【送料無料】ブルゴーニュ赤3本セット第21弾！
ブルゴーニュ地方の土壌は、地質学および物理化学から見て、非常に多様な構造となっています。ぶどう畑ごとに土壌の特徴が異なるだけでなく、同じぶどう畑、あるいは同じ村のなかでさえも土壌の変化が見られます。
ぶどう畑の土壌・気候など地域的な要因と、そのぶどうの育て方やこだわり、ぶどうからワイン産み出すときの醸造家たちの情熱や努力によって、同じであるはずのぶどうが造り手によって様々な個性を発揮し、ワインのできを決定的に左右します。
ピノ・ノワールは、育った畑の個性をそのままワインに映し出す透明感が特徴のブドウ品種です。 ブルゴーニュのテロワールは、カルシウムをはじめ豊富なミネラルを含んでおり、 その豊かなテロワールの違いを楽しむことが、ブルゴーニュワインの魅力の一つです。
また、ピノ・ノワールはとても繊細でデリケートな品種であるため、 細心に注意を払って醸造しなければならない、気難しい品種ですが、 恵まれたテロワールと、造り手の情熱とともに造られたワインは、 圧倒的な芳香性と、美しい官能的な味わいになります。
ブドウは全房発酵を行います。房に梗が付いたまま、5日間低温下で醸しを行います。
アルコール発酵は15日間行います。その間、一日1回ピジャージュを行い、 果皮や梗のエッセンスを抽出します。
アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、 ポンプ・オーバーを行いながらワインに深みを与えます。
コトー・ブルギニョン／マルシャン・トーズ
ミシュラン三つ星獲得レストランでもオン・リスト！
価格 3,640円 （税込4,004円）
香りはグリオット（さくらんぼ）やスグリ、ラズベリーを思わせるさわやかな果実。牛肉のスペアリブの煮込みや子羊のもも肉のような赤身肉のグリル によく合います。
シャテル・ビュイ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
ブルゴーニュ好きにお勧めしたい、本格派ピノ・ノワールの掘り出し物！
価格 3,060円 （税込3,366円）
まず15日間醸しを行い、半分はステンレスタンクに移し、残り半分はオーク樽へ 移します。 ステンレスタンク発酵では、ピノノワールの華やかな果実味を引き出し、 樽熟成ではタンニンを引き出し、ワインの骨格を造ることを目的としています。 この二つを最後にアッサンブラージュして整え、バランスの取れた 味わいを表現します。
オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ／ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ
特級畑上部にあるブドウ畑から収穫した ピノ・ノワールのみ使用。
価格 4,340円 （税込4,774円）
| 内容 | ●コトー・ブルギニョン／マルシャン・トーズ ミシュラン三つ星獲得レストランでもオン・リスト！ ●シャテル・ビュイ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール／カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー ブルゴーニュ好きにお勧めしたい、本格派ピノ・ノワールの掘り出し物！ ●オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ／ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ 特級畑上部にあるブドウ畑から収穫した ピノ・ノワールのみ使用。 |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 各750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
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