日本の清酒酵母の力で新境地を開いた革新的赤ワイン繊細できれいな酸味が心地よく、ジューシーな果実味が感じられる。アタックの繊細さに反して、徐々に口の中にボリューム感が感じられ、丸く柔らかい酸味とミネラル、旨みのような独特のコクが口中を覆うように優しく広がる。和食にとても相性が良いワイン。

ぎんの雫 グット・ダルジャン ピノ・ノワール ●生産者 ヴィニャ・マーティ　●産地 チリ・レイダ・ヴァレー　●タイプ（味わい） 赤ワイン（ミディアムボディ）　●品種 ピノ・ノワール
価格　3,280円 （税込3,608円）

Luca Maroni　96点（2022年） 他の産地ではあまり目にすることがない、珍しい品種。緑がかった、淡い麦わら色。柑橘や青リンゴ、白い花を思わせる繊細なアロマ。軽やかでとてもフレッシュな味わい。シーフードに合わせて楽しめるワインで、カルパッチョなど生の魚の料理にもよく合う。

ココッチオーラ ●生産者 テヌータ・ウリッセ　●産地 イタリア・アブルッツォ州　●タイプ（味わい） 白ワイン ●品種 ココッチオーラ100％
価格　2,690円 （税込2,959円）

金賞受賞！フローラルな辛口白！ オレンジがかった黄色の色調。ハーブやパッションフルーツの華やかな香りと味わい。きりりとした酸味を口に感じますが、果実自体の甘み、アクセントの苦みと華やかな香りが混じり合う、なかなか飲み飽きないすっきり白ワインです。フレッシュで活き活きとした味わいは、食前酒として、または野菜の前菜と合わせるのがお薦めです。

クロワ・サン・タデール ソーヴィニョン・ブラン ●生産者 アルマ・セルシウス　●産地 フランス・ラングドック　●タイプ（味わい） 白ワイン（辛口） ●品種 ソーヴィニョン・ブラン
価格　1,700円 （税込1,870円）

南仏プロヴァンス産！冷やして美味しい泡 グレープフルーツなどの柑橘系の香り。南仏の伝統的な品種、味わいを引き締める役割を持つユニ・ブランと、 華やかな香りを持つコロンバールという品種をブレンド。白ブドウだけを使用するブラン・ド・ブランなので、 味わいはクリアで、前菜から魚介料理、特に初夏から夏の暑い時期に キンキンに冷やして飲むのがオススメ。

キュヴェ・ローラン　●生産者 ヴァン・ブレバン　●産地 フランス プロヴァンス　●タイプ（味わい） スパークリングワイン ●品種 ユニ・ブラン　80％　コロンバール20％
価格　1,850円 （税込2,035円）

パーカー100点満点醸造家の赤！ イタリアの伝統的醸造法と最新技術を合わせて造られたプリミティーヴォ。底の見えない漆黒のガーネット。コーヒー、腐葉土、野バラを思わせる香り。まろやかなタンニン、いきいきとした酸味、ビターなパレ・オランジュのようなリッチなニュアンス。ミート系パスタとの相性が抜群です。

ミオパッソ・プリミティーヴォ ●生産者 ワイン・ピープル　●産地 イタリア・プーリア　●タイプ（味わい） 赤ワイン（フルボディ） ●品種 プリミティーヴォ100%
価格　2,000円 （税込2,200円）