冬の贅沢！シャンパーニュ＆フォアグラ＆トリュフ
銀座の正統派鮨店で採用！王室御用達ピノ100%シャンパン
このワインのアロマ
- ボディ（コク）
ピノノワール100％。ボリューム感、そして通常ブラン・ド・ノワールに失われがちな酸がしっかりと味わいに芯を通しています。スグリ、青リンゴ、アプリコット、ピーチといったボリュームを感じる香り。輝きのある黄金色のシャンパーニュ。最初の一口はアクセントが強く、シャープな酸をまず感じますが、その奥にある果実味やかすかな苦み、旨みといった要素も感じられます。これ単体で飲む場合はここまでの魅力しか味わえませんが、このシャンパーニュが真価を発揮するのはお食事と合わせた時です。王室御用達＝宴席・パーティでの使用を基に作られているシャンパーニュは、単体で飲んだ時にやや強いとも感じる酸が料理と一体となることで和らぎ、食材の味わいをクローズアップし引き立て、かつ食べ飽きさせない、食事の引き立て役として完璧な役割をこなします。
- カルト・ノワール
- ポール・ダンジャン・エ・フィス
- フランス・シャンパーニュ
- シャンパン（白）
- ピノノワール（樹齢30年以上）瓶内熟成は最低でも30カ月
- 7,650円 （税込8,415円）
ブランデーと白胡椒が香る！フォアグラのパテ
低温加熱によるクリーミーでなめらかな食感とやさしいデリケートな味わいのパテ。素材の味を重視するため余分な香辛料は使わず、アルマニャックと白胡椒のみで味付けし、塩分も控えめに仕上げています。 低温で加熱しているため、クリーミーでベルベットのようななめらかな食感があり、非常に繊細でやさしい味わいのテリーヌです。 甘酸っぱいベリーを添えて、ジャムと一緒にバゲットに乗せて食べるのもおすすめです。
- ブロック・フォアグラ・ド・カナール
- パテサ
- ブルガリア
- 合鴨のフォアグラ、食塩、砂糖、白胡椒、ブランデー(アルマニャック)/発色剤(亜硝酸 Na)、酸化防止剤(アスコルビン酸 Na)
- 3,980円 （税込4,298円）
芳醇なトリュフ香る濃厚ソース！
黒トリュフ、黒オリーブ、マッシュルームで作ったソース。フタを開けた瞬間に部屋の中にトリュフの豊かな香りが広がります。黒い粗みじんのペーストは、見た目にもトリュフのイメージをかきたてます。真珠の名にふさわしい、具沢山のリッチな逸品です。
こんがり焼いたバゲットに塗れば絶品カナッペに早変わり。夕食前やピクニックでのおつまみに最適です。
- 森の黒真珠
- イナウディ
- イタリア
- マッシュルーム、食用オリーブ油、黒トリュフ、黒オリーブ、食塩、人参、玉葱、香草、香辛料／香料
- 2,376円 （税込2,566円）
| ワイン名（原語） | シャンパーニュ・カルト・ノワール （CHAMPAGNE CARTE NOIR） |
| 生産者（原語） | メゾン ポール・ダンジャン・エ・フィス （PAUL DANGIN ET FILS） |
| 原産国・地域 | フランス・シャンパーニュ |
| 原産地呼称 | シャンパーニュ（CHAMPAGNE） |
| ヴィンテージ | NV（ノン・ヴィンテージ） |
| ぶどう品種 | ピノノワール（樹齢30年以上） 瓶内熟成は最低でも30カ月 |
| タイプ | シャンパン（白） |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| このメゾンは、以前モエ＆シャンドン(MOET＆CHANDON)や Ｆ１レースでおなじみのマム社（G.H.MUMM)にブドウを卸していたもとブドウ栽培農家です。 栽培は自然に極力即した方法で、リュット・レゾネの一つ「同化農法」と言われるものです。 使用する肥料や防虫剤なども自然由来のもの。 科学的・人工的な薬品などは一切使用していません。 このキュヴェは、実際王室向けとしてポール・ダンジャンが納めているシャンパーニュと中身は一緒です。 | |
| 商品名（原語） | ブロック・フォアグラ・ド・カナール (BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD) |
| 生産者（原語） | パテサ (PATESA) |
| 原産国・地域 | ブルガリア |
| 原材料名 | 合鴨のフォアグラ、食塩、砂糖、白胡椒、ブランデー(アルマニャック)/発色剤(亜硝酸 Na)、酸化防止剤(アスコルビン酸 Na) |
| アレルゲン | - |
| 賞味期限・保存方法 | 【賞味期限】商品に別途記載（約4カ月） 【保存方法】冷蔵保存(4℃以下) |
| タイプ | フォアグラ |
| 内容量 | 250g |
| ワイン名（原語） | 森の黒真珠 |
| 生産者（原語） | イナウディ (INAUDI) |
| 原産国・地域 | イタリア |
| 原材料名 | マッシュルーム、食用オリーブ油、黒トリュフ、黒オリーブ、食塩、人参、玉葱、香草、香辛料／香料 |
| タイプ | こだわりの食材 |
| アレルゲン | なし |
| 賞味期限・保存方法 | 【賞味期限】製造日から500日 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け保存。開封後要冷蔵。お早めにお召し上がりください。 |
| 内容量 | 80g |
