フロマジュリー・フレール・ベルナール
FROMAGERIE FRERES BERNARD
| しんなりとした食感と爽やかでマイルドな味わいが特徴的なフロマジュリー・フレール・ベルナールの自信作“ミモレット・コート・ド・パール” |
ミモレット・コート・ド・パールはフランスのオー・ド・フランス圏に位置するフロマジュリー・フレール・ベルナールで作られたチーズです。
フロマジュリー・フレール・ベルナールはイギリス海峡に面し、古くからフランス貴族達にも保養地として愛されているオパール海岸の海岸線を拠点に、1990年にベルナール兄弟がフランスのチーズ熟成士で有名なフィリップ・オリビエと供に立ち上げた地元のミルクにこだわってチーズを生産しているクラフトチーズ工房です。
今や世界中で愛されているミモレットですが、発祥の地はフランス北部フランドル地方のノール＝パ・ド・カレー地域圏と言われています。ミモレットはカレー出身の女性を妻としたフランスの偉人、ドゴール将軍（シャルル・ドゴール空港の名前の由来にもなった将軍）の大好物でもあったそうです。
ミモレットは現在、工業的に大量製造されることが多いのですが、フロマジュリー・フレール・ベルナールでは伝統的なミモレットを永続して守りたいという思いから、生乳から手間暇かけて伝統的な製法でミモレットを作っています。
フロマジュリー・フレール・ベルナールのミモレットは、一般的なミモレットと比べて中心部分がしんなりと柔らかく仕上がっています。また、海岸線に近いこともあり、程よい塩味も感じることができます。
ミモレット・コート・ド・パール
■当店ソムリエ・チーズプロフッショナルの試食コメント：
しんなりとした食感で爽やかな味わいの中にほんのりフルーティーさや程よい塩味もあり、ナッツのような風味と少しほろ苦さもあります。爽やかな白ワインとも勿論よく合いますが、ビールのほろ苦さともよく合いそうです。鮮やかなオレンジ色は、食卓を華やかにもしてくれます。
■ソムリエおすすめマリアージュ：
マイルドでクセがないチーズなので、合わせるワインは、軽快な味わいの白ワインがおすすめです。
⇒ おすすめ軽快な味わいの白ワイン
配送について
冷蔵でお送りします。（クール便代（330円）は別途いただきます。）
ワインと同梱可能です。常温便ではお送りできませんのでご了承ください。
当店のソムリエ、チーズプロフェッショナル、シェフが厳選したワインにぴったりの
チーズや生ハムなどの食材の数々をヨーロッパからの直輸入でお届け致します。
ここでしか買えない貴重な商品ばかりです。
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世界チーズ賞で金賞＆
スペイン食品賞
ベストチーズ賞獲得！
日本のウマミをヒントに作られたられたスペインのチーズ。濃厚なウマミがありながらも、優しいミルクの味わいで、長い余韻を楽しめ、多くの方に楽しんで頂けるチーズ。
＊アレルゲン：乳、卵
合うワイン：スペインのテンプラリーニョ。熟成白ワイン。クール便専用
ソムリエ価格：2,991円税込
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ジュラ地方の伝統製法
クリーミーで
フルーティーな味わい！
フランスのジュラ地方で、牛のミルクから伝統的な製法で作られたチーズ。同郷の大人気チーズのモンドールにも良く似ていますが、こちらは季節を選ばず１年中楽しめます。
＊アレルゲン：乳
合うワイン：フルーティーなロゼ・スパークリングクール便専用
ソムリエ価格：4,104円税込
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ロレーヌ地方で作られ、
アルザスの
ワインセラーで熟成！
薄くビードロのような白かびの表皮に、中はクリーミーでまろやかな味わいで、チーズ通の方からチーズ初心者の方まで、幅広く楽しんで頂ける牛乳製の白かびチーズ。
＊アレルゲン：乳
合うワイン：繊細な泡の辛口スパークリングクール便専用
ソムリエ価格：2,980円税込 -
フランスのオパール海岸
近くで作られた
牛乳製ウォッシュチーズ！
地元のこだわりのビールでウォッシュされたことにより滋味深さを感じられる余韻が長く、複雑な味わい。オパール海岸で最も美しい自然景勝地「キャップ・グリネ」にちなんで名づけられたチーズ。
＊アレルゲン：乳、卵
合うワイン：華やかなカリフォルニアのピノクール便専用
ソムリエ価格：3,888円税込
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「世界で最も
芳醇な香りのチーズ」
選出！
海岸の砂浜をイメージして、表皮は地元のこだわりビールでウォッシュ。パン粉が丁寧にまぶされた見た目から名付けられたチーズ。
＊アレルゲン：乳
合うワイン：エレガントなブルゴーニュ赤ワインクール便専用
ソムリエ価格：3,618円税込
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スペインのみで作られる、
黒豚セルド・
イベリコ生ハム！
イベリコは飼育にも手間がかけられ、出荷までの熟成期間も長いため、ハモン・セラーノよりも希少で高価だと言われる生ハム。肉の旨味と、良質な脂身のバランスが絶妙。
＊アレルゲン：豚肉
合うワイン：スペインの樽熟成ワインクール便専用
ソムリエ価格：1,058円税込
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シャンパーニュで
ウォッシュされた
贅沢なチーズ
グレ・アルザス・アフィネ・シャンパンはフランス・アルザス地方のドイツ国境に程近いゼルンベルで1個ずつ丁寧に熟成された牛乳製のウォッシュチーズです。
合うワイン：同郷でもあるアルザスのゲヴュルツトラミネールクール便専用
ソムリエ価格：3,218円税込
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伝統的な製法で作られた
ノール・パ・ド・カレーを
代表するチーズ
ミモレット・コート・ド・パールはフランスのオー・ド・フランス圏に位置するフロマジュリー・フレール・ベルナールで作られたチーズです。
合うワイン：軽快な味わいの白ワインクール便専用
ソムリエ価格：3,218円税込
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伝統的な製法で作られた
熟成させた
贅沢なチョリソ
こちらのアルティザナル チョリソ イベリコは、スペイン南部のムルシア地方に位置するアロマイベリカ・セラーナで作られています。
合うお酒：スペインのビールクール便専用
ソムリエ価格：1,058円税込
