です。

小さな粒に分厚い果皮が特徴で、耐寒性に優れている点や病害に強い点などの長所を持ちます。
また、果皮が厚いことから果肉は少なめですが、その分色調の濃いタンニンが強めのワインに仕上がることが特徴の一つでしょう。
カベルネ・ソーヴィニヨンは産地の気候によって異なる香りを持ち、冷涼な気候では黒スグリや清涼感のあるミントの香り、温暖な気候ではブラックチェリーといった果実の香りを感じられます。

サン・テステフのあるボルドー地方が原産地とされており、単一品種のワインが造られることはほとんどなく、メルローなど他の品種とブレンドされることが一般的です。
実際にサン・テステフではカベルネ・ソーヴィニヨンが主体のワインが多く造られており、柔らかい印象を持つメルローとブレンドされて味わいのバランスをとっています。
それぞれのシャトーによってブレンド比率は異なりますが、サン・テステフのワインの特徴である濃い色調や力強い味わいは、このカベルネ・ソーヴィニヨンによってもたらされていると言っても良いでしょう。

また、カベルネ・ソーヴィニヨンは、砂利質の土壌での栽培が適している品種です。
サン・テステフは粘土質が多い土壌ではあるものの砂利質がメインとなっているエリアでもありますので、まさにカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した環境となっています。

メルロー

メルローは、カベルネ・ソーヴィニヨンと同じく世界的に人気の高い黒ブドウ品種の一つです。
原産地であるフランス・ボルドー地方を含め、イタリア、ニュージーランド、日本など世界中で広く栽培されています。
ブドウ自体の特徴としては、大きめの房と中くらいの粒を持つ早熟タイプの品種です。
熟すのが早いことから糖が上がりやすく、果実味が豊富な味わいのワインに仕上がります。
また、酸味とタンニンは穏やかでまろやかな味わいとなり、豊富な果実味も相まって親しみやすい印象を持つブドウです。

原産地のボルドー地方はカベルネ・ソーヴィニヨンが主体となっていますが、サン・テステフはその中でもメルローの比率が多い地域です。
環境への適応力が高いことで知られているメルローは、水分を要する品種でもあるため、サン・テステフの粘土質の土壌に非常に適していることがその理由として挙げられます。

サン・テステフのワインはパワフルで重厚な味わいが特徴的ですが、メルローはその中で豊かな果実味をもたらしています。
カベルネ・ソーヴィニヨンが主体ではあるものの、柔らかさや果実味を与えるメルローは非常に重要な品種であることに変わりはありません。
他のメドックに比べてサン・テステフは若いうちから熟成感が楽しめるワインが多いと言われているのも、このメルローの使用比率が高いことが理由です。

その他のブドウ品種

サン・テステフのワインはカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローが主要品種として使用されていますが、その他にも「カベルネ・フラン」、「プティ・ヴェルド」、「マルベック」などのブドウが補助品種として使用されています。

サン・テステフのワインと言っても様々な種類があり、初めて購入する場合はどのように選んだら良いのか迷ってしまう方もいらっしゃると思います。
そこで、こちらではサン・テステフのワインの通販で購入する際の選び方をご紹介いたします。
楽しみ方も併せてご紹介しますので、購入された際は是非こちらを参考にお楽しみください。

サン・テステフのワインの選び方

サン・テステフは格付けシャトーを要する銘醸地として名高く、非常に良質なワインを多く生産しています。
選び方のポイントとしては、それぞれのシャトーの特徴を比較し、その中からお好みのワインを選ぶと良いでしょう。
上記で挙げた「シャトー・モンローズ」の他にも優良なシャトーが数多くありますので、代表的なシャトーをいくつかご紹介いたします。

シャトー・コス・デストゥルネル

まず一つ目は、格付け第2級の「シャトー・コス・デストゥルネル」です。
サン・テステフのワインと言ったら必ず名が上がる代表的なシャトーであり、ボルドーワイン好きなら誰もが憧れるスーパーセカンドを生みだしています。

シャトー・コス・デストゥルネルのワインの特徴の一つは、メルローのブレンド比率が高いこと。
カベルネ・ソーヴィニヨンが主体になっているものの、メルローが40％近くの比率でブレンドされており、肉厚でリッチな舌触りのワインに仕上がっています。

また、フランスの代表的なワイン評論誌「ル・クラスマン」では、最高評価の三ツ星を獲得。
メドックの数あるシャトーの中でも、特に上品さと複雑性が優れていると評価されています。
シャトー・コス・デストゥルネルは格付け第2級ではありますが、確実に第1級に匹敵する品質を誇るシャトーだと言えるでしょう。

シャトー・カロン・セギュール

二つ目の「シャトー・カロン・セギュール」は、シャトー・コス・デストゥルネルと同様にサン・テステフを代表するトップシャトーの一つです。
サン・テステフの最北端に位置するこちらのシャトーは、メドック格付けで3級に格付けされています。

シャトー・カロン・セギュールのかつての所有者であるセギュール侯爵は、”王のワイン”と称される「ラフィット」などの著名シャトーを多数所有していました。
しかし、シャトー・カロン・セギュールに対しての愛情が非常に強く、「我が心カロンにあり」との名言を残したほど。
セギュール侯爵のこの名言にちなみ、ラベルにはハートマークが描かれています。

