クレマン・ダルダス・ギールスベルガー カーヴ・ド・リボヴィレ NV フランス アルザス スパークリングワイン 辛口 750ml
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白ワインの魔術師が造るアルザスのクレマン

クレマン・ダルダス・ギールスベルガー カーヴ・ド・リボヴィレ NV フランス アルザス スパークリングワイン 辛口 750ml

商品番号:2101060000103

希望小売価格:4,320円(税込)

ソムリエ価格:2,480円 (税込 2,678円)

加算ポイント:24 ポイント

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カーヴ・ド・リボヴィレ Cave de Ribeauville




あのシャトー・シュヴァル・ブランや、シャトー・ディケムの育ての親、
凄腕コンサルタントのドニ・デュブルデュー氏が次に目を付けたのは、


フランスの北東部、アルザス地方!!




【ドニ・デュブルデュー】



フランスのワイン関係者で知らぬ者はいないというほどの、凄腕コンサルタント。

白ワインの法皇」の異名をとり、彼の関わるワイン、
特に白ワインは、香りや味わいの質が劇的に向上する、と評判の人物。


電話でコンサルタントすることもある「フライング・ワインメーカー」と異なり、
定期的に必ず直接コンサルタント先を訪れ、実際確認しながら改善点を指導していきます。

そのため、自身の活動拠点であるボルドー以外の地域では、
原則一地域あたり一生産者しかコンサルタントの仕事をしません。

そして、アルザス地方ではこのカーヴ・ド・リボヴィレが選ばています!!



【カーヴ・ド・リボヴィレ】



カーヴ・ド・リボヴィレは、
アルザスでも屈指のブドウ産地

「リボヴィレ」の町の栽培家たちによって、
1895年に設立されました。



この当時から彼らのモットーは、

・「生産量よりも品質を」
・「個人の利益のためではなく皆の利益のために」
・「常に子供、孫などの世代まで見据えた、長期的な視野で仕事をすること」

でした。



アルザスの個性的なテロワールを引き出すため、
すべてのブドウ畑ではリュット・レゾネ(極力自然に近い栽培)
が実施され、うち約10%の畑が完全なオーガニック栽培で運営されています。



カーヴ・ド・リボヴィレのワインは世界40カ国以上に輸出され、
イギリスの「デキャンター」、アメリカの「ワインスペクテイター」をはじめ、
数多くの評価誌で「最も素晴らしい協同組合」として紹介されています。




今注目の自然派生産者!!


子供、孫の代まで考え、何よりも土地の味、ブドウの味を100%引きだすために、
リュット・レゾネを実践します。

また、一部の畑では完全にビオ(オーガニック)栽培に転換されており、
そのブドウだけでオーガニックワインを造ります。

因みに、オーガニック認証をとったワインには、エチケットにテントウムシが
描かれます。

※テントウムシは、アブラムシなどの害虫を駆除してくれるので、
 時に自然派のシンボルとして取り上げられます。





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クレマン・ダルザス・ギールスベルガー
カーヴ・ド・リボヴィレ
フランス・アルザス


シャンパーニュ地方のすぐ隣に位置するアルザスは、 実はシャンパン製法のスパークリングワイン造りにも適しています。ピノノワールやシャルドネの親戚で、果実味とボリューム感が出るブドウ、ピノ・ブラン種と、酸味と上品な香りを添えエレガントな味わいを表現するブドウ オーセロワをバランスよくブレンド。グラスに注ぐと、肌理細かくクリーミーな泡が勢いよく現れます。上品な白い花や蜜の香り、レモンピール、リンゴの繊細な香り。甘み、酸味のバランスが整っていて、とても飲みやすく、余韻も長い。和食など繊細な味の料理ととても相性が良い1本です。

ワイン名(原語)クレマン・ダルザス・ギールスベルガー・ブリュット
( CREMANT D'ALSACE GIERSBERGER BRUT)
生産者(原語)カーヴ・ド・リボヴィレ(CAVE DE RIBEAUVILLE)
原産国・地域フランス・アルザス
原産地呼称(AOC)クレマン・ダルザス
(CREMANT D'ALSACE)
ヴィンテージノン・ヴィンテージ NV
ぶどう品種ピノ・ブラン80%、ピノ・オーセロワ20%
タイプ
内容量750ml
ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下
特徴【醸造コンサルタント】
ドゥニ・デュブルデュー

【醸造・栽培の特徴】
自然派(リュット・レゾネ)。
100%手摘み収穫瓶内熟成9カ月
~AOCクレマン・ダルザスの説明~
アルザスで生産されるシャンパン製法のスパークリングワインは、原産地呼称AOCでクレマン・ダルザスと登録されており、ピノ・ノワールやシャルドネの親戚であるピノ・ブラン主体で作られています。
主に地元フランスで需要が高く、統計によると現在フランスの一般家庭で飲まれるスパークリングで、最も多いのがこのクレマン・ダルザスと言われています。

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