ボルドー・グレーテスト・コレクション
BORDEAUX GREATEST COLLECTION
フランス出身のワインスペシャリスト、クリストフ・カスタニエ氏と、ワインショップソムリエのソムリエ陣が、熟成ワインの管理で定評のあるメゾン・リヴィエールのセラーから、“歴史に残るグレート・ヴィンテージ”である2015年ヴィンテージの金賞飲み頃ワイン6本を厳選しました。ボルドー銘村の紋章や街並みが描かれたオリジナル・パッケージに詰めて現地からお届けします。
いずれも、力強さ、芳醇さ、緻密さを備えた偉大な年のもので、長期熟成を経た今は、まさに飲み頃。世界のワイン評論家も絶賛する、ボルドーファン垂涎の希少なセットになっています。
誰もが絶賛する、歴史的グレートヴィンテージ、2015年。
春は乾燥し暑い日が続きましたが、6月には理想的な雨があり、その後は暑い夏が8月半ばまで続きました。
芳醇な果実味があり、すぐ飲んでも美味しく楽しめますが、熟成させるのもまた楽しみな年です。
5年程度熟成したこのタイミングは、まさに最初の飲み頃。
華やかな果実味を保ちつつ、タンニンがやや落ち着き、熟成による複雑なニュアンスが表現されてきます。
ある程度熟成させることで味わいが深まるボルドーワイン。しかし近年は資金繰りから、何年も寝かせて飲み頃を待つ生産者や仲買人は少なくなりました。
今回のセットは、現地と特別なパイプを持つ、ワインのスペシャリストのカスタニエ氏が参加、
彼の紹介の元、熟成ワインにも強いこだわりを持つメゾン・リヴィエールのセラーから
2015年ヴィンテージを精査、その中から選りすぐりを集めた、“本命”の金賞ボルドーばかりを集めています。
1970年にフランスで生まれる。
幼少時代に母国フランスを発ち、その後18年間をアフリカで、4年間をアメリカで過ごす。
1980年代後半からワインビジネスを確立するために来日するようになり、それから約15年
間の歳月の中でワインのフリーランス、スペシャリストとして経験を積み、日本のワイン市場の発展に多大な貢献をしてきた。
2008年にPerfect Wines 社を設立し、日本だけでなくアジア全域と南米へと活動の場を広げる。「次世代のスターワインの仕掛け人」として、フランス中を駆け回り、優れた小規模生産者を発掘。
親日家でもあり、流暢な日本語を操り、ワインセミナーや、ワイン展示会への出店、また店頭でのデモンストレーションなど様々な活動をこなし、お客様と直にふれあいその感想を聞くことを楽しみとしている。
メゾン・リヴィエールは1875年設立、創業100年を超える老舗のワイン会社。
サンテミリオンを本拠地に、優れたボルドーワインを生産・調達する会社として知られており、大量生産品ではなく、熟成も可能な高品質なワインを長きに渡って扱っている信頼のおけるサプライヤーです。
当主であるフィリップ・リヴィエール氏は、兄のジャン・ピエール氏と共に5つの自社シャトーを経営しており、サンテミリオン、リュサック・サンテミリオン、グラーヴ、ソーテルヌ等の銘醸地の畑を所有しています。また、ボルドー特級ワインの仲買や、小さな優良生産者と販売契約を結びフランス国内及び海外に卸す仕事も行っています（海外輸出比率は60％で、取り扱いワインの半分はグラン・ヴァンと言われる高級ワインです）。
ワイン造りだけでなく、ワイン選定においても、一貫して厳しい品質基準をクリアしたものを集め、さらに「長く寝かせておいても品質が落ちない優れたワイン」であることも重視しています。
これは、英国や日本のマーケット向けにビジネスをやる上では大切なポイントです。
ストックされた良質なワインを飲み頃まで保管し、美味しい頃合いを見てリリースし、伝統的なボルドーワインの啓蒙に努めています。
今回のボルドー・グレーテストコレクションにおいても、同社の豊富なバックヴィンテージの中から、大当たり年として名高い2015年もの、そして熟成10年という節目を迎える2011年ヴィンテージのものを選りすぐってもらいました。
お届けの荷姿について
パッケージの表面にエアパッキンを巻き、お送りします。他ワインとの同梱はできません。
テイスティングコメント
世界各地のコンテストで受賞実績のある優れたシャトーです。完熟したメルロ種が表現する魅力的な果実味が、とてもリッチでジューシーな味わいを表現しています。ローストビーフや串焼きにとてもよく合います。
メルロ80％ カベルネ・ソーヴィニョン20％
ブドウ畑は南向き斜面、土壌は粘土とライムストーンで構成された粘土石灰質土壌。
カベルネ・ソーヴィニョンは樽熟成されたのちに、ステンレスタンク発酵のメルロとアッサンブラージュされます。
ブドウ畑は南向き斜面、土壌は粘土とライムストーンで構成された粘土石灰質土壌。
カベルネ・ソーヴィニョンは樽熟成されたのちに、ステンレスタンク発酵のメルロとアッサンブラージュされます。
テイスティングコメント
このワインは、フランス国内のレストランを筆頭にとても人気があるワインです。難関と言われるパリのコンクールでも優れた成績で金賞を獲得しました。
黒い果実を思わせるジューシーな果実味と、ベルベットのような滑らかな質感が楽しめる、非常にコストパフォーマンスに優れたボルドーだと思います。
牛肉や羊など赤身のお肉や、マグロのグリル、ローストポークなど、様々な料理と合わせて楽しめます。トマトソースのパスタにも良く合います。
メルロ85％、カベルネ・ソーヴィニョン15％
ライムストーンと粘土で構成される粘土石灰質土壌が表面にあり、その下にはとても厚い砂利質の層が堆積しています。水はけが良いため、ワインにも凝縮感がもたらされます。
