- 2020.04.12
ワイン通なら知っておきたい知識ネゴシアンとは
ネゴシアンという言葉、フランスワイン好きの方なら、よく耳にする言葉だと思いますが、ネゴシアンという定義は地域によって異なるため、詳しくは分からないという方が多いかもしれません。そこで、本日はネゴシアンについてお話します。
ワインの豆知識
- 2020.04.04
ワインの品質を決める重要な役割テロワールとは
ワインが好きになると、いろいろなワイン用語を耳にするようになります。そのうちの1つでもある「テロワール」という言葉。きっとワイン好きの方ならよく耳にされますよね。でも、テロワールを日本語に訳したときにぴったりとあてはまる言葉が実はないんです。そこで、本日はワインの世界でとっても重要なテロワールについてお話します。
- 2020.04.01
ドイツで栽培面積1位のブドウ品種リースリングとは
リースリングといえばドイツといえるほど、ドイツのブドウの総栽培面積の約1/3を占める主要品種。甘口から辛口までさまざまなワインが造られ、現在では、世界の比較的冷涼な産地で栽培されるようになりました。そこで、本日はリースリングについてお話します。
- 2020.03.10
ワインをすばやく簡単に美味しくするアイテム エアレーターとは
開けたてのワインを飲んだ時に、すぐに飲み頃になるワインもあれば、いまいち香りが感じられず、味も硬くてわかりづらいなんて時もありますよね。そんな時、デキャンタージュという方法もありますが、もっと手軽にすぐにワインをおいしく飲める方法があるんです。それが、エアレーター。
- 2020.03.01
アギヨルギティコの生産地域や味・特徴とは
ギリシャのペロポネソス半島で主に栽培される赤ワイン用の黒ブドウ品種で、アギヨルギティコ。高いポリフェノールをもっているため、その濃い色合いから「ヘラクレスの血」とも呼ばれています。そこで本日はギリシャの固有品種アギヨルギティコについてお話します。
- 2020.02.11
ワイン発祥の国の1つであるアゼルバイジャンワインの特徴とは
ワイン発祥の地とされるコーカサス地方に位置し、シルクロードの中継地としても栄え、ワイン造りが盛んにおこなわれていたアゼルバイジャン。政治的背景や戦争によって一時ワイン産業も衰退しましたが、独立後ワイン造りが再開し、近年徐々に世界から注目を集めるワイン産地へと進化しています。
- 2020.01.29
「借金を返済できる」というユニークな名も持つボンビーノ・ビアンコの特徴とは
このブドウは収量が高く安定して栽培できることから、ブドウ農家が毎年収穫期には必ず借金 (debito) を返済 (paga) できるという意味で、デビットやパガデビットといった別名で呼ぶ地域もあります。イタリア南部のプーリア州で盛んに栽培されている「小さな爆弾 」を意味するボンビーノ・ビアンコについてお話します。
- 2020.01.23
世界も認めるほどのワインを生み出すブドウ品種クシノマヴロの特徴とは
「酸のある黒」の意味をもつ、ギリシャの固有品種クシノマヴロ。世界でも最も珍しい高貴なブドウ品種の１つです。しっかりとしたストラクチャーや複雑なアロマがあり、イタリアのバローロ地区で有名なネッビオーロや、フランスのブルゴーニュ地方で知られるピノ･ノワールと味わいが似ていると比較されることが多くあります。そこで、本日はギリシャの固有品種クシノマヴロについてお話します。
- 2020.01.20
ブランデーの原料としても人気のコロンバールの特徴とは
フランスでは伝統的にシャラント県やガスコーニュ地方で栽培されており、ブランデーのコニャックやアルマニャックの原料として使用されています。アメリカでは「フレンチ・コロンバール」と呼ばれ、甘口から辛口まで幅広い味わいのワインが造られています。最近ではタイでも栽培されるようになったコロンバールについてお話します。
- 2020.01.18
新品種の中でもっとも成功した品種ミュラー・トゥルガウの特徴とは
19世紀後期以降に造られた新品種の中で最も広く栽培されている品種ミュラー・トゥルガウ。1882年にトゥルガウ出身のスイス人の植物学者であるヘルマン・ミュラー氏によって開発された白ワイン用ブドウ品種で、気候や土壌に対する順応性が高いため、世界のさまざまな産地で栽培されています。
