フロマージェリー・バドーズ
FROMAGERIE BADOZ
| 一年中食べられるモンドールとも言われ親しまれている、とろっとクリーミーで濃厚な味わいの大人気チーズ |
ワインや、コンテ、モンドールなどでも有名なフランスジュラ地方で、牛のミルクから伝統的な製法で作られた、クリーミーでフルーティーな味わいが特徴のウォッシュチーズです。
同郷の大人気チーズのモンドールにも良く似ていますが、こちらは季節を選ばず１年中食べることができます。木箱のままオ－ブンに入れてチーズフォンデュのようにお召し上がり頂くこともできます。
ジュラ地方では、茶色と白の模様がトレードマークのモンベリアードという品種の乳牛がほとんどです。
フロマージェリー・バドーズ社では、平均標高900メートル、工場の半径 25 km 以内にある牧草地で育ち、夏は主に牧草を食べ、冬は干し草を食べているモンベリアードのミルクを使うという、ミルクにこだわりをもったチーズ作りをしています。これが、チーズにコクと独特の風味を与えています。
プチ・サパンモンシール
■当店ソムリエ・チーズプロフッショナルの試食コメント：
まるでモンドールのように、濃厚でクリーミー。モンドールは季節限定だけど、こちらは１年中食べられるので嬉しいですね。フルーティーで果実味のあるピノや、クリーミーなチーズなので、もちろん、泡との相性も良いです。
■ソムリエおすすめマリアージュ：
同郷のジュラ地方のロゼスパークリングとよく合います。
⇒ おすすめジュラ地方のロゼスパークリング
配送について
冷蔵でお送りします。（クール便代（330円）は別途いただきます。）
ワインと同梱可能です。常温便ではお送りできませんのでご了承ください。
当店のソムリエ、チーズプロフェッショナル、シェフが厳選したワインにぴったりの
チーズや生ハムなどの食材の数々をヨーロッパからの直輸入でお届け致します。
ここでしか買えない貴重な商品ばかりです。
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世界チーズ賞で金賞＆
スペイン食品賞
ベストチーズ賞獲得！
日本のウマミをヒントに作られたられたスペインのチーズ。濃厚なウマミがありながらも、優しいミルクの味わいで、長い余韻を楽しめ、多くの方に楽しんで頂けるチーズ。
＊アレルゲン：乳、卵
合うワイン：スペインのテンプラリーニョ。熟成白ワイン。クール便専用
ソムリエ価格：2,991円税込
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ジュラ地方の伝統製法
クリーミーで
フルーティーな味わい！
フランスのジュラ地方で、牛のミルクから伝統的な製法で作られたチーズ。同郷の大人気チーズのモンドールにも良く似ていますが、こちらは季節を選ばず１年中楽しめます。
＊アレルゲン：乳
合うワイン：フルーティーなロゼ・スパークリングクール便専用
ソムリエ価格：4,104円税込
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ロレーヌ地方で作られ、
アルザスの
ワインセラーで熟成！
薄くビードロのような白かびの表皮に、中はクリーミーでまろやかな味わいで、チーズ通の方からチーズ初心者の方まで、幅広く楽しんで頂ける牛乳製の白かびチーズ。
＊アレルゲン：乳
合うワイン：繊細な泡の辛口スパークリングクール便専用
ソムリエ価格：2,980円税込 -
フランスのオパール海岸
近くで作られた
牛乳製ウォッシュチーズ！
地元のこだわりのビールでウォッシュされたことにより滋味深さを感じられる余韻が長く、複雑な味わい。オパール海岸で最も美しい自然景勝地「キャップ・グリネ」にちなんで名づけられたチーズ。
＊アレルゲン：乳、卵
合うワイン：華やかなカリフォルニアのピノクール便専用
ソムリエ価格：3,888円税込
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「世界で最も
芳醇な香りのチーズ」
選出！
海岸の砂浜をイメージして、表皮は地元のこだわりビールでウォッシュ。パン粉が丁寧にまぶされた見た目から名付けられたチーズ。
＊アレルゲン：乳
合うワイン：エレガントなブルゴーニュ赤ワインクール便専用
ソムリエ価格：3,618円税込
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スペインのみで作られる、
黒豚セルド・
イベリコ生ハム！
イベリコは飼育にも手間がかけられ、出荷までの熟成期間も長いため、ハモン・セラーノよりも希少で高価だと言われる生ハム。肉の旨味と、良質な脂身のバランスが絶妙。
＊アレルゲン：豚肉
合うワイン：スペインの樽熟成ワインクール便専用
ソムリエ価格：1,058円税込
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シャンパーニュで
ウォッシュされた
贅沢なチーズ
グレ・アルザス・アフィネ・シャンパンはフランス・アルザス地方のドイツ国境に程近いゼルンベルで1個ずつ丁寧に熟成された牛乳製のウォッシュチーズです。
合うワイン：同郷でもあるアルザスのゲヴュルツトラミネールクール便専用
ソムリエ価格：3,218円税込
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伝統的な製法で作られた
ノール・パ・ド・カレーを
代表するチーズ
ミモレット・コート・ド・パールはフランスのオー・ド・フランス圏に位置するフロマジュリー・フレール・ベルナールで作られたチーズです。
合うワイン：軽快な味わいの白ワインクール便専用
ソムリエ価格：3,218円税込
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伝統的な製法で作られた
熟成させた
贅沢なチョリソ
こちらのアルティザナル チョリソ イベリコは、スペイン南部のムルシア地方に位置するアロマイベリカ・セラーナで作られています。
合うお酒：スペインのビールクール便専用
ソムリエ価格：1,058円税込