メルロ、カベルネ・ソーヴィニョンどちらも10か月間オーク樽で熟成させます。うち1/3は新樽を使います。
ライムストーンと粘土で構成される粘土石灰質土壌が表面にあり、その下にはとても厚い砂利質の層が堆積しています。水はけが良いため、ワインにも凝縮感がもたらされます。
メルロ、カベルネ・ソーヴィニョンどちらも10か月間オーク樽で熟成させます。うち1/3は新樽を使います。
テイスティングコメント
生産量も少なく、知る人ぞ知るお勧めのボルドーワインです。収穫するとき、よく熟していながら過熟ではない、最適なタイミングを注意深く選ぶことで、このブラックベリーやカシスを思わせる魅力的な果実味が表現できます。
メルロ、カベルネ・ソーヴィニョンの特徴がよく表れていますね。
コンテやパルミジャーノなどのハードチーズ、グリルしたソーセージやローストポークととてもよく合います。
メルロ70％、カベルネ・ソーヴィニョン30％
標高100mの小高い丘にある、粘土石灰質の土壌です。
6か月間オーク樽熟成させ、バランス良い味わいに仕上げます。
このシャトーは15世紀から続くとても長い歴史を持つシャトーです。
庭には、数世紀前に日本からやってきたエンジュの木が茂っています。
標高100mの小高い丘にある、粘土石灰質の土壌です。
6か月間オーク樽熟成させ、バランス良い味わいに仕上げます。
このシャトーは15世紀から続くとても長い歴史を持つシャトーです。
庭には、数世紀前に日本からやってきたエンジュの木が茂っています。
テイスティングコメント
生産量も少なく、知る人ぞ知るお勧めのボルドーワインです。収穫するとき、よく熟していながら過熟ではない、最適なタイミングを注意深く選ぶことで、 このブラックベリーやカシスを思わせる魅力的な果実味が表現できます。
メルロ、カベルネ・ソーヴィニョンの特徴がよく表れていますね。
コンテやパルミジャーノなどのハードチーズ、グリルしたソーセージやローストポークととてもよく合います。
メルロ70％、カベルネ・ソーヴィニョン30％
標高100mの小高い丘にある、粘土石灰質の土壌です。
6か月間オーク樽熟成させ、バランス良い味わいに仕上げます。
このシャトーは15世紀から続くとても長い歴史を持つシャトーです。
庭には、数世紀前に日本からやってきたエンジュの木が茂っています。
標高100mの小高い丘にある、粘土石灰質の土壌です。
6か月間オーク樽熟成させ、バランス良い味わいに仕上げます。
このシャトーは15世紀から続くとても長い歴史を持つシャトーです。
庭には、数世紀前に日本からやってきたエンジュの木が茂っています。
テイスティングコメント
アッサンブラージュに私が関わった、自信の1本です。メルロを軸に、ベルベットのような滑らかな質感と厚みのある味わいを表現しますが、単調にならないようアクセントとしてカベルネ・ソーヴィニョンとカベルネ・フランをアッサンブラージュし、複雑な香りや酸、渋みを表現しエレガントな味わいに仕上げています。パスタやグリルしたマグロ、グリルした肉料理によく合います。ハードチーズと合わせるのもお勧めです。
メルロ70％、カベルネ・ソーヴィニョン25％、カベルネ・フラン5%
砂利質が厚く堆積した下に粘土質とライムストーンの石灰質層が広がる土壌。
3品種をアッサンブラージュして造る伝統的な製法で造る赤ワイン、ワインに適度な樽香をつけ、滑らかな質感を出すため、フレンチオークの1年樽を使用します。
この樽で10か月間熟成させます。
砂利質が厚く堆積した下に粘土質とライムストーンの石灰質層が広がる土壌。
3品種をアッサンブラージュして造る伝統的な製法で造る赤ワイン、ワインに適度な樽香をつけ、滑らかな質感を出すため、フレンチオークの1年樽を使用します。
この樽で10か月間熟成させます。
テイスティングコメント
ベリー類やスグリ、チェリーといった小さな赤い果実の香りに満ちた、シンプルなようで余韻も長く奥深い味わいのワインです。酸味と果実味のバランスが整ったワインは、タパスやピッツァ、羊肉や牛肉などの赤身の肉によく合います。ハードチーズにもおすすめです。
メルロ80％、カベルネ・ソーヴィニョン20％
畑は32ヘクタール、MOTUT家が1952年以降管理しているプティシャトー。場所はボルドーより20kmほど北にあります。メドックの対岸にあたり、優れたテローワールから近年注目されているエリアです。
伝統的なスタイルを踏襲したボルドーワイン。カベルネ・ソーヴィニョンのみフレンチオーク樽で12カ月熟成し、メルロ種と最終的にアッサンブラージュします。
畑は32ヘクタール、MOTUT家が1952年以降管理しているプティシャトー。場所はボルドーより20kmほど北にあります。メドックの対岸にあたり、優れたテローワールから近年注目されているエリアです。
伝統的なスタイルを踏襲したボルドーワイン。カベルネ・ソーヴィニョンのみフレンチオーク樽で12カ月熟成し、メルロ種と最終的にアッサンブラージュします。
| セット内容 |
●オー・ピカ ●エクセリウム ●シャトー・ペレイヌ ●レオ・ド・ゴンテ シャトーペレイヌ ●カスタニエ・コレクション ●シャトー・ベレール・ラクロット |
| 原産国・地域 | フランス・ボルドー |
| ヴィンテージ | 2015年 |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml×6本 |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
