ミシュラン三つ星使用ニュージーランド白ワイン 洋ナシやアプリコット、レモンカードの香り。続けて綿菓子のような優しい甘み、果実味とスパイスのニュアンス。酸味には丸みがありとてもジューシー、果実味も豊かだが、味わいはしっかりとした辛口タイプで、食事との相性も良いタイプ。ボリューム感のある味わいは、魚介料理だけでなく、鶏肉や豚肉の料理ともよく合う。

エステート・ピノ・グリ　●生産者 ミスティ・コーヴ　●産地 ニュージーランド　マールボロ　●タイプ（味わい） 白ワイン（辛口）　●品種 ピノ・グリ100％
価格　2,500円 （税込2,750円）

ワイン史上初　アルコール18度のスーパーストロング系アパッシメント（陰干し）製法で、凝縮感を高めたブドウに、特別な酵母を使って、通常では製造できないアルコール度「18度」という高アルコールを実現。干しブドウ独特の完熟した果実味とコク、酸味、そして、18度という高いアルコール。それらがバランスよくまとまり、グラスから溢れるようにアロマが立ち上がる。

18ディチョットグラーディ・ネグロアマーロ　●生産者 ヴァローネ　●産地 イタリア・プーリア州　●タイプ（味わい）赤ワイン（フルボディ） ●品種 ネグロアマーロ
価格　3,000円 （税込3,300円）

マリオット、リッツ・カールトン、パレスホテルなど著名ホテルにも採用！ブドウは2月初旬に収穫し、すぐにジュースを絞り、果皮との接触は最低限にとどめます。ステンレスタンクを使いアルコール発酵をさせ、その後澱とともにしばらく静置し、味わいに複雑味を与えます。その後、炭酸ガスを充填させる製法（カーボネート製法）でスパークリングワインへ仕上げます。

ムーアズクリーク・スパークリング・ブリュット ●生産者 ティレルズ・ワインズ　●産地 オーストラリア・ニュー・サウス・ウェールズ州　●タイプ（味わい）スパークリングワイン 辛口 ●品種 リースリング42%、ソーヴィニョン・ブラン28%、ピノ・グリ9%
価格　1,500円 （税込1,650円）