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Cave de Ribeauville
カーヴ・ド・リボヴィレ

あのシャトー・シュヴァル・ブランや、シャトー・ディケムの育ての親、
凄腕コンサルタントのドニ・デュブルデュー氏が次に目を付けたのは、
フランスの北東部、アルザス地方!!

ドニ・デュブルデュー

フランスのワイン関係者で知らぬ者はいないというほどの、凄腕コンサルタント。
「白ワインの法皇」の異名をとり、彼の関わるワイン、
特に白ワインは、香りや味わいの質が劇的に向上する、と評判の人物。

電話でコンサルタントすることもある「フライング・ワインメーカー」と異なり、
定期的に必ず直接コンサルタント先を訪れ、実際確認しながら改善点を指導していきます。

そのため、自身の活動拠点であるボルドー以外の地域では、
原則一地域あたり一生産者しかコンサルタントの仕事をしません。

そして、アルザス地方ではこのカーヴ・ド・リボヴィレが選ばています!!

カーヴ・ド・リボヴィレ

カーヴ・ド・リボヴィレは、アルザスでも屈指のブドウ産地「リボヴィレ」の町の栽培家たちによって、1895年に設立されました。

この当時から彼らのモットーは、
・「生産量よりも品質を」
・「個人の利益のためではなく皆の利益のために」
・「常に子供、孫などの世代まで見据えた、長期的な視野で仕事をすること」
でした。

アルザスの個性的なテロワールを引き出すため、すべてのブドウ畑ではリュット・レゾネ(極力自然に近い栽培) が実施され、うち約10%の畑が完全なオーガニック栽培で運営されています。

カーヴ・ド・リボヴィレのワインは世界40カ国以上に輸出され、イギリスの「デキャンター」、アメリカの「ワインスペクテイター」をはじめ、数多くの評価誌で「最も素晴らしい協同組合」として紹介されています。


今注目の自然派生産者!!
子供、孫の代まで考え、何よりも土地の味、ブドウの味を100%引きだすために、リュット・レゾネを実践します。 また、一部の畑では完全にビオ(オーガニック)栽培に転換されており、そのブドウだけでオーガニックワインを造ります。

因みに、オーガニック認証をとったワインには、エチケットにテントウムシが描かれます。

※テントウムシは、アブラムシなどの害虫を駆除してくれるので、時に自然派のシンボルとして取り上げられます。

  • 2019
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リンゴ

ハーブ
ハチミツ

  • ボディ(コク)
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希望小売価格 4,796円(税込)
ソムリエ価格:
4,081円 (税込)
[ このワインのアロマ ]

ライチ

オレンジの皮

ローズ

  • ボディ(コク)
    ミディアムライト
希望小売価格 5,269円(税込)
ソムリエ価格:
4,488円 (税込)
[ このワインのアロマ ]

ライチ

オレンジの皮

ローズ

  • ボディ(コク)
    フルボディ
希望小売価格 9,020円(税込)
ソムリエ価格:
7,700円 (税込)
[ このワインのアロマ ]

リンゴ

ハーブ

レモン

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    ミディアムライト

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総合評価

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アカシアの花
リンゴ

メロン

  • ボディ(コク)
    ミディアムライト
希望小売価格 3,377円(税込)
ソムリエ価格:
2,871円 (税込)

総合評価

(5.00)  
[ このワインのアロマ ]

ライチ

オレンジの皮

ローズ

  • ボディ(コク)
    ミディアムライト
希望小売価格 4,246円(税込)
ソムリエ価格:
3,619円 (税込)
[ このワインのアロマ ]

リンゴ

ハーブ

パイナップル

  • ボディ(コク)
    ミディアムボディ
希望小売価格 4,840円(税込)
ソムリエ価格:
4,114円 (税込)

総合評価

(5.00)  
[ このワインのアロマ ]

リンゴ

ハーブ

レモン

  • ボディ(コク)
    ミディアムライト
希望小売価格 2,904円(税込)
ソムリエ価格:
2,475円 (税込)

総合評価

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[ このワインのアロマ ]

フランボワーズ

リコリス

スミレ

  • ボディ(コク)
    ミディアムライト

ソムリエ価格:
3,465円 (税込)

総合評価

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