DOは広域セントラル・ヴァレーに分類されていますが、いくつかの指定された畑のブドウを使用します。有名なマイポはもちろん、コルチャグアや、パタグアという、あまり知られていない産地にも畑を所有しています。どの産地にも共通するのは、「カベルネ・ソーヴィニョンに適したテロワールを持つ」ということ。それぞれの産地の特徴を出しつつワインを仕立て、最後にアッサンブラージュする技はまさにカベルネを知り尽くしたボルドーの匠の技です。

• カサ・デル・セロ・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニョン
• ヴィニャ・マーティ
• チリ・セントラルヴァレー
• 赤ワイン
• カベルネ・ソーヴィニョン
• 1,670円 （税込1,837円）

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「メルロは非常に繊細なブドウ品種だ。適したテロワールが少なく、チリで本来の味わいを表現する事はとても難しい。」ヴィニャ・マーティのメルロの畑は、アンデス山脈からの涼しい風が抜けやすい川に沿った地域にあります。マーティ氏が思い描くのはボルドー右岸のメルロの味わい。果実味に混じる清涼感のあるスミレのニュアンスです。ボルドー仕込みの技が生きているのは、もしかしたらカベルネ種以上にこのメルロ種であるかもしれません。

• カサ・デル・セロ・レゼルヴァ・メルロ
• ヴィニャ・マーティ
• チリ・セントラルヴァレー
• 赤ワイン
• メルロー
• 1,670円 （税込1,837円）

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骨格のあるカベルネ・ソーヴィニョンをベースに、ふくよかでスパイシーな品種、カルメネールやシラーを年によって バランスを取りながらアッサンブラージュ。熟成はステンレスタンクで、品種個々に風味をストレートに抽出しています。カシスや糸杉の凝縮した香りに続き、プラム、カカオ、ドライフルーツにスパイスの甘苦く心地よい香り。重すぎず、しかし長い余韻が楽しめるワイン。

• ラブ・レッド
• ヴィニャ・マーティ
• チリ・セントラルヴァレー
• 赤ワイン
• カベルネ・ソーヴィニョン、カルメネール、シラー
• 2,550円 （税込2,805円）

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黒く熟したプラムを丸かじりするような、一杯の香りと果実味。 プルーン、アメリカンチェリー、ブラックベリーの香りと、黒蜜やなめし皮、 それにハーブが混じるような複雑な香りが広がりますが、 ポイントはあくまでシンプルで美味しいと感じる果実味！辛口でキレも良いため、肉料理をはじめ、いろんな料理と合わせられますし、 何杯でもグラスが進みます。

• クラシック・ルージュ
• シャトー・リヴィエール・ル・オー
• フランス・ラングドック
• 赤ワイン
• シラー40％、グルナッシュ40％、ムールヴェドル20％
• 2,270円 （税込2,497円）

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ボルドー市からおよそ45kmほど東の方、銘醸地カスティヨンの南部にあるブラジモンという町にあるプティシャトー。1984年に設立したMerletFr?res社で、現在二代目にあたる当主がワイン造りに真摯に取り組んでいます。土壌は粘土石灰質で、カベルネ・ソーヴィニョンを多めに栽培。ブドウは伝統的な製法で醸造を行いますが、設備は近代的なものを揃え、安定して品質の高いワインを生み出せるように配慮しています。発酵には温度管理機能のついたステンレスタンクを使用。28日間かけてゆっくりとブドウの美味しさをワインへ表現します。

• シャトー・ムーラン・ド・ボワイエ
• シャトー・ムーラン・ド・ボワイエ
• フランス・ボルドー
• 赤ワイン
• カベルネ・ソーヴィニョン60％、メルロ40％
• 1,700円 （税込1,870円）

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