ブルガリアは30年前にフランスからの技術指導により製造がはじまり、現在ではフランスをも凌ぐ高品質なフォアグラの産地として知られています。素材の味を重視するため余分な香辛料は使わず、アルマニャックと白胡椒のみで味付けし、塩分も控えめに仕上げています。甘酸っぱいベリーを添えて、ジャムと一緒にバゲットに乗せて食べるのもおすすめです。

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キャビアは、シベリアチョウザメのバエリ種からとれるものを使用しており、ナッツのような風味とともに、わずかに塩味がありながらも、比較的クリーミーな味わいが特徴です。シルキーな食感と豊かなうま味が口の中に広がり、上品で繊細な味わいが楽しめます。パストライズ(低温殺菌)、パッキングは日本国内で実施されており、安心してご使用いただけます。

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燻蒸したセミドライの柿を丸々１つ使い、中に濃厚なクリームチーズを入れたお手軽なアンティパスト。とろっとした濃厚な甘味の柿とミルキーなクリームチーズは相性抜群！しっとりした食感と上品な甘みで前菜にもデザートにもおすすめの逸品です。4等分にカットしているので、袋から取り出してそのままつまむこともでき、クラッカーに乗せれば、パーティーのフィンガーフードとしてもすぐに出せるのでとても便利♪

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世界チーズ賞で金賞受賞、三ツ星レストランにも選ばれる、世界でもトップクラスの味わいのチーズ。日本の食文化で重要視される「うま味」をヒントにスペインのカスティーリャ・イレオン州で牛乳と羊乳から作られたたチーズです。味わいは、6か月も熟成されているため名前の通り濃厚なうまみがありながらも、牛のミルクの優しい味わいと、羊のミルクのこく深さのハーモニーは絶妙で長い余韻を楽しめます。

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畜産王国、鹿児島県でじっくり育てられた鹿児島黒豚。エサにこだわり、科学的データでも、そのうま味成分（グルタミン酸）が白豚や輸入豚に比べ約4倍とされています。そんな鹿児島黒豚の希少部位を世界各国の料理風にアレンジした一品。「黒豚軟骨の甘辛醤油煮」は地元鹿児島の味。黒豚軟骨を鹿児島の醤油で甘辛く味付けした、酒のすすむ味です。

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高級食材として知られる合鴨の中でも、さらに高品質な「京鴨」をスモーク。 鴨の脂は融点が低いため、口に入れるとさらっと脂が溶けだし、鴨の旨味とスモーキーな香りが口の中に広がります。イタリア産のグリーンとブラウンの2種類のオリーブに、太陽の恵みをいっぱい浴びた濃厚なドライトマトの酸味が鴨によく合います。 ねっとりとしたクリーミーさが特徴のレッドチェダーが食感を引き立ててくれて、ワインとの相性が最高です。

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