シャトー・カロン・セギュールの特徴は、力強く重厚でありながらフィネスを感じられること。
カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド比率が高いことから若いうちは堅く閉じられており、開くまでに長い時間を要することも特徴の一つです。

また、セカンドワインの「ル・マルキ・ド・カロン・セギュール」も世界的に有名になっています。
厳選したブドウを使用したシャトーの代表格とも言える「ファーストワイン」の基準に惜しくも及ばなかったワインが「セカンドワイン」です。
ル・マルキ・ド・カロン・セギュールはセカンドワインですが、その品質は非常に高い事で知られています。
まろやかさとしなやかさがあり、ファーストワインのシャトー・カロン・セギュールとは異なった印象が表現されています。
ファーストワインに比べてメルローのブレンド比率が多く、比較的早く楽しめる点が特徴的です。
ワインを飲み慣れていない方や、強めの渋みが苦手という方は、セカンドワインのル・マルキ・ド・カロン・セギュールからお試しいただくと良いかもしれません。

シャトー・ラフォン・ロシェ

三つ目は、格付け第4級の「シャトー・ラフォン・ロシェ」です。
こちらはシャトー・コス・デストゥルネルに隣接しており、最高の立地条件の畑を所有しています。
長い歴史を持つシャトーですが、一時シャトー、ブドウ畑ともに荒廃していた時代がありました。
しかし、1959年に現所有者であるテスロン家が購入してからブドウの樹の植え替えなど大規模な改造が行われ、見事に復活を果たしたのです。

シャトー・ラフォン・ロシェは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローが主要品種として使用されていますが、ヴィンテージによってはメルローの比率が多いワインも造られています。
そのため、ほどよいタンニンが感じられ力強くもありつつ、凝縮された果実味が特徴的です。
ロバート・パーカー氏からは「現在では格付けに相応しく、時にはそれ以上のワインが造られている。」と評価されており、確かな品質と実力を持つシャトーだと言えるでしょう。

その他のワイン

上記の他にも、サン・テステフには数々の有名ワインがあります。
メドック格付け4級シャトー「シャトー・コス・ラボリ」や、ランシュ・バージュの兄弟シャトーである「シャトー・オルム・ド・ペズ」。
かのカステジャ家が所有し、カロン・セギュールに隣接する恵まれた土地を持つ「シャトー・ボー・シット」や、そのセカンドワイン「シャトー・オー・ヴィニョーブル・セガン」など。

また、セカンドワインで言えばモンローズの「ラ・ダム・ド・モンローズ」も人気です。
ワインショップソムリエでは数々のサン・テステフのワインの中から、厳選したヴィンテージを取り揃えておりますので、ラインナップの中から安心してお選びください。

サン・テステフのワインの楽しみ方

サン・テステフのワインの特徴の一つは、長期熟成に耐えられるスタイルであることです。
上記でご紹介したシャトー・カロン・セギュールのファーストワインのように、カベルネ・ソーヴィニヨンの比率が高く、若いうちは堅く閉じられているワインもあります。
中には最高の味わいに開くまで10～20年ほど要することもありますので、ワインによっては購入後すぐに開栓せずにワインセラーで寝かせてからお楽しみいただくのも良いでしょう。

一方で、サン・テステフは粘土質の土壌が多いことから、メルローの栽培比率が多いエリアでもあります。
そのため、近年ではブレンド比率もメルローを多くしているワインを生産しているシャトーもあり、比較的早く楽しめるワインも増えてきている印象です。
その一つの例として挙げられるのが、シャトー・カロン・セギュールのセカンドワイン「ル・マルキ・ド・カロン・セギュール」でしょう。
早熟タイプのメルローが平均75％を占めているため、早くから楽しめることが特徴であり、購入後すぐに開栓していただいても十分にお楽しみいただけます。
また、メルローの比率が多いワインはまろやかで親しみやすい味わいとなっていますので、ボルドーワインを飲みなれていない方にもおすすめです。

シャトー・モンローズやシャトー・コス・デストゥルネルといった格付けシャトーの他にも、サン・テステフにはいくつもの優良なシャトーがあります。
ですので、シャトー同士で飲み比べて味わいの比較をするのも面白いですし、メドックの他のエリアで生産されているワインと比べると、よりサン・テステフの特徴を感じられるでしょう。

そして、もう一つの特徴でもある鮮やかな濃い色調と、どっしりとした重厚感のある味わいを存分に楽しむためには、お料理と合わせるのがおすすめです。
ワイン自体が力強くしっかりとした骨格があるため、ビーフシチューといった濃い味わいのお料理や、ジビエ料理などと合わせると良いでしょう。

普段のお食事に合わせてお楽しみいただくのも良いですが、お誕生日や記念日などの特別なシーンにもお使いいただけます。
特に世界的に著名な格付けシャトーのワインは、大切な方への贈り物としても最適です。
例えばシャトー・モンローズは格付け1級に引けを取らないスーパーセカンドワインですので、ワイン好きの方であれば大変喜んでいただけることでしょう。

シャトー・モンローズ、シャトー・コス・デストゥルネルなど、著名な格付けシャトーを有する銘醸地「サン・テステフ」。
しっかりとした骨格を持つ力強さとフィネスを持ち合わせた味わいのワインを、是非この機会にご堪能されてみてはいかがでしょうか。