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ブルゴーニュ地方の土壌は、地質学および物理化学から見て、非常に多様な構造となっています。ぶどう畑ごとに土壌の特徴が異なるだけでなく、同じぶどう畑、あるいは同じ村のなかでさえも土壌の変化が見られます。
ぶどう畑の土壌・気候など地域的な要因と、そのぶどうの育て方やこだわり、ぶどうからワイン産み出すときの醸造家たちの情熱や努力によって、同じであるはずのぶどうが造り手によって様々な個性を発揮し、ワインのできを決定的に左右します。
ピノ・ノワールは、育った畑の個性をそのままワインに映し出す透明感が特徴のブドウ品種です。 ブルゴーニュのテロワールは、カルシウムをはじめ豊富なミネラルを含んでおり、 その豊かなテロワールの違いを楽しむことが、ブルゴーニュワインの魅力の一つです。
また、ピノ・ノワールはとても繊細でデリケートな品種であるため、 細心に注意を払って醸造しなければならない、気難しい品種ですが、 恵まれたテロワールと、造り手の情熱とともに造られたワインは、 圧倒的な芳香性と、美しい官能的な味わいになります。
名高いコート・ド・ニュイの特級畑上部にあるブドウ畑から収穫した ピノ・ノワールのみ使用。
まず15日間醸しを行い、半分はステンレスタンクに移し、残り半分はオーク樽へ 移します。
ステンレスタンク発酵では、ピノノワールの華やかな果実味を引き出し、 樽熟成ではタンニンを引き出し、ワインの骨格を造ることを目的としています。
この二つを最後にアッサンブラージュして整え、バランスの取れた 味わいを表現します。
オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ／ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ
フランスワインの２大産地の一つ、ブルゴーニュの権威ある賞、タストヴィーナジュ受賞・ブルゴンディア・ドール受賞を次々と獲得しています！
価格 3,890円 （税込4,279円）
華やかな果実味、香り、穏やかな渋みのピノ・ノワールは和食と最高の相性を見せます。口に含むと穏やかな酸味、甘味のバランスが良く、僅かな渋みも感じます。出汁を使い、素材の持ち味を生かした和食と良く合います。野菜や肉料理はもちろん、イワシやサバなど、青背の魚の寿司、マリネなど少し香りが強いものとも良く合います。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ヴィニュロン・デ・テル・スクレット
金賞40個以上獲得の蔵よりお値打ちブルゴーニュ！
価格 2,540円 （税込2,794円）
樹齢50年、ブルゴーニュルージュですが、畑はポマールの村付近にあり、力強い赤ワインが造られます。 最もお買い得度が高く、リリースと同時にほぼ完売というラトーの赤ワイン！フランス国内のレストラン、個人への販売が75％に達し、海外へ販売できる分は全生産量のたった1/4しかありません。
ブルゴーニュルージュ ジャン・クロード・ラトー
輸出は僅か25%のみ。本当に希少な自然派ワインです。
価格 4,400円 （税込4,840円）
| 内容 | ●オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ／ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ フランスワインの２大産地の一つ、ブルゴーニュの権威ある賞、タストヴィーナジュ受賞・ブルゴンディア・ドール受賞を次々と獲得しています！ ●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ヴィニュロン・デ・テル・スクレット ブルゴーニュ南部から和食に合う新入荷ピノノワール！ ●ブルゴーニュルージュ ジャン・クロード・ラトー 輸出は僅か25%のみ。本当に希少な自然派ワインです。 |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 各750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
こんにちはゲストさん
■は出荷作業・ネットショップの問合せ業務はお休みを頂いています。
土曜日の12時以降に頂いたご注文は、月曜日の出荷となりますので予めご了承をお願いいたします。
【1F】パティスリー
パティスリーココアンジュ
素材にこだわり、ひとつひとつ心を込めた手作りパティスリー
【 営業時間 】
◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定）◆カフェ / 13：30～18：00（平日）／11：30～17：00（土日祝）
【 ホームページ 】http://www.coco-ange.net
【 お問い合わせ 】03-5411-2525
【1F】ベーカリー
ラトリエ・デュ・パン
石窯で焼いた天然酵母のパンを50種類以上販売。
【 営業時間 】
◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定）◆カフェ / 13：30～18：00（平日）／11：30～17：00（土日祝）
【 ホームページ 】http://latelier-du-pain.com
【 お問い合わせ 】03-3405-0018
【1F】レストラン
ぶどう酒食堂さくら
石窯ピザや三浦の朝採れ野菜がおいしいカジュアルイタリアン。
【 営業時間 】
◆ 月〜土 11:30～0:00(L.O 23:00) ランチ / 11:30～15:00(L.O. 15:00)
◆ 日、祝 11:30～23:00(L.O 22:00) ランチ / 11:30～15:00(L.O. 15:00)
【 ご予約&お問い合わせ 】 03-5786-3939
【2F-3F】レストラン
ル・プティ・マルシェ
熟成肉やカジュアルフレンチが気軽にたのしめるビストロ料理。
【 営業時間 】
◆ 月～金 ランチ 11:30～15:00(L.O. 14:30) ◆ ディナー 17:30 ～ 23:30(L.O. 22:30)
◆ 土 ランチ 11:30～16:00(L.O. 15:00)◆ ディナー 17:30 ～ 23:30(L.O. 22:30)
◆ 日・祝日ランチ 11:30～16:00(L.O. 15:00) ◆ ディナー 17:30 ～ 22:30(L.O. 21:30)
【 ホームページ 】http://le-petit-marche.net
【ご予約&お問い合わせ 】03-3401-2929
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