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ブルゴーニュ地方の土壌は、地質学および物理化学から見て、非常に多様な構造となっています。ぶどう畑ごとに土壌の特徴が異なるだけでなく、同じぶどう畑、あるいは同じ村のなかでさえも土壌の変化が見られます。
ぶどう畑の土壌・気候など地域的な要因と、そのぶどうの育て方やこだわり、ぶどうからワイン産み出すときの醸造家たちの情熱や努力によって、同じであるはずのぶどうが造り手によって様々な個性を発揮し、ワインのできを決定的に左右します。
ピノ・ノワールは、育った畑の個性をそのままワインに映し出す透明感が特徴のブドウ品種です。 ブルゴーニュのテロワールは、カルシウムをはじめ豊富なミネラルを含んでおり、 その豊かなテロワールの違いを楽しむことが、ブルゴーニュワインの魅力の一つです。
また、ピノ・ノワールはとても繊細でデリケートな品種であるため、 細心に注意を払って醸造しなければならない、気難しい品種ですが、 恵まれたテロワールと、造り手の情熱とともに造られたワインは、 圧倒的な芳香性と、美しい官能的な味わいになります。
活躍する若手の醸造家、ブルゴーニュへの憧れが高じてよそから移り住んだワイン生産者、さらにアメリカ人やカナダ人の熱心な若者がワインを造り、その品質から名を知られる… こんな出来事が頻繁に見られるようになってきました。 彼ら新しい生産者達は、ブルゴーニュの土地、伝統へ敬意を表しつつ、 最高のワインを造るため努力を惜しみません。 その仕事が今着実に評価され始めています。
ブルゴーニュ・ピノノワール／ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ
フランスワインの２大産地の一つ、ブルゴーニュの権威ある賞、タストヴィーナジュ受賞・ブルゴンディア・ドール受賞を次々と獲得しています！
価格 3,190円 （税込 3,445円）
ブルゴーニュ南部メルキュレイに本拠地を持つ「マルキ・ド・ラ・ムーリーヌ社」。その中には古い時代のものと、新しいものが同居しています。150年以上の歴史を誇る地下セラー、対象的に醸造所は技術の進歩と共に設備が整えられ、高品質なワインを造りだします。古典的なワインから、モダンな作りのワイン、ＡＯＣ法に則った格付けのワインまで・・・非常に幅広くワインを造るメゾンです。
マルキ・ド・ラ・ムーリーヌ
例外的なグレートヴィンテージとして名高い年。この年はボルドー始め、多くの地域が当たり年で、この年だけ見て購入する人もたくさんいます。
価格 3,860円 (税込 4,168円)
今やブルゴーニュをはじめ、その活躍の舞台はオーストラリア、チリなど南半球まで及んでいます。彼が醸造化としてキャリアをスタートさせたのは1985年、ポマールにあるコントアルマンでのこと。 1999年にはドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレのチーフワインメーカーとして勤め、７年間の醸造長を務めました。
ブルゴーニュ・ピノノワール／パスカル・マルシャン
近年、ブルゴーニュの自然派ワインで輝く二つの星を築きあげたパスカル・マルシャン。チリ、オーストラリアでも活躍する彼が満を持して、始めたネゴシアンブランドです。
価格 4,140円 (税込 4,471円)
| 内容 | ●ブルゴーニュ・ピノノワール／ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ フランスワインの２大産地の一つ、ブルゴーニュの権威ある賞、タストヴィーナジュ受賞・ブルゴンディア・ドール受賞を次々と獲得しています！ ●マルキ・ド・ラ・ムーリーヌ／メゾン・デュフルール 例外的なグレートヴィンテージとして名高い年。この年はボルドー始め、多くの地域が当たり年で、この年だけ見て購入する人もたくさんいます。 ●ブルゴーニュ・ピノノワール／パスカル・マルシャン 近年、ブルゴーニュの自然派ワインで輝く二つの星を築きあげたパスカル・マルシャン。チリ、オーストラリアでも活躍する彼が満を持して、始めたネゴシアンブランドです。 |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 各750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
こんにちはゲストさん
【 営業時間 】◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定）◆カフェ / 13：30～18：00（平日）／11：30～17：00（土日祝）
【 ホームページ 】http://www.coco-ange.net
【 お問い合わせ 】03-5411-2525
「ココアンジュ」のケーキは、素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧に心を込めて手作りしています。定番のケーキから、季節を感じるバラエティ豊かなお菓子まで、目でも楽しめるお菓子をご用意して皆さまをお待ちしております。
※スイーツを「SAKURA Cafe」にお持ち込みいただけます！
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【 ホームページ 】http://latelier-du-pain.com
【 お問い合わせ 】03-3405-0018
「ラトリエ・デュ・パン」は”石窯で焼いた天然酵母”パン屋さんです。玄麦から仕入れ石臼で製粉するこだわりの小麦粉や自家製天然酵母、石窯を使用するなどこだわりのパンを50種類以上販売中！
お得なモーニングセットも好評です！
【 営業時間 】
◆ 月〜土 11:30～0:00(L.O 23:00) ランチ / 11:30～15:00(L.O. 15:00)
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【 ご予約&お問い合わせ 】 03-5786-3939
「ぶどう酒食堂さくら」は、ワインとワインに合うイタリア料理を気軽に楽しめるお店。石窯で焼いた本格派ピザや気軽に楽しめるおつまみピンチョスなど自由なスタイルで色々な用途に使える”ぶどう酒食堂”です。
※六本木のワインショップソムリエのワインを1,000円でお持ち込みできます。
【 営業時間 】 ◆ 月～金 ランチ 11:30～15:00(L.O. 14:30) ◆ ディナー 17:30 ～ 23:30(L.O. 22:30)
◆ 土 ランチ 11:30～16:00(L.O. 15:00)◆ ディナー 17:30 ～ 23:30(L.O. 22:30)
◆ 日・祝日ランチ 11:30～16:00(L.O. 15:00) ◆ ディナー 17:30 ～ 22:30(L.O. 21:30)
【 ホームページ 】http://le-petit-marche.net
【ご予約&お問い合わせ 】03-3401-2929
「ル・プティ・マルシェ」は、ワインとワインに合うフレンチを気軽に楽しめるお店。熟成肉や新鮮な産直野菜やお魚、お隣で焼きたてのパンが愉しめるカジュアルなワイン酒場。
※六本木のワインショップソムリエのワインを1,000円でお持ち込みできます。
未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は２０歳になってから。
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