ラッタイ・ポンティコルボ
LATTAI PONTICORVO
| 燻製したモッツァレラチーズ |
スカモルツァは、燻製したモッツァレラチーズで、モッツァレラチーズを燻製する際にチーズをひもでつないで燻製するので、まるで洋ナシやひょうたんのような形状になります。
スカモルツァは、イタリア南部のカンパーニア州で中世に生まれました。
このスカモルツ・アフミカータは、カンパーニア州、カゼルタ県、アルヴィニャーノで1968年に創業されたラッタイポンティコルヴォで作られています。
ラッタイポンティコルヴォのモッツァレラは厳選されたイタリア産の乳のみを使用し、伝統的な製法にこだわって作り上げた正に「本物」と呼ぶにふさわしいクオリティです。
巨匠ルカ・ポンティコルヴォが情熱と献身を注いで作り上げ、自ら「Oro Bianco（白い金）」と絶賛する自信作、フィオール・ディ・ラッテを販売開始しました!!
スカモルツ・アフミカータは、スモーキーな深い香りモッツァレラチーズのコクのあるミルクの旨味と、しっかりとした歯ごたえが加わり、そのままではもちろん、料理のアクセントとしても多くの人に親しまれています。
スカモルツァ アフミカータ
■ソムリエおすすめのマリアージュ
同郷のカンパーニア州で古くから固有品種のフィアーノで造られるフィアーノ・ディ・アヴェッリーノや、グレコで造られるグレコ・ディ・トゥーフォなどの火山灰土壌で育つミネラル感が感じられるさわやかで軽やかな味わいの白ワインがおすすめです。
また、煙で燻したという意味のフランス語の“フュメ”という名前がついたフランス・ロワール地方のソーヴィニヨン・ブランから造られるプイィ・フュメもスモーキーな味わいのチーズによく合います。
⇒ おすすめのプイィ・フュメ
配送について
冷蔵でお送りします。（クール便代（330円）は別途いただきます。）
ワインと同梱可能です。常温便ではお送りできませんのでご了承ください。
当店のソムリエ、チーズプロフェッショナル、シェフが厳選したワインにぴったりの
チーズや生ハムなどの食材の数々をヨーロッパからの直輸入でお届け致します。
ここでしか買えない貴重な商品ばかりです。
-
世界チーズ賞で金賞＆
スペイン食品賞
ベストチーズ賞獲得！
日本のウマミをヒントに作られたられたスペインのチーズ。濃厚なウマミがありながらも、優しいミルクの味わいで、長い余韻を楽しめ、多くの方に楽しんで頂けるチーズ。
＊アレルゲン：乳、卵
合うワイン：スペインのテンプラリーニョ。熟成白ワイン。クール便専用
ソムリエ価格：2,991円税込
-
ジュラ地方の伝統製法
クリーミーで
フルーティーな味わい！
フランスのジュラ地方で、牛のミルクから伝統的な製法で作られたチーズ。同郷の大人気チーズのモンドールにも良く似ていますが、こちらは季節を選ばず１年中楽しめます。
＊アレルゲン：乳
合うワイン：フルーティーなロゼ・スパークリングクール便専用
ソムリエ価格：4,104円税込
-
ロレーヌ地方で作られ、
アルザスの
ワインセラーで熟成！
薄くビードロのような白かびの表皮に、中はクリーミーでまろやかな味わいで、チーズ通の方からチーズ初心者の方まで、幅広く楽しんで頂ける牛乳製の白かびチーズ。
＊アレルゲン：乳
合うワイン：繊細な泡の辛口スパークリングクール便専用
ソムリエ価格：2,980円税込 -
フランスのオパール海岸
近くで作られた
牛乳製ウォッシュチーズ！
地元のこだわりのビールでウォッシュされたことにより滋味深さを感じられる余韻が長く、複雑な味わい。オパール海岸で最も美しい自然景勝地「キャップ・グリネ」にちなんで名づけられたチーズ。
＊アレルゲン：乳、卵
合うワイン：華やかなカリフォルニアのピノクール便専用
ソムリエ価格：3,888円税込
-
「世界で最も
芳醇な香りのチーズ」
選出！
海岸の砂浜をイメージして、表皮は地元のこだわりビールでウォッシュ。パン粉が丁寧にまぶされた見た目から名付けられたチーズ。
＊アレルゲン：乳
合うワイン：エレガントなブルゴーニュ赤ワインクール便専用
ソムリエ価格：3,618円税込
-
スペインのみで作られる、
黒豚セルド・
イベリコ生ハム！
イベリコは飼育にも手間がかけられ、出荷までの熟成期間も長いため、ハモン・セラーノよりも希少で高価だと言われる生ハム。肉の旨味と、良質な脂身のバランスが絶妙。
＊アレルゲン：豚肉
合うワイン：スペインの樽熟成ワインクール便専用
ソムリエ価格：1,058円税込
-
シャンパーニュで
ウォッシュされた
贅沢なチーズ
グレ・アルザス・アフィネ・シャンパンはフランス・アルザス地方のドイツ国境に程近いゼルンベルで1個ずつ丁寧に熟成された牛乳製のウォッシュチーズです。
合うワイン：同郷でもあるアルザスのゲヴュルツトラミネールクール便専用
ソムリエ価格：3,218円税込
-
伝統的な製法で作られた
ノール・パ・ド・カレーを
代表するチーズ
ミモレット・コート・ド・パールはフランスのオー・ド・フランス圏に位置するフロマジュリー・フレール・ベルナールで作られたチーズです。
合うワイン：軽快な味わいの白ワインクール便専用
ソムリエ価格：3,218円税込
-
伝統的な製法で作られた
熟成させた
贅沢なチョリソ
こちらのアルティザナル チョリソ イベリコは、スペイン南部のムルシア地方に位置するアロマイベリカ・セラーナで作られています。
合うお酒：スペインのビールクール便専用
ソムリエ価格：1,058円税込
