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あのシャトー・シュヴァル・ブランや、シャトー・ディケムの育ての親、
凄腕コンサルタントのドニ・デュブルデュー氏が次に目を付けたのは、
フランスの北東部、アルザス地方!!
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【ドニ・デュブルデュー】 フランスのワイン関係者で知らぬ者はいないというほどの、凄腕コンサルタント。 |
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電話でコンサルタントすることもある「フライング・ワインメーカー」と異なり、
定期的に必ず直接コンサルタント先を訪れ、実際確認しながら改善点を指導していきます。
そのため、自身の活動拠点であるボルドー以外の地域では、
原則一地域あたり一生産者しかコンサルタントの仕事をしません。
そして、アルザス地方ではこのカーヴ・ド・リボヴィレが選ばています!!
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【カーヴ・ド・リボヴィレ】 カーヴ・ド・リボヴィレは、 |
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この当時から彼らのモットーは、
・「生産量よりも品質を」
・「個人の利益のためではなく皆の利益のために」
・「常に子供、孫などの世代まで見据えた、長期的な視野で仕事をすること」
でした。
アルザスの個性的なテロワールを引き出すため、
すべてのブドウ畑ではリュット・レゾネ（極力自然に近い栽培）
が実施され、うち約10％の畑が完全なオーガニック栽培で運営されています。
カーヴ・ド・リボヴィレのワインは世界40カ国以上に輸出され、
イギリスの「デキャンター」、アメリカの「ワインスペクテイター」をはじめ、
数多くの評価誌で「最も素晴らしい協同組合」として紹介されています。
今注目の自然派生産者！！
子供、孫の代まで考え、何よりも土地の味、ブドウの味を100％引きだすために、
リュット・レゾネを実践します。
また、一部の畑では完全にビオ（オーガニック）栽培に転換されており、
そのブドウだけでオーガニックワインを造ります。
因みに、オーガニック認証をとったワインには、エチケットにテントウムシが
描かれます。
※テントウムシは、アブラムシなどの害虫を駆除してくれるので、
時に自然派のシンボルとして取り上げられます。
▼こちらの商品の出荷は以下の日程で予定しています。▼
※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
ゲヴュルツトラミネール・ビオ
カーヴ・ド・リボヴィレ
フランス・アルザス
ブドウの質にこだわることで、このブドウ本来の香りを 更に引き出したワンランク上のワインです。ライチやバラと言われる香りの複雑さと、ほんのり甘みが加わった味わいは、中華料理、エスニック料理と相性が良いと言われます。アルザス地方のチーズ「マンステール」ともおすすめ。
| ワイン名（原語） | オーガニック・ワイン・ゲヴルツトラミネール （ ORGANIC WINE GEWURZTRAMINER） |
| 生産者（原語） | カーヴ・ド・リボヴィレ（CAVE DE RIBEAUVILLE） |
| 原産国・地域 | フランス・アルザス |
| 原産地呼称（AOC） | アルザス （ALSACE） |
| ヴィンテージ | 2016 |
| ぶどう品種 | ゲヴルツトラミネール100％ |
| タイプ | 白ワイン（甘口） |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 特徴 | 【醸造コンサルタント】 ドゥニ・デュブルデュー 【醸造・栽培の特徴】 オーガニックを実施する自然派です。 エコセールの認証も取得。 |
こんにちはゲストさん
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お得なモーニングセットも好評です！
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「ぶどう酒食堂さくら」は、ワインとワインに合うイタリア料理を気軽に楽しめるお店。石窯で焼いた本格派ピザや気軽に楽しめるおつまみピンチョスなど自由なスタイルで色々な用途に使える”ぶどう酒食堂”です。
※六本木のワインショップソムリエのワインを1,000円でお持ち込みできます。
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