エナフ・セレクション
H?naff SELECTION
100年以上の歴史を誇るエナフのパテ
H?naff（エナフ）は、1907年にパテの本場フランスの中でも、豚肉の産地として名高いブルターニュ地方に設立されました。今もその地で良質なパテやテリーヌなどを加工し続け、今日、フランスの缶入りパテNo.1シェア※を誇るリーディングメーカーへと成長を遂げました。豚肉加工品以外にも、家鴨などフランスらしい素材を伝統的なレシピで仕上げたテリーヌ、ムースがラインナップされています。
IFS(国際食品規格)、USDA(アメリカ農務省動物健康検査局)、HACCP管理のもとに生産が行われています。
※2016年（1月～12月）肉加工食品（缶・瓶詰）ブランド別フランス国内量販店販売数量・販売シェア Symphony IRI Group社調べ
エナフ・セレクションは、フランス国内でもデリカテッセンやチーズ、ワイン、シャルキュトリなどを扱う専門店向けに考案されたシリーズです。
本場フランスの味わいをお届けします。
エナフ・セレクションのパテ、テリーヌ、リエット
■パテ：味わいしっかり
本来は肉や魚、野菜などを器に詰めたり、パイ生地を包んだりしてオーブンで焼いた料理のこと。しっかりとしたお肉の食感が特徴です。
■テリーヌ：リッチな食感
もとは長方形の陶器の形「テリーヌ」を指す言葉。肉、魚、野菜などをミンチしたものを「テリーヌ」型に入れ、湯煎してオーブンで焼き上げたもの。今日ではテリーヌ型を使用していいものもテリーヌといいます。細く挽いた肉の食感も特徴的です。
■リエット：あっさり味
もとは、豚の肉をその油でやわらかく煮込み、身をほぐしてから再び脂の中に入れて作ったもので、繊維質なやわらかい食感が特徴です。エナフでは、リエット風の食感を持つ、家鴨のリエットも品ぞろえしています。
家鴨（アヒル）のリエット
アヒル、海塩、スパイスの3種類の材料だけの、フランスの伝統的なレシピで作られた本格派アヒルのリエットです。
保存料・着色料は使用しておりません。
繊維質が豊富で、クリーミーでなめらかな食感を、パンやクラッカーに塗ってワインと一緒にお楽しみください。